燻製ガキ 素晴らしい風味が詰まっており、ブラートヴルストを燻製するとさらに素晴らしくなります。 作るのはほとんど簡単ですが、すべてを完璧に仕上げるために一日中働いたような味がします。 お好みの調味料と一緒にパンに挟んでお召し上がりください。
最高のスモークブラートヴルスト
ガキはあらゆるものの定番です バーベキュー または野球の試合、ただしスモーカーに放り込み、その上にザワークラウトを追加します。 クラシックを次のレベルに引き上げる! これらのスモーキーで風味豊かなソーセージは、ピリッと発酵したキャベツと一緒に美味しいです。
あなたが探しているなら 簡単なパーティー料理 すぐに組み立てることができ、 交流しながら料理する ゲストと一緒に、もう探す必要はありません! このレシピに含まれる準備作業はほとんどなく、ブラートヴルストを吸うのは簡単です!
にジャンプする:
その記憶に残るインフォマーシャルはいつも「設定して忘れて!」と言っていました。 少なくともXNUMX時間半ほど。 燻製は低温で調理するので、燻製肉 維持する (そして保持します!) 彼らのジューシーさはより簡単です 焼きソーセージ.
私は伝統的な白いパンでこれらを食べるのが大好きですが、最近、そこにはたくさんの選択肢があります。 そして、あなたのそれらのために パレオ, ケト、またはグルテンフリー、このレシピはパンがなくても同じくらい美味しいです!
🥘 スモークブラッツの材料、メモ、代用品
たったXNUMXつの材料 -肉、パン、トッピング-このレシピはパーティーのために一緒に投げるのが簡単です! 最良の結果を得るには、高品質のソーセージを入手してください。
- ブラートヴルストソーセージ -お気に入りのソーセージを選んでください。
- 尻 (オプション) -白パン、小麦パン、その他の場合は、ガキサイズのパンを用意してください。
- 塩漬け発酵キャベツ (オプション) -ザワークラウトは栄養価が高く、魅力的な酸味を加えます。
※もちろん他にもいくつか追加してください ステープル調味料も。 私は素晴らしいドイツのマスタードが大好きですが、石挽きまたはディジョンは古典的な黄色いマスタードと同じように素晴らしく機能します!
💭 ヒントとメモ
- ブラートヴルストのケーシングに穴を開ける必要はありません 燻製調理法について。 破裂することはありません。 破裂は高温でのみ発生します。 スモーカーはゆっくりと調理するので、中の美味しいジュースが飛び散ったり失われずに、均一に調理されます。
- ピーカンナッツ、ヒッコリー、またはリンゴ 一緒に喫煙するのに最適な森です。 それらすべてを試して、どれが一番好きかを見つけてください。 *ヒッコリーは最も人気があり、最も一般的な木材とペレットのXNUMXつです。
- レシピに記載されている時間は厳密なルールではありません。 温度変化により調理時間は変わる場合があります。 先日は強い風が吹いて、喫煙者の温度が異常に上がってしまいました! 重要なことは、 肉の内部温度 リーチ 160°F (72°C).
- デジタル体温計を使用する場合、ジュースの一部を失ったソーセージがXNUMX本にならないように、同じガキの温度を常にチェックしてください。
🔪 燻製ガキの作り方
あなたが喫煙者に不慣れであるならば、これは素晴らしいです、 誰にでもできる最初のレシピ。 もちろん、スモーカー、トング、肉用温度計が必要になります。
これでXNUMX人分は十分ですが、人数に応じて簡単に調整できます。
ステップ 1: スモーカーを予熱します。 喫煙者の電源を入れ、225°F(105°C) メーカーの指示に従ってください。 トレーガーまたはペレットスモーカー、ビッググリーンエッグ、木炭スモーカー、ウッドスモーカー、電気スモーカーなど、どのような種類のスモーカーを使用するかは関係ありません。 何でもあり! 必ずしてください メーカーの指示に従って予熱します。 喫煙者はそれぞれ少しずつ異なります。
ステップ 2: 調理します。 スモーカーが熱くなったら、 ブラートヴルストソーセージ10個 内部。 1時間30分ほど煮ます。 肉用温度計を使用して、内部の温度が最低温度に達していることを確認します。 160°F (72°C).
ステップ3:トッピングを取り外して追加します。 必要に応じて、燻製器からガキを取り出し、それぞれをバンズの上に置きます。 上に乗せる ½大さじ (0.5グラム) ザワークラウト以上 力強いパンチのある風味を実現します。 パンなしで燻製したガキを食べることもできます。
ステップ4:サーブ! あなたのハードワークの結果をお楽しみください。 🙂
🍽️ 燻製ガキと一緒に何を食べるか
私が言ったように、これらは昔ながらの料理に最適です。 あなたはあなたのいずれかを追加することができます お気に入りのトッピング:ケチャップ、バーベキューソース、レリッシュ、玉ねぎなど。
おいしいものを追加するには おかず、シンプルなグリーンサラダをトスして、 牛ひき肉とベイクドビーンズ, スモークマカロニアンドチーズまたは エアフライヤーポテトチップス。 それは簡単です!
🥡保管と再加熱
スモークブラットをどちらかに保管するときに覚えておくべき最も重要なこと 冷蔵庫または冷凍庫 それらを気密で湿気のない容器に入れることです。 冷蔵庫の中では、最長XNUMX日間使用できます。
フリージング・ブラッツ
これらは冷凍庫で保存できるので、残り物を週の後半の平日の夜のミニクックアウト用に取っておくことができます。 ホイルやラップで包むか、密閉容器に入れておけば、美味しいブラートヴルストは日持ちします。 最大XNUMXか月間.
ガキの再熱
スモークブラットを再加熱する最良の方法は、オーブンまたはフライパンで行うことです。 オーブンを使用する場合は、350°Fに予熱します (176°C)。 縁のある天板にソーセージを置きます。 20〜25分または内部温度が達するまで調理します 少なくとも華氏145度 (63°C).
コンロ方式で時間を節約できます 品質を維持する 料理の。 ブラートをフライパンに入れて中火から強火にかけ、頻繁に回しながら約XNUMX分間調理します。
追加することもできます 少量の水またはスープ 蒸したものと焦げ目がついたものをもっと知りたい場合は、鍋に入れてください。
いつものように、あなたは電子レンジを使うことができます、しかしそれは 維持するのに最適ではありません その作りたての食感。 このルートに行くことにした場合は、満足のいくまで温まるまで、残りのガキを30秒刻みで加熱します。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
❓よくある質問
パレオまたはグルテンフリーの方は、パンなしでこれらのソーセージを試してみてください。スライスしてサラダに乗せたり、ご飯に乗せたり、グリルした野菜と和えたりしてください。 深みのあるスモーキーな味わいになることを覚えておいてください。 または、そのまま食べることもできます。
グルテンフリーを食べている人は、パッケージをチェックして、ブラートにグルテンが含まれていないことを確認してください。 ほとんどがそうですが、グルテン製品で作られたソーセージもあります。
これは個人的な好みです。 私のお気に入りはヒッコリー、アップル、またはピーカンです。 ヒッコリーは燻製に最も人気があり、強い燻製の風味を加えます。 アップルウッドは、ほんのり甘みのある素晴らしいマイルドなスモークフレーバーを加えます。 ピーカンは他の木材と組み合わせると楽しい木材です。 私はいつもピーカンチップと果樹を混ぜて最高の風味を出し、ピーカンの刺激的な風味が加わりすぎないようにするのが好きです。
地元のガキは素晴らしいです! 事前に計画している場合はWisconsinMadeに注文するのが好きですが、それ以外の場合は、地元の食料雑貨店のJohnsonvilleガキが非常にうまく機能します。 私はウィスコンシンのビールブラットが大好きで、スモークブラットが大好きですが、XNUMXつを組み合わせるのは好きではありません…私はビール風呂を保存します 焼きソーセージ!
📖 レシピカード
スモークブラット
成分
- 10 ブラートヴルストソーセージ
- 10 ブラートヴルストパン (オプション)
- 5 大さじ ザウアクラウト (オプション)
説明書
- 喫煙者を225°Fに予熱します (107°C)。
- ブラットを喫煙者に入れ、225°Fで喫煙します (107°C) 約1時間30分。 デジタル肉温度計または温度プローブを使用して、ガキが少なくとも華氏160度であることを確認します (72°C)。
- 喫煙者から取り出し、バンズに入れ、必要に応じてザワークラウトをのせて、サーブします。 楽しみ!
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
テリー 言う
並外れた! とても完璧に調理されており、どういうわけかちょうど90分でした。
ありがとうございます!