私の素早く簡単なスモークハンバーガーは、大胆で風味豊かなハンバーガーへの欲求を満たすための最良の方法です！ 私の美味しくておいしいハンバーガー調味料で味付けし、バーベキューソースとたくさんのトッピングで身を包んだこれらのハンバーガーは本当に次のレベルです！
これらの信じられないほどのスモークバーガーは、新しいお気に入りになるであろう、風味がよく、生意気で、ジューシーな御馳走です！
夏が終わりに近づいているからといって、グリルや喫煙者を使い続けることができないというわけではありません。 これらのスモークハンバーガーは その夏の味を一年中得るのに最適な方法.
私はこのレシピにTraegerスモーカーのような良質のスモーカーを使用するのが大好きです。 スモーキーな美味しさを吹き込みます それらを乾燥させることなく！
これらのジューシーなハンバーガーはで味付けされています 私のおいしいハンバーガー調味料！ パプリカ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーに、ほんのり黒糖とほんのり甘み、カイエンペッパーを組み合わせて少しスパイスを効かせます。
それはハンバーガーだけでなく機能する信じられないほどのミックスです、 でも焼き肉は!
❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！
- ばかばかしいほど簡単！ あなたがしなければならないのは、肉を味付けし、パテを形成し、そしてそれらを喫煙者に置くことです！ 終わったら、パンに載せます 美味しさの準備をしなさい!
- とてもユニーク！ ハンバーガーを吸うことはそれらを準備するための素晴らしい方法です！ それはそれらを保ちます 内側はジューシー、外側はサクサク、ずっとスモーキー.
- カスタマイズ可能です！ 私はこれらのハンバーガーにチェダーチーズ、赤玉ねぎ、ピクルス、そしてたくさんのバーベキューソースをトッピングしますが、好きなトッピングを追加することができます それをあなたのお気に入りにする.
🥘成分
これで謙虚なハンバーガーを振る 薫製 バージョン！ 美味しいハンバーガーを作るユニークな方法です！
ハンバーガー
- 牛ひき肉 - 私はグラウンドチャックを使うのが好きです、 約80％痩せ、20％脂肪 ハンバーガーをジューシーに保つために！ （ヒントとレシピノートを参照）
- ベーコン - ベーコンチーズバーガーが好きではない人はいますか？ お好みのベーコンを数枚炒めて、これらのおいしいハンバーガーをトッピングします。
- バーベキューソース - これはオプションです。ケチャップやマスタードなど、好きな調味料を使用できます。 私は使用するのが好きです 甘くてスパイシーなスタイルのバーベキューソース.
- 赤タマネギ - あなたがしたいでしょう 玉ねぎを薄くスライスする このレシピのために。 赤玉ねぎは歯ごたえがあり、新鮮で大胆な一口！
- ディルピクルス– わたしは愛しています カリカリのディルピクルススライス このハンバーガーがさらに風味を加えるために！
- チェダーチーズ - ここではお好みのチェダーチーズを使用できますが、 私はこれらのハンバーガーのための鋭いチェダーが大好きです.
- バーガーバンズ– 好きなパンを使ってください！ ブリオッシュ、ジャガイモ、または古典的なゴマ 完璧なオプションです。 （オプションで、私を試すことができます プレッツェルバンズ or カイザーロール 彼らは素晴らしく、店で購入したよりも優れています。）
バーガー調味料
- パプリカ - パプリカはこの調味料の完璧なベースです。 それは追加します ほのかな甘みと美しい色 調味料に。
- コーシャーソルト - コーシャソルトはこのレシピに最適です。 塩のフレークが肉を均一に覆います.
- ブラックペッパー - わたしは愛しています 挽きたての黒コショウ このレシピでは、手元にあるものは何でも使用してください。
- 黒砂糖 - ブラウンシュガーは 甘さのタッチ 調味料に。 ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガーをお好みで使用できます。
- ガーリックパウダー - ガーリックパウダーは 素晴らしい風味 調味料に。
- オニオンパウダー - オニオンパウダーは 完璧な補完 ガーリックパウダーに！
- カイエンペッパー - カイエンペッパーがスパイスを効かせます！ このレシピにはあまりありませんが、 スパイスに耐えられない場合はスキップできます.
🔪ステップバイステップの説明
これらのおいしいハンバーガーを吸う 本当に新しくてエキサイティングなものにそれらを高めます でいたソリューション 夕食！ ハンバーガーが調理するのに余分な時間がかからないように、必ず喫煙者を予熱してください。
- ハンバーガー調味料を混ぜます。 小さなボウルに、パプリカ大さじ1、コッシャー塩小さじ1、黒コショウ小さじ1、ブラウンシュガー小さじXNUMX/XNUMX、ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX、オニオンパウダー小さじXNUMX/XNUMX、カイエンペッパー小さじXNUMX/XNUMXを加えます。 よく混ぜます。 （6〜8個のハンバーガーを入れるのに十分です。残り物は密閉容器に入れて、暗くて涼しい場所で最大3か月間保管してください）.
- 喫煙者を予熱します。 喫煙者を予熱して 180°F （82°C）。 ここではどんな喫煙者でも、喫煙機能付きのグリルでも使用できます。
- パテを作ります。 2ポンドを使用します。 牛ひき肉の、あなたのハンバーガーバンズより約XNUMX/XNUMXインチ大きい素敵な⅓ポンドのハンバーガーパティを形成します （ハンバーガーは喫煙中に少し縮みます）. たっぷりと振りかける ハンバーガー調味料で。
- ハンバーガーを吸う。 パテを喫煙者またはグリルに置き、180°Fで喫煙します （82°C） でいたソリューション 約2時間または希望するレベルの完成度まで.
- ハンバーガーとトッピングを仕上げます。 （オプション） ハンバーガーが喫煙している間に、ハンバーガーの上に十分な量のベーコンを炒めます。 シアーが必要な場合は、喫煙者またはフライパンでハンバーガーをシアーします。. （以下の注を参照してください。）
- チーズを溶かします。 （オプション） 次に、必要に応じて、調理時間の最後の15分間、または焼いた後、チーズスライスをハンバーガーに追加します。
- ハンバーガーを休ませます。 ハンバーガーを取り除き、 提供する前に少なくとも10分間休ませてください.
- フィニッシュ。 ハンバーガーが休んでいる間に、バーベキューソースまたは必要な調味料をパンに追加します。 次に、ハンバーガー、スライスした赤玉ねぎ、ベーコン、ピクルスを追加します。 トップバンズを追加してお召し上がりください！
これらの驚くべきスモークハンバーガーは 私と完璧 エアフライヤーフライドポテト, ピクルスの空気揚げまたは オニオンリング！ ポテトサラダ、パスタサラダ、その他のクラシックなバーベキューサイド、デザートにもお召し上がりいただけます。 ピーナッツバタークッキー。 お楽しみください！
💭ヒントとレシピノート
ハンバーガーの肉を探すときは、 少なくとも15％の脂肪含有量を探します.
- ハンバーガーの肉に15〜20％の脂肪分が含まれている ハンバーガーをしっとりとジューシーに保ちます まだ十分な量のリーンプロテインを持っている間！
あなたはあなたのハンバーガーを与えることができます オプションのシアー 料理の終わりに！
- 必要に応じて、ハンバーガーを逆焼きすることができます 喫煙者の体温を華氏400度に上げる （204°C） ハンバーガーが10°F以内にあるとき （-12°C） あなたの望ましい温度の。 ハンバーガーが希望の温度に達したら、完了です。
- ハンバーガーが入ったら取り除くこともできます 10°F以内 （-12°C） ご希望の温度の フライパンですばやく焦がします。
一方、 FDAは推奨します ハンバーガーは165°Fまで調理されます （74°C）、 ミディアムまたはミディアムレアよりも調理されたハンバーガーを好む人もいるかもしれません。
- ミディアムレアの場合、 130まで調理する°F （54°C） 〜へ 135°F （57°C）、およびミディアムまたはミディアムウェルの場合は、 150°F （65°C） 〜へ 155°F （68°C）.
🥡保管と再加熱
ボーマン ジューシーな美しさは残り物として保つことができます 余分なものがあれば！ 冷やしたパテは密閉容器に入れておくと、冷蔵庫で3〜4日保管できます。
また、燻製パテをラップフィルムでしっかりと包み、密閉容器に入れるか、冷凍ジップロックバッグに入れて約4か月間使用することもできます。 それらがよりよく包まれているほど、 品質が良くなります.
再加熱
これらの素晴らしいハンバーガーを再加熱してジューシーに保つには、コンロまたはエアフライヤーの使用をお勧めします。 最良の結果を得るには、ハンバーガーを室温まで20分間上げます。.
コンロの場合は、ハンバーガーを中火で両側を約3分間、内部温度が 165°F （74°C）.
エアフライヤーをお持ちの場合は、エアフライヤーを次のように予熱してください。 400°F （204°C）。 ハンバーガーをエアフライヤーバスケットに入れ、約5〜10分間、またはハンバーガーが内部温度165°Fに達するまでエアフライします。 （74°C）.
❓よくある質問
絶対！ これらのハンバーガーは、七面鳥、豚肉、または鶏肉で作ることができます。 しかし、七面鳥と鶏肉では、 脂肪含有量が少なくなり、より乾燥した結果が得られる可能性があります。 私は1時間後にハンバーガーを誘惑し始め、165°Fを超えすぎないことを確認します （74°C） 乾かないように。
私は使うのが大好きです ヒッコリー、メスキート、またはオーク これらのハンバーガーを吸ってください！ これらの森はすべて、その信じられないほどの素朴でスモーキーな甘さを与え、風味はハンバーガーによく浸透します。
燻製の過程で、煙が肉を少しピンク色に変えます （スモークブリスケットに見られるピンクのリングを考えてみてください）。 温度計を使用している場合は、 推奨温度に調理されたら、安全に食べることができます!
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📋レシピ
スモークハンバーガー
成分
ハンバーガー
- 2 ポンド 牛ひき肉 （私は80％°リーンのグラウンドチャックを好みます）
- 6 大さじ バーベキューソース （オプション、またはケチャップとマスタード）
- ½ 赤タマネギ （スライスされた）
- 4 ディルピクルス （スライスされた）
- 6 スライス チェダーチーズ
- 6 ハンバーガーバンズ
バーガー調味料
- 1 大さじ パプリカ
- 1¼ 小さじ コーシャーソルト
- 1 小さじ 黒コショウ
- ½ 小さじ ブラウンシュガー
- ½ 小さじ ガーリックパウダー
- ½ 小さじ オニオンパウダー
- ¼ 小さじ カイエンペッパー
説明書
バーガー調味料を混ぜる
- すべての調味料を小さなボウルミックスによく加えます。 * 6〜8個のハンバーガーを入れるのに十分な量で、密閉容器に入れて、暗く涼しい場所で最大3か月間保管します。大さじ1パプリカ, 1¼tspコーシャソルト, 1小さじ黒胡pepper, ブラウンシュガー小さじXNUMX/XNUMX, 小さじ1/2のニンニクパウダー, オニオンパウダー 小さじ½, 小さじ¼カイエンペッパー
ハンバーガーを吸う
- 喫煙者を180°Fに予熱します （82°C）。
- パンより約XNUMX/XNUMXインチ大きい均等に分割されたXNUMX/XNUMXポンドのハンバーガーパティを形成します （ハンバーガーは喫煙中に少し縮みます）。 パテの両面にハンバーガー調味料をたっぷりとふりかけます。牛ひき肉2ポンド
- パテをスモーカーグリルに置き、180°Fで喫煙します （82°C） 約2時間、または目的の完成度まで。
- （オプション） ハンバーガーが燻製している間に、後で追加するためにベーコンのいくつかのストリップを調理します。
- （オプション） 調理時間の最後の15分間にチーズを追加します。6スライスチェダーチーズ
- 提供する前に、ハンバーガーを少なくとも10分間休ませます。
- ハンバーガーが休んでいる間に、パンに調味料を加え、ハンバーガー、玉ねぎ、ベーコンをパンに置きます。 サーブしてお楽しみください！大さじ6バーベキューソース, ½赤玉ねぎ, きゅうりのピクルス4個, ハンバーガーバンズ6個
ノート
- ハンバーガーの燻製が超乾燥した結果になるのを防ぐために、ハンバーガーの肉には少なくとも15％の脂肪が含まれている必要があります。
- 喫煙中にハンバーガーをひっくり返す必要はありません。
- ヒッコリー、メスキート、またはオークで燻製します。
- ハンバーガーを出す前に10分間休ませてください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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