スモーク サーフ アンド ターフ

これ以上良くなることはない スモークサーフアンドターフ ふっくらとしたロブスターの尻尾と柔らかくジューシーなリブアイ ステーキを添えて! ロブスターにはおいしいスモーキーな風味が染み込んでおり、ケイジャン バターをたっぷり塗って、リブアイ ステーキはバターのようにカットしています。 このスモーク サーフ アンド ターフは、特別な日やデートの夜に思い出に残る体験を作るのに最適なレシピです。

最高のスモーク サーフ N ターフ レシピ

まるで ステーキとロブスターのサーフ アンド ターフ ディナー これ以上良くなることはありませんでした。この燻製バージョンは公園からノックアウトします! 驚くほどシンプルですが、特別な人に感銘を与える必要がある場合は、特別な行事やデートの夜に最適です。

スモーキーフレーバー 肉に染み込み、全く新しい味の深みを加えます！ 簡単に言えばその中の一つです 最高の食事 私はこれまでに食べることを楽しんできました。

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• 最高のスモーク サーフ N ターフ レシピ
• 🥘 スモーク サーフ アンド ターフの材料
• 🔪 スモーク サーフ アンド ターフの作り方
• 💭アンジェラのヒントとレシピノート
• ❓ サーフ＆ターフとは？
• ❓ ロブスターを丸ごとスモークできますか?
• ❓ Surf N Turf に最適なステーキは?
• 😋 最高の燻製レシピ！
• 📖 レシピ
• 💬コメント

🥘 スモーク サーフ アンド ターフの材料

ここでの成功の鍵は使用することです 上質なステーキとロブスター！ 僕の ステーキ調味料レシピ とてもシンプルで美味しいですが、お好みで好きなブランドを使っても構いません。

• 牛肉のリブロースステーキ - 2ポンドのリブアイステーキ （2オンスの骨付きカウボーイリブアイを16つ使用しました）.
• ステーキ調味料 -大さじ1。
• ロブスターテイル - 2尾。
• バター - 大さじ1½。
• ケイジャン調味料 -小さじ1杯。
• 新鮮なパセリ （オプション） - 飾り用のみじん切り。

*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*

🔪 スモーク サーフ アンド ターフの作り方

ステーキとロブスターを準備したら、残りのレシピは次のとおりです。 そよ風! スモーカー、キッチンばさみ、しつけブラシが必要です。

このレシピは技術的に 4サービング ステーキは大きいので、2人前なら食べ残しがあっても大丈夫！

リブアイの準備

1. 乾いて季節。 ペーパー タオルを使用して、2 ポンドのリブアイ ステーキのすべての面を軽くたたいて乾かします。 大さじ1杯でたっぷりと味付けしてください。 ステーキ調味料 いたるところ、 肉に押し込む.
2. ブラインを乾かします。 味付けしたリブアイを冷蔵庫のワイヤー冷却ラックまたはベーキングラックにセットして、塩水を一晩乾燥させます （または最大24時間） 最高の味のために. *ドライブラインでない場合は、スモーカーを予熱してください 最初の ステーキを味付けし、すぐに燻製器に入れます。

スモーク ザ リブアイズ

1. 煙。 喫煙者を225°Fに予熱します （107°C）。 熱くなったら、味付けしたリブアイを火格子の上に直接置き、1時間スモークします (または 30 ポンドあたり XNUMX 分 - *注を参照) 内部温度が110°Fに達するまで （43°C）。
2. リバースシアー。 ステーキの燻製が終わる直前に、グリルまたはオーブンを 500°F に加熱します。 （260°C）。 ステーキを逆に焼く 熱したグリルまたはオーブンで6～8分 (お好みで4~5分でひっくり返す) 希望の内部温度に達するまで （*ノートを参照してください）。
3. 残り。 ステーキを皿またはまな板に移し、ホイルでゆるく覆う 10分間休憩 提供する前に。

ロブスターテールの準備

1. あなたのロブスターの尾をバタフライ。 キッチンばさみを使用して、殻の上部の中央を開いている側から尾の端まで切り始め、次に停止します。 確実に 肉を切らない 下に。
2. 肉を分けます。 ロブスターの尻尾をひっくり返し、 しっかりと優しく押します 肋骨の上 （尾の下側）。 カット面を上にして裏返し、指を使って殻から肉を慎重に分離し、最後に付けたままにします.
3. 殻から肉を引き抜きます。 殻から肉を引き上げて、 肉の下で殻を一緒に押します その上に何かを乗せるために。 残りのロブスターテールで繰り返します。

スモーク ザ ロブスター テール

1. 間接加熱にかける。 ステーキの燻製が終わる 1 時間前に、ロブスターの尻尾のバターフライを燻製器に入れます。 それらを間接加熱の上に置くか、 できるだけ熱から 過度の調理を防ぐため。
2. 煙。 225°Fの喫煙器に入れます （107°C） 内部温度が 145°F に達するまで （63°C）、 約1時間。
3. バターを塗る. 尻尾が煙を出し終わる直前に、 メルト バター 大さじ1とXNUMX/XNUMX 電子レンジ対応の小さなボウルに入れ、小さじ1杯のケイジャン調味料をかき混ぜます。 スモークしたロブスターの尻尾を皿またはまな板に移し、肉の上にケイジャン バターを刷毛で塗ります。
4. サーブ。 あなたのロブスターを飾る みじん切りパセリ 必要に応じて、スモークしたリブアイと一緒にサーフ アンド ターフをお楽しみください。

もっと エレガント または高級な雰囲気、スモークサーフアンドターフを提供します ドフィノワーズポテト 及び アスパラガスのベーコン巻き. または、シンプルに保ち、いくつかのサービスを提供します さやいんげんのソテー 及び ガーリックブレッド. お楽しみください！

💭アンジェラのヒントとレシピノート

• ステーキは 30 ポンドあたり約 2 分で調理されるため、XNUMX ポンドの場合、ステーキとほぼ同時にロブスターを燻製器に追加できます。 ただし、より多くのステーキを吸っている場合は、ロブスターの尻尾を追加する前に、残りXNUMX時間になるまで待ってください。 
• 保存するには: ステーキをロブスターとは別の密閉容器に入れ、最大 4 日間冷蔵します。 ロブスターは同じタイプの容器に保管でき、3〜4日以内に楽しむことができます.
• 再加熱するには: ステーキとロブスターの両方をオーブンで弱火で再加熱します。 オーブンを250に予熱する°F （120°C）。 ホイルで覆われた別々のグラタン皿に入れ、温まるまで焼きます。 ロブスターは10～12分、ステーキは15～25分（ステーキの厚さや大きさにもよりますが）かかります。

❓ サーフ＆ターフとは？

Surf N Turf とは、 赤身肉と海鮮。 多くの場合、フィレミニョンとロブスターです。 ただし、カニとリブアイ、ホタテとサーロインなどのステーキやシーフードを使用できます。

❓ ロブスターを丸ごとスモークできますか?

あなたはできる！ あなたがする必要があります いくつかの調整を行います。 ロブスターの殻は煙が肉に入るのを防ぎます。 そのため、ロブスターを真ん中で半分に割る必要があります。 トマリーを取り除く （見栄えの悪い緑/茶色のもの-ちなみに、これは珍味と見なされている人もいます） そして卵。 次に、冷水で素早くすすいでください。すぐに喫煙できます。

❓ Surf N Turf に最適なステーキは?

これは本当に 個人の好み。 一般的に、フィレ ミニョンやテンダーロインのようなサーフ アンド ターフには素敵なステーキを選びたいものです。 ただし、T ボーン、リブアイ、サーロイン、ニューヨーク ストリップ、またはその他のステーキのカットを使用する場合は、サーフ アンド ターフのままです。

😋 最高の燻製レシピ！

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