私の信じられないほど簡単 スモークトマホークリブアイステーキ レシピは見栄えがするだけでなく、信じられないほどのスモーキーなフレーバーがいっぱい詰まっています! まさに目を見張るステーキです。 必要なのは、スモーカーと適切な調味料に火をつけて、家族や友人を驚かせる完璧なスモーク トマホーク リブアイ ステーキを作ることだけです!
最高のスモークトマホークリブアイ
この スモークトマホークリブアイステーキ 一見シンプルで印象的なレシピで、燻製を始めたばかりの肉愛好家に最適です。 それは私の味付けです クラシックプライムリブ摩擦 それは簡単に作ることができ、肉の風味を本当に高めることができます。
トマホークは本当にただ 大きなリブアイステーキ 骨が残っているので、ハンドルのように見えます。 しかし、彼らは確かに壮大に見えます! だからあなたがしたいのなら 喫煙者を解雇し、 牛肉を吸う、トマホークリブアイですべて出かけよう!
🥘成分
トマホークは美味しいステーキです。 信じられない。 より多くの肉とより短い骨の「ハンドル」を備えたトマホークを検索して、お金を最大限に活用してください。
- トマホークリベイステーキ -2〜3ポンドのトマホークまたはカウボーイカットのリブアイ、または2インチの厚切りステーキ。
- ブイヨンビーフベースよりも優れている –大さじXNUMX/XNUMX。
- プライムリブラブ – 大さじ2。
- バター (オプション) -しつけ用の溶かしバター大さじ3。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪トマホークステーキを吸う方法
ステーキのサイズに関係なく、 内部温度の監視 希望するレベルの完成度を達成するための最も効果的な方法です(*注を参照)。
- 予熱します。 喫煙者の準備をする 間接的な 225°Fで調理 (105°C)。
- シーズン。 ブラインを乾かす時間があれば、2〜3ポンドのトマホークリブアイステーキを 冷蔵庫に一晩置いておきます、カバーを外し、ビーフベースの大さじ2/XNUMXを省略します。 すぐに燻製する場合は、Better Than Bouillonでこすり、大さじXNUMX杯のリブこすりで味付けします。
- 温度計を置きます。 プローブ肉温度計をに挿入します センター ステーキを燻製機の火格子の上に置きます。
- 煙。 225°F でステーキをスモーク (105°C) 45〜60分間、30分でXNUMX回ひっくり返します。
- シアーズ。 ステーキの内部温度が110°Fに達したとき (43°C)、 喫煙者を華氏450度まで上げます (230°C) 良いシアーを得るために。
- バスト (オプション). 必要に応じて、ステーキが華氏120度に達したら (49°C)、 オプションの大さじ3杯の溶かしたバターでそれをしつけ始めることができます。 裏返して両面をターキーベイスターにします。
- 残り。 トマホークが125°F-130°Fの内部温度に達すると (52°C-54°C) ミディアムレアの場合は、まな板に移し、テンテッドホイルでゆるく覆います。 ステーキを蓋をして10〜15分間休ませます。
- スライスしてお召し上がりください。 ステーキの温度が約120°Fに戻るまで待ちます (49°C) スライスして提供する前に。 常に骨から離れて穀物に対してスライスすることを忘れないでください。
維持したい場合 「壮大な外観ですが、一見シンプルです」 テーマが行く、 フォンダンポテト クラシックから物事を切り替えるための美しくて楽しい方法です 焼きポテト or マッシュポテト。
菜、いくつかの アスパラガスのベーコン巻き or 芽キャベツの燻製 良い選択でしょう。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- ドライブライニングはジューシーなステーキになります! 時間があれば是非オススメです。 乾いたこすりの塩はすべてのステーキ ジュースを表面にもたらし、次に塩水としてそれらを再吸収し、塩辛いステーキ ジュースを肉の中心に引き込みます。 (ステーキが過度に塩辛くなることはありません。ジュースを出すのに十分です!)
- 内部温度については、このスケールを参照してください ステーキの出来具合のレベルが異なる場合:レア:120-125°F、ミディアム-レア:125-135°F、ミディアム:135-145°F、ミディアムウェル:145-155°F、ウェル:160°F +
- 私のトマホーク ステーキは 3 ポンド、厚さ 2 インチでした アンガストマホークステーキ。 小さいカットまたは大きいカットは、終了するのに多少の時間がかかる場合があります。
- 保存: 冷却されると、残り物は密閉容器に入れて冷蔵することができます 3日まで。 冷凍するには、ステーキを真空シールするか、冷凍庫の紙で包み、冷凍庫の保管袋に入れます。 平らに置いて冷凍します 最大3か月、 その後、冷蔵庫で一晩解凍します。
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❓よくある質問
3 ポンド、厚さ 2 インチのトマホーク ステーキは、燻製に約 45 ~ 60 分かかります。 ステーキの厚さや重さはさまざまであるため、ステーキがいつ調理されたかを判断する最良の方法は、肉用温度計を使用することです。 ミディアムレアの場合、内部温度が 125°F ~ 130°F に達したらステーキを取り出します。 (52°C-54°C).
ステーキを 225°F でスモークしたい (105°C). 内部温度が 110°F に達したとき (43°C)、熱を450°Fに上げます (230°C) 肉を裏返します。
スモーカーに使用する木材は、肉に特別な風味を加えるのに役立ちます! 大胆でスモーキーな風味が必要な場合は、オーク、メスキート、ヒッコリーなどの木材を使用してください。 マイルドな味わいをお望みなら、チェリー材をお選びください。
🥩もっと簡単なステーキレシピ!
📖 レシピカード
スモークトマホークステーキ
成分
説明書
- 225°Fでの間接調理のために喫煙者を準備します (105°C)。
- ステーキを冷蔵庫に一晩置いて蓋をせずに塩漬けにする時間があれば、牛肉のベースを省きます。 すぐに燻製する場合は、Better Than Bouillonでこすり、プライムリブで味付けします。
- ステーキの中央にプローブ肉温度計を挿入し、喫煙者の火格子の上に置きます。
- 225°Fでトマホークを吸う (105°C) 45〜60分間、30分にXNUMX回ひっくり返します。
- ステーキの内部温度が110°Fに達したとき (43°C)、 喫煙者を華氏450度まで上げます (230°C) 良いシアーを得るために。
- 必要に応じて、ステーキが華氏120度に達したら (49°C)、 オプションの溶かしバターでしつけを始めることができます。 裏返して両面をターキーベイスターにします。
- トマホークが中程度のレア度で125°F-130°F(52°C-54°C)の内部温度に達したら、まな板に移し、テンテッドホイルでゆるく覆います。 ステーキを蓋をして10〜15分間休ませます。
- ステーキの温度が約120°Fに下がったら (49°C) あなたはそれをスライスして提供する必要があります。 常に骨から離れて穀物に対してスライスすることを忘れないでください。
ノート
- ドライブライニングはジューシーなステーキになります! 時間があれば、ぜひお勧めします。 ドライラブの塩はすべてのステーキジュースを表面に運び、塩水をかけるとそれらを再吸収し、塩辛いステーキジュースを肉の中心に引き込みます。 (ステーキが過度に塩辛くなることはありません。ジュースを出すのに十分です!)
- ステーキの仕上がりのさまざまなレベルの内部温度については、このスケールを参照してください:レア:120-125°F、ミディアム-レア:125-135°F、ミディアム:135-145°F、ミディアムウェル:145-155°F、まあ:160°F +
- 保管:冷めたら、残り物は密閉容器に入れて最大3日間冷蔵できます。 冷凍するには、ステーキを真空シールするか、冷凍庫の紙で包み、冷凍庫の袋に入れます。 平らに置いて最大3か月間冷凍し、冷蔵庫で一晩解凍します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ビル・R 言う
私のTraegerでこれを試すのを待つことはできません、ありがとう!