おそらくあなたは 紹興酒の代用品 レシピの途中で足りなくなった、または聞いたことがないからでも大丈夫です。から ドライシェリー 〜へ みりん さらに、元の材料を使わずに料理に適切な風味のバランスをもたらす代替品を見つけてください。
紹興酒の代替品ベスト10は、辛口シェリー酒、みりん、日本酒、料理酒、清酒、辛口白ワイン、辛口ベルモット、ジン、白ブドウジュース、酢入り白ブドウジュースです。それぞれの使い方については以下で詳しく説明します。
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ワインは世界中で一般的な成分です。 お気に入りの飲用ワインのスプラッシュは多くのレシピへの素晴らしい追加ですが、特別な ワインを調理する また、頻繁に使用されます。
紹興酒は料理にぴったりのワインです。 紹興発祥のこの中国酒は、料理の風味と食感を引き立てます。
他の国のライスワインは白米から作られることが多いですが、紹興酒は 玄米、それが「黄色いワイン」と呼ばれるのに役立ちます。こちらも10年熟成です。
この組み合わせは、 複雑な シチュー、ソース、スープ、麺料理に深みを与える味わい。 釉薬やマリネにも最適です。
深みと風味を加えるのに役立ちますが、紹興酒には マイルドなフレーバープロファイル 他のワインと比較して。 非常に辛口のワインでもあります。
料理に紹興酒の代替品が必要な理由
代替品の一般的な必要性は、単にレシピの途中で不足することです。 代替品のもうXNUMXつの重要な必要性は、 新しい料理を探る。
新しいものを試している場合 アジア風のレシピ、 その場合、紹興酒(シャオシンまたはシャオシン 酒)のような独特の原料が入ったボトルには投資したくないかもしれません。さらに、お住まいの地域によっては、この特定のワインを入手できない場合があります。
代替品を使用することは、投資をせずに新しいレシピの探索を始めるのに最適な場所です。幸いなことに、 いくつかの素晴らしい代替品 紹興酒に!
これらの代替品のいずれかを使用した料理の味が好きな場合は、いつでも探し出すことができます 実物 後で試してください。
1.ドライシェリー
あなたが住んでいる場所で紹興酒が見つからない場合は、ドライシェリーが最良の代替品になるかもしれません。ドライシェリーは、 スペインワイン それは飲酒と料理の両方で愛されています。
シェリーはスペイン産ですが、世界中で人気があります。 あなたはできるでしょう 簡単に見つける あなたの酒屋で。
シェリーにはさまざまな種類がありますので、必ず購入してください ドライシェリー。 最も乾燥したシェリーワインを使用しても、紹興酒よりも甘いことがわかります。
お皿が甘くなりすぎないように、 ドライシェリーの半分の量を使用します。 ドライシェリーはソースやスープに最適です。 肉料理とも相性抜群です。
2. 味醂
幅広い種類のワインを入手できる場合は、みりんを探してください。 みりんは 日本酒 料理のために特別に作られました。
みりんは 同様のフレーバープロファイル 紹興に。 これにより、風味と食感の両方でレシピと同様の結果が得られます。
紹興と比較して、みりんは 少し甘い。 レシピで追加の甘味料が必要な場合(砂糖、はちみつなど。)、追加の砂糖の一部を省略することで、みりんの余分な甘味に対応できます。
砂糖を省くことができるレシピでは、 紹興の1:1置換でみりんを使用します。
香ばしいレシピで紹興酒をみりんに置き換える場合(甘味料は入っていません), 紹興酒1カップの代わりにみりんXNUMX/XNUMXカップのみを使用してください。
3.日本酒
みりんが見つからない場合は、酒屋やワイン店にみりんがある可能性が高いです。 酒。 はい、お寿司と同じお酒です。
日本酒は別の種類のライスワインです。 日本製、として知られています ワインを飲む 世界中で。 ただし、他のワインと同様に、料理にも使用できます。
伝統的な日本酒は、みりんや紹興酒よりも甘いです。 したがって、 レシピが要求する量の半分だけを使用することから始めます。
4.日本酒の調理
一部の店舗では日本酒を扱っています 特に料理用。 清酒の味は、伝統的な酒とは異なります。
紹興酒よりはまだ少し甘いですが、通常の日本酒ほど甘くはありません。 したがって、 ほとんどのレシピでは、1:1の代用で日本酒を使用できます。
5.清州
すべてのライスワインの中で、チョンジュは 見つけるのが最も難しい。 韓国製のこの酒は、飲用と調理の両方に使用されます。
その やや甘い味 韓国では何世紀にもわたって人気があります。 それは宮廷で使用され、今日でも儀式用の飲料として使用されています。
清州で調理した結果は紹興酒と同様になります。 しかし、その風味は紹興よりもクリスピーで甘いです。 レシピが要求する量の半分を使用することから始めます。 必要に応じて、さらに追加します。
6.辛口白ワイン
それになると 簡単な代替、あなたの好きな白ワインが最良の選択かもしれません。 特にあなたがすでに家にボトルを持っているなら。
辛口の白ワインでも紹興酒よりも甘くなります。 だから、あなたが選ぶことを確認してください 本当に辛口のワイン -ピノ・グリージョやソーヴィニヨン・ブランのように。
紹興酒と完全に一致するフレーバーではありませんが、 正しい比率 簡単な変更で、近い代替案を作成できます。
量のXNUMX/XNUMXに加えて、少量のライムジュースを使用して酸性度を追加します。 白ワインの1/XNUMXカップ+紹興酒のXNUMXカップの代わりに小さじXNUMX/XNUMXのライムジュース。
7.ドライベルモット
マティーニがあなたの飲み物なら、別のものを飲むかもしれません すばやく簡単 自宅で代用できるドライベルモット。
ドライベルモットは、 同様の乾燥 紹興酒に。 ただし、ベルモットははるかに強いアルコールです。
ベルモットのアルコールは、料理の風味をすぐに圧倒する可能性があります。 これを避けるために、 非常に少量から始めます。 さらに、すでに強い風味プロファイルを持っている成分と組み合わせてください(肉など).
8.ジン
あなたが家に持っているかもしれないもう一つの代用品はジンです。 ジンは紹興酒と完全に一致するフレーバーではありません。 しかし、ジン かすかに似ている ライスワインの味。
酒にかすかに似ていますが、ジンにも 強いアルコール風味。 したがって、少量で使用し、他の風味の強い食品と組み合わせるのが最適です。
乾燥ベルモットのように、紹興酒でレシピが要求するもののごく一部を使用することから始めます。 わずかXNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXの量から始めます。 ゆっくりと始めて、必要に応じてさらに追加することをお勧めします。
アルコールでの調理に関する注意
代理人が アルコールの割合が高い、 アルコールの一部を飛ばすために、より長く調理する必要があります。 したがって、調理プロセスの早い段階で代替品を追加するか、レシピの合計調理時間に余分な時間を加えてください。
たとえば、紹興酒は17〜18%のアルコールです(ブランドによって異なります)。 ただし、ジンは40%アルコールです。 ジンを使用する場合は、必ず少量から始めて、 長く調理します。
乾燥ベルモットはアルコールのような味がしますが、 同様の割合 紹興酒へ(15-18%)。 したがって、調理時間を調整する必要はありません。
9.ホワイトグレープジュース
あなたが料理をしたいなら ワインやお酒なし、それから少しの白ブドウジュースが効きます。 白ブドウジュースははるかに甘いです。 ただし、少量の酸味があり、レシピの風味を高めるのに役立ちます。
白ブドウジュースは必要なときに最適です 少量 紹興酒の。 釉薬やマリネを作るのに必要なときは、ジュースの砂糖も素晴らしいです。
10.ホワイトグレープジュース+ライスビネガー
白ぶどうジュースはそのままでも使えますが、少し持っていればもっといいです ライスワインビネガー たす。
米酢はライスワインと同じではありません。 どちらも発酵米で作られています。 ただし、全体的なプロセスは異なる酸味、風味、食感。
紹興酒と比べると、米酢は 非常に酸性 (やや甘い)。 また、米酢(ライスワインビネガーと呼ばれることもあります)アルコールは含まれていません。
紹興酒を大量に代用する必要がある場合は、米酢を少量入れて 甘さをカット グレープジュースで。
紹興酒1カップごとに、白ブドウジュース½カップ+米酢大さじ1を使用します。
スープ、シチュー、麺、マリネ、ソースのどれを作っている場合でも、紹興酒の代替品を見つけていただければ幸いです。 コメント欄であなたが料理しているものについてすべて教えてください!
📖 レシピカード
紹興酒の代替品 (あらゆるレシピに最適な代替品 10 個以上!)
成分
最高の紹興酒の代替品
- ½ 大さじ ドライシェリー
- ¾ 大さじ みりん
説明書
- 紹興酒の代わりに、ドライシェリーワインとみりんの使用量を減らします。 これらの最高のフレーバーマッチは両方とも、シャクシングよりもわずかに甘いです。
- ドライシェリーの半分の量、または任意のレシピで要求される紹興酒の代わりにみりんのXNUMX/XNUMXの量から始めます。 必要に応じて味わい、調整します。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ヤン 言う
ありがとうございます。すぐに代用できる紹興酒は完璧でした。 参考までに、地元の大きな食料品店で必要なアイテムを見つけました。
ジジジョイ 言う
ありがとうございました!