My ずさんなジョーズ レシピは世代を超えて受け継がれており、1940 年代の古典的なダイナー料理のボリュームたっぷりの味わいが特徴です。肉厚な混合物をトマトソースと調味料と組み合わせて、完璧に厄介でおいしいものを作ります サンドイッチの詰め物。で作った缶詰のずさんなジョー肉を一度試したら、あなたは永久に缶詰のずさんなジョー肉を捨てるでしょう。 牛ひき肉 ゼロから!
ずさんなジョーサンドイッチに手早く簡単なサンドイッチを組み合わせましょう エアフライヤーポテトチップス or サツマイモフライ、またはを参照してください ずぼらなジョーズに何を提供するか。
覚えていますか ランチルームのずさんなジョーズ あなたの子供時代から? それはあなたをうんざりさせますか? 私の記憶からのものはいつもしました!
おばあちゃんが素晴らしいものを作ってくれたのは私にとって幸運なことだ ずさんなジョーのサンドイッチ。私はトマトソースと基本的なスルージョーのシーズニングを使用しており、祖母が使っていたヴィンテージのレシピとまったく同じです。皆さんが試してみるのが待ちきれません!
🌎起源
1800 年代後半から 1900 年代前半にかけて、肉をさらに伸ばすためにひき肉にフィラーを入れたものが多く作られました。こうして誕生したのが、 ハンバーガー, ミートローフ、 ミートボール、 ハンバーガースープ、そしてルーズミートサンドイッチとも呼ばれるオリジナルの「スロッピージョー」。この「ずさんな」サンドイッチは アイオワ州スーシティのYeOlde TaverneInnで最初に提供されました。
「ジョー」はどこから来たのでしょうか?まあ、G.I.ジョーと同じように、これは全アメリカ人に対する全アメリカ人の名前です サンドイッチ!
これの多くの名前 'ルーズミートサンドイッチ'含む:
トーストしたデビルドハンバーガー、 グッドハウスキーピングクックブック、キャサリンフィッシャー[1944](p。534); みじん切りの肉サンドイッチ、 若いアメリカの料理本、ニューヨークヘラルドトリビューンのホームインスティテュート[1940](p。36); ハンブルクアラクレオール、 プルーデンスペニーの料理本、[1939](p.67); ビーフミロントン、 新しいバタリッククックブック、フローラローズ[1924](p。266); 牛ひき肉のスペイン風、 ロラー夫人の新しい料理本、サラ・タイソン・ローラー[1902](p.157)。
~フードタイムライン
その他 スロッピージョーサンドイッチの名前は (バリエーションのあるものもあります) ダイナマイト、スラッシュバーガー、ヤムヤム、スプーンバーガー、または居酒屋バーガーです。
マンウイッチとスロッピージョーの違い
マンウイッチとスロッピージョーの違いは何ですか? マンウイッチは実際には 市販のスロッピージョーソースの缶詰 ConAgra Foods andHunt'sによって作成されました。 このブランドはもともと1969年にマンウイッチを発表し、その後、オリジナルのマンウイッチフレーバーに加えて、ボールド、バーボンBBQ、シック&チャンキーの品種を追加しました。
スロッピージョーは 牛ひき肉または豚肉で作ったサンドイッチ、トマトソース、ウスターソース、伝統的にハンバーガーのバンズに添えて提供される調味料。
🥘成分
- 牛ひき肉 - 私はひき肉の脂肪率が高い方が好きです。ここのレシピでは 80/20 グランド チャックを使用しています。
- ピーマンと玉ねぎ - 私はピーマン味が好きではありません (そのままで)、 しかし、小さな緑色の破片の味なしでは、私のだらしないジョーを想像することはできません。玉ねぎも。好き嫌いのある人が食感に気づかないように、両方ともしっかりと調理してください。
- ハンバーガーバンズ -スロッピージョーを食べるのに最適な方法には、常に おいしいハンバーガーパン。スルージョー サンドイッチを手に入れることができたとしても、オープンフェイスでスルージョー ジョーを提供することを選択したとしても、やはりパンは必要です。
スロッピー・ジョー・ソース
- トマトソース - トマトソース 1缶または トマトソースの代用 ソースのベースを作ります。
- ケチャップ - 定番の甘いトマト味のケチャップ。
- ウスターソース - ケチャップとマスタードの組み合わせは、 ウスターソース それが、このずさんなジョーたちを中毒性の高いものにしているのです。
- マスタード - マスタードに含まれる酢が、強すぎることなくソースにおいしい風味を与えます。
- 黒砂糖 - 私は薄茶色の砂糖が好きですが、濃い茶色の砂糖でも大丈夫です。お好みに応じて、さらにお使いください。
- 調味料 - ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、こしょうで味を調えます。肉とタレの味がなじむまでは塩を加えず、味見をしてお好みの塩加減に調整してください。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 自家製スロッピー・ジョー・サンドイッチの作り方
そこにある 缶詰のマンウィッチソースを購入する必要はありません フライパンであっという間に完成する、このシンプルな肉の組み合わせをマスターすれば。計量器具、大きなフライパンまたはフライパン、スパチュラを用意して始めましょう。
一般に、使用するひき肉 1 ポンドあたりで、 スルージョー・サンドイッチ 6個.
Proのヒント:
大勢の人に食事を与えるには、必要なゲストまたはスロジョーの数を 6 で割って、レシピにかける回数を計算します。
例: 20人に食事を与えるには、20を6で割ると、3個のスロジョーズを作るのに必要なハンバーガー20⅓ポンドになります。
野菜とブラウンビーフのソテー
ステップ1:ピーマンと玉ねぎを炒めます。 大きくて深いフライパン、ダッチオーブン、または焦げ付き防止のフライパンでスロッピージョーを始めましょう。 フライパンを中火にかけます エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を加えて。みじん切りにした玉ねぎ 1 個と、みじん切りにしたピーマン XNUMX/XNUMX 個を加え、柔らかく香りが出るまで炒めます。
ステップ2:牛肉に焼き色をつけます。 ピーマンと玉ねぎがお好みの柔らかさになったら、1ポンドを追加します。 (453.59グラム) 牛ひき肉を焼き色がつくまで炒めます。牛ひき肉を細かく砕いた後、 邪魔されずに約5分間調理します.
ステップ 3: グリースを排出します。 繰り返しになりますが、ハンバーガーは煮込みながら調理を続けるので、 ソースの材料を追加するときに少しピンク色になることがあります と調味料。 余分なグリースを排出します。
自家製スロッピージョーソース
ステップ4:ソースの材料を混ぜ合わせます。 1ポンドの牛ひき肉の場合、8オンスを追加します (226.8グラム) トマトソース缶をフライパンに。続いて1/4カップ (60グラム) ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじXNUMX、イエローマスタード大さじXNUMX/XNUMXをソースベースに使用します。
ステップ 5: シーズン。スルージョーのシーズニングを加えます:ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー大さじ1、ガーリックパウダーと挽きたての黒コショウ各小さじXNUMX/XNUMX、オニオンパウダー小さじXNUMX/XNUMX。
シマー&サーブ
ステップ5:煮る。 ソースになるまで煮る 厚くなる 提供する前に加熱されます。 ※ソースに脂が残っている場合は、ペーパータオルを使ってソースの上から脂を吸い取ります。必要に応じてかき混ぜて繰り返します。
ステップ6: 組み立てて提供する。スルージョーズをトーストしたかどうかに関係なく、バンズに挟んでサンドイッチ6個分に分けます。スライスチーズを添えたり、 ディルピクルス サンドイッチに。
💭 ヒントとメモ
- 技術的にはどんなひき肉でも使えます。 したがって、鶏ひき肉や七面鳥ひき肉などの低脂肪タンパク質を使用したい場合は、すぐに使用してください。
- あなたのずさんなジョーソースはまだ水っぽいですか? 大さじ1杯の小麦粉またはコーンスターチを使用し、同量の冷水でスラリーを作ります。よくかき混ぜて、スルージョーの混合物にゆっくりと加えます。スラリーをソースに入れて徹底的にかき混ぜ、必要に応じて繰り返します。
- ちょっとしたキックを自由に追加してください。私は時々チリパウダーを少し加えるのが好きです。レッドペッパーフレークも、だらしないジョークに少し「辛さ」を加えるのに使えます。
>>>すべてを見る マイレシピ ここです!<<<
🥡保管と再加熱
未使用のスロッピージョーの肉とソースは密閉容器に保管してください。 残りのスロッピージョーミックスは 冷蔵した場合、最大3〜4日間保管してください.
氷結
スロッピージョーソースで調理した牛肉は 先取りと冷凍に最適!スルージョージョー混合物を密閉容器またはジップトップバッグに入れて冷凍庫で3〜4か月間保存します。
再加熱
冷凍スロッピージョーミックスを冷蔵庫で一晩解凍し、大きなフライパンで再加熱します 中火から弱火で温まるまで。 再加熱したときにスロッピージョーが厚すぎる場合は、希望の濃度になるまで大さじXNUMX杯ずつ水を加えます。
📖 レシピカード
スロッピージョー
成分
- 1 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- ½ 大 青ピーマン (さいの目に切った)
- 1 小さい 黄色いタマネギ (または白ねぎ、さいの目に切った)
- 1 lb 牛ひき肉 (私は80/20グラウンドチャックを使用します)
- 8 oz トマトソース (1 8オンス缶)
- ¼ カップ ケチャップ
- 2 大さじ ウスターソース
- ½ 大さじ イエローマスタード
- 1 大さじ ライトブラウンシュガー またはダークブラウンシュガー、もっと味わう)
- ½ 小さじ1杯 黒コショウ (挽きたて)
- ½ 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- ¼ 小さじ1杯 オニオンパウダー
- 6 ハンバーガーバンズ
説明書
- 大きなフライパン、テフロン加工のフライパン、またはダッチオーブンを予熱します。 1の大さじ、オリーブオイル 中火以上。さいの目に切ったものを加えます ½大きなピーマン & 小さな黄色い玉ねぎ1個。柔らかくなるまで炒めます。
- Add 1ポンドの牛ひき肉 そして5分ほど放置します。牛ひき肉をほぐし、ほぼ茶色になるまで焼き続けます (牛肉はソースで調理し続けるので、少しピンクでも大丈夫です).
- Add 8オンスのトマトソース, 2大さじウスターシャーソース, ¼カップケチャップ, イエローマスタード 大さじ1/2, ライトブラウンシュガー大さじ1, ½小さじ黒コショウ, 小さじ1/2のニンニクパウダー, 小さじXNUMX/XNUMXのオニオンパウダー。 3〜5分間、または肉に火が通り、ソースが温まってとろみがつくまで煮ます。
- ずぼらなジョーを6人前に分けて食べましょう 6ハンバーガーパン、トーストしたかどうか。サンドイッチにスライスチーズやディルピクルスを添えてお召し上がりください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ブレイディスティール 言う
焦げ目がついた後、肉からグリースを排出しますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
場合によります。 牛ひき肉の体脂肪率にもよりますが、私は通常そうしません。 痩せた牛ひき肉は水気を切る必要がなく、脂肪を排出せずに80/20チャックまで上げることもできます。 大量のグリースがあると感じた場合(そしてあなたの好みに基づいて)、私は余分なものの一部を排出します。 質問してくれてありがとう!