スロークッカーチキン アルフレッド 古典的なイタリア料理を、手間のかからない簡単なディナーに変えます。ゆっくりと調理すると、コンロでの調理では味わえない方法で風味が溶け合います。ブロッコリーやお好みの野菜を加えて、完全な食事にしましょう。
となる 蒸しブロッコリー or アスパラガスのソテー そしてスライスした フランス語 or ガーリックブレッド.
クリーミーなアルフレッドソース濃厚で滑らかな風味を持つ、他の多くの家庭と同様に、我が家でも人気です。
この土鍋レシピは、アルフレッドのあらゆる欲求を満たす簡単な解決策です。
忙しい日に土鍋を使うのは、 ゲームチェンジャー、特に用事や子供のアクティビティで、ある場所から別の場所に飛び回ることになるときはそうです。
このレシピは準備が簡単で、土鍋で完全に調理できます。 鶏の胸肉をフライパンで焼く お急ぎの場合はオプションです。
🥘成分
- オリーブオイル: 高温調理に適したエキストラバージンを使用してください。
- 鶏の胸肉: 好みに応じて、骨なし、皮なしの胸または太ももをお選びください。
- ヘビークリーム: アルフレッドソースに欠かせない、ゆっくりとした調理に最適です。ハーフ&ハーフやミルクに変えるとソースの濃さが変わります。
- チキンスープ: 通常のスープ、減塩スープ、または鶏がらスープを選択してください。 4 カップから始めて、パスタと一体化させるためにさらに 1 カップを加熱します。
- バター: 有塩タイプと無塩タイプのどちらもソースのクリーミーさを引き立てます。
- ニンニク: ニンニクは細かく刻んだり潰したりしたものを使用してください。ガーリックパウダーは代替品です。
- チキンブイヨン: 濃厚なチキンの風味を求めるなら、クノール キューブかベター ザン ブイヨンがおすすめです。
- ペンネ: スロークッカーでの耐久性が高く、他のパスタにありがちなどろどろ感を避けることができるため好まれています。
- パルメザンチーズ: おろしたてはソースとの絡みが抜群です。事前にすりおろした品種よりもこれを優先してください。
- ロマーノチーズ: アルフレッドの必需品。おろしたてが最高です。
- ナツメグ: おろしたてまたは挽きたての本格的なアルフレッドソースの味には欠かせません。
- 塩コショウ: 味に加えてください。ただし、バター、ブイヨン、スープの本来の塩味を考慮してください。
- パセリ: 新鮮な刻んだパセリは、鶏肉のアルフレドを引き立てる理想的な付け合わせです。皿に混ぜるか、食べる前に上に振りかけます。
***注: これらの材料はアルフレッド ソースの基礎であり、この料理のしっかりした鶏肉の風味を得るためにブイヨンで強化されています。
🔪 スロークッカーでチキンアルフレッドを作る方法
- 灯油。 フライパンにオリーブオイルを入れ、中火〜強火で油がキツネ色になるまで加熱します。
- 鶏肉を軽くたたいて味付けします。 鶏の胸肉を軽くたたいて乾かし、塩こしょうで味付けします。
- クイックシアー。 鶏の胸肉を加熱した鍋に入れ、鶏の胸肉の両側を焦がします (色と風味を加えるためだけに、鶏肉はスロークッカーで調理されるため、完全に調理する必要はありません)。 これは、片側約2分のクイックシアーです。
- 壷に移して追加。フライパンで焼いた鶏の胸肉をスロークッカーに移し、生クリームとチキンストックの最初の4カップを加えます。 (私は鶏の骨のスープカートンを使用します、4オンスのカートンあたり32カップの液体) または、ブロス、バター、砕いたニンニク、チキンブイヨンキューブ。
- ゆっくりと調理します。 どちらかで調理します 4時間低い or 2〜3時間ハイ状態 (高設定では2時間経過後にチキンアルフレッドを確認することをお勧めします)。 鶏の胸肉の内部温度は少なくとも165°Fを読み取る必要があります (74°C).
- 鶏肉を取り除き、パスタを加えます。 調理した鶏の胸肉をスロークッカーから取り出し、スライスするために取っておきます。 未調理のペンネパスタに加えて、加熱したチキンストックまたはブロスのXNUMX番目の部分をスロークッカーに追加します。
- パスタを茹でて戻り、 そして季節。パスタとソースを高温設定で25〜30分間、またはパスタが柔らかくなるまで調理します。パスタがアルデンテになったら、スライスした鶏肉をソースに戻し、パルメザンチーズとロマーノチーズ、ナツメグを加えてかき混ぜ、味を調えます。塩とコショウで味を調えます。
- 付け合わせとサーブ。 みじん切りにしたてのパセリを添えてお召し上がりください。
お好みのイタリア産チーズを飾ります (私の家族はアジアーゴを使用するのが好きですが、パルメザンチーズやロマーノも同様に機能します) サーブするときは新鮮なパセリ。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- ソース調味料: 塩を追加するかどうかを決定する前に、調理の最後の方でソースの味を確認するのが賢明です。
- チキンアルフレッドをかき混ぜる: 均等に火が通るように時々アルフレッドチキンをかき混ぜることは有益ですが、これは調理プロセス中の状況によって異なります。
- ロマーノチーズ代用: ロマーノ チーズが入手できない場合は、パスタの通路でクラフト パルメザン ロマーノ チーズ ブレンドを探してください。通常、緑色のシェーカーに含まれています。
- パスタのダマを防ぐ: パスタがダマにならないように、調理中に時々かき混ぜます。
- エクストラの追加: パスタが完全に調理され、液体を吸収してから提供する前に、蒸しブロッコリーやカリカリベーコンなどのお好みの追加物を追加します。生野菜や冷凍野菜を使用すると、アルフレッドソースに液体が加わる可能性があります。調整を行う (だし汁は少なめから始めてください) 必要に応じて。
- 提案を配信する: 最高の味わいを得るには、パスタが好みの柔らかさになったらすぐにアルフレッドを提供してください。必要に応じて、「保温」機能を使用して提供温度を維持します。
- パスタの食感を調整する: パスタが思ったほど柔らかくない場合は、スープを一度に約5/XNUMXカップずつ加えてかき混ぜ、好みの食感になるまでさらにXNUMX分間調理を続けます。
❓よくある質問
あなたにはできるけど、私はやりたくない!スロークッカー法は調理時間が長いため、パスタが完全にドロドロになってしまう可能性があります。ほとんどの細いパスタは 15 ~ 20 分で調理できますが、クロックポット調理で優れた結果を得るために推奨するパスタの最大調理時間は 25 ~ 30 分です。作業をスピードアップするには、ステップ 6 の代わりに、パスタを水で茹でて水を切り、鶏肉とソースに加えます。
いいえ、食事をゆっくり調理する前に鶏肉を調理する必要はありません。必須の手順ではありませんが、鶏肉を炙ることでレシピ全体に風味が加わります。
😋 その他のクロックポットディナー
📖 レシピカード
スロークッカーチキンアルフレッド(簡単土鍋レシピ)
成分
- 1 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 2 ポンド 鶏の胸肉 (骨なし、皮なし)
- 塩コショウ (味わう)
- 3 カップ ヘビークリーム
- 5 カップ チキンスープ (分割-アルフレド用に4カップ、パスタを追加するときに1カップの加熱ブロス)
- ¼ カップ グランドトリック (塩漬け-½スティック)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切りにして砕いた)
- 1 キューブ チキンブイヨン
- 16 oz ペンネ (未調理)
- 4 oz パルメザンチーズ (すりおろしたてが一番です)
- 1 oz ロマーノチーズ (すりおろしたてが一番です)
- 1 ピンチ ナツメグ (オプション、挽きたてが最適です)
- 2 大さじ 新鮮なパセリ (みじん切り、オプションの付け合わせ)
説明書
- フライパンで加熱します 1の大さじ、オリーブオイル きらめくまで中火にかけます。
- 骨も皮もなくなった君を撫でて 2ポンドの鶏の胸肉 乾燥させて軽く味付けします 塩コショウ.
- 鶏の胸肉を加熱した鍋に入れ、鶏の胸肉の両側を焦がします (色だけのために、鶏肉はスロークッカーで調理されるので完全に調理する必要はありません)、片面約2分。
- フライパンで焼いた鶏の胸肉をスロークッカーに移し、追加します 3カップヘビークリーム、最初の4カップ部分 5カップチキンスープ, ¼カップバター、潰したり刻んだり にんにく大さじ1, 1キューブチキンブイヨン.
- 弱火で4時間、または強火で2〜3時間調理します (高い設定では、2時間の時点でチキンアルフレドをチェックすることをお勧めします)。 鶏の胸肉の内部温度は少なくとも165°Fを読み取る必要があります (74°C).
- 調理済みの鶏の胸肉をスロークッカーから取り出し、スライスするために脇に置きます。生のものを加えます 16オンスのペンネパスタ、加熱したチキンストックまたはスープの2番目の部分をスロークッカーに加えます。
- パスタとソースを高温設定で25〜30分間、またはパスタが柔らかくなるまで調理します。パスタがアルデンテになったら、スライスした鶏肉をソースに戻し、 パルメザンチーズ 4オンス & ロマーノチーズ 1オンス と一緒に 1ピンチナツメグ、かき混ぜて味見します。塩とコショウで味を調えます。
- みじん切りを飾る 新鮮なパセリ大さじ2 とサーブ。
ノート
- 塩を加える前に、調理プロセスの最後にソースを味わうことを常にお勧めします。
- 私は調理時間中に時々チキンアルフレドをかき混ぜるのが好きです、しかしそれは明らかにあなたが日中に家にいるかどうかに依存します。
- あなたの店でロマーノチーズが見つかりませんか? パルメザンチーズのクラフトシェーカーのパスタ通路をチェックしてください。パルメザンロマーノチーズのブレンドがおなじみのグリーンシェーカーに含まれています。
- 調理中は時々パスタをかき混ぜてください。 これは、凝集を防ぐのに役立ちます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
トリシャ 言う
私の場合、液体が多すぎて本当に水っぽくなってしまいました。次回はスープを3カップだけ使用し、パスタ用にもうXNUMXカップ追加する必要があるかどうかを確認してみます。また、説明書にはナツメグを加えると記載されていますが、材料には記載されていません(これを書いている時点では)。それ以外は、作り方が簡単で気に入りました。ブロッコリーも加えました。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ナツメグがレシピカードに追加されました。注目していただきありがとうございます。液体はお好みに合わせて調整できますが、野菜を追加するとソースに液体が追加されます。それについてもメモしておきます。
ミーガン・ジュリアン 言う
フレーバーはおいしいですが、私のものは流動的すぎました。 何か案は? 低温調理しました。 クロックポットライナーも使用しましたが、それが影響したかどうかはわかりません.
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
詳細を聞かないとなんとも言えませんが、ソースが少しとろみがある場合は、しばらく蓋を開けてソースにとろみをつけてください。 それが役立つことを願っています!!
ローレンW. 言う
私が持っていたのは無脂肪の半分と半分だけだったので、バターを追加しました。これは薄すぎるのでしょうか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
それは非常にうまくいくはずです! それが素晴らしく判明したことを願っています!
チェルシー 言う
ナツメグはいくらですか? 方向性は全く見えません。
前もって感謝します!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私は通常、皿にナツメグをすりおろしますが、合計は実際にはナツメグのピンチ、せいぜい小さじ1/4です。 質問してくれてありがとう!!