サザンシュリンプ&グリッツ 味覚と魂の両方を幸せにする家庭料理のコンフォートフードの縮図です! サザンシュリンプアンドグリッツは「朝食エビ」と呼ばれることもありますが、素晴らしい朝食、ブランチ、ランチ、ディナーになります。 クリーミーなトマト、ピーマン、玉ねぎを混ぜ合わせた、完璧に調理されたケイジャンエビをトッピングした温かくて安っぽいグリッツ-それはなんとも天国です!
安っぽいエビとグリッツのレシピ
グリッツはそれ自体が暖かくて満足のいくものですが、ケイジャンで味付けしたエビと溶けたチェダーをミックスに加えると、古き良きものになります 南部のコンフォートフード。
サザンシュリンプ&グリッツは 南の生活の定番 そこにいる人なら誰でも、掘り下げると温かみと懐かしさを感じるでしょう。何よりも、これはXNUMX日中いつでも提供できる数少ないレシピのXNUMXつです。 朝食、昼食、夕食!
🥘成分
材料はたくさんありますが、結果に見合うだけの価値があることをお約束します! エビが凍っている場合は、ザルに入れて冷水で流します。 それらを解凍するために15〜20分ほど取っておきます。
グリッツの場合
- チキンブロス- チキンブロスまたは水3½カップ。
- グリッツ- XNUMX/XNUMXカップの乾燥グリッツ。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMX。
- ホワイトチェダーチーズ- 6オンスの白いチェダーチーズ (すりおろし).
- バター -大さじ3。
エビのために
- バター -大さじ4。
- タマネギ - ⅔カップ玉ねぎ, みじん切り。
- 青ピーマン - みじん切りにした½カップのピーマン。
- ニンニク - 小さじ1、みじん切り。
- 熟したトマト - 1カップ、大さじ1杯のジュースでさいの目に切った。 (*ノートを参照してください)。
- 乾燥タイム -小さじXNUMX/XNUMX。
- すべての目的小麦粉 - 大さじ1。
- 中型または大型の生えび- 1ポンド、砲撃 (シェルをストック用に予約します).
- エビストック- エビストックの½-1カップ (*ノートを参照してください).
- トマトペースト -大さじ1。
- ヘビークリーム -⅓カップ。
- ウスターソース - 小さじ2杯。
- タバスコ - 2ダッシュ。
- 塩 - 味わう。
- 新鮮なパセリ - 付け合わせ用にみじん切りにした大さじ2。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪サザンシュリンプ&グリッツの作り方
エビは速く調理され、あなたは 無駄にする時間がありません! ソースパン、フライパン、木のスプーンが必要になります。
グリッツを作るには
- グリッツを作る。 チキンブロス3½カップ、バター大さじ3、塩小さじXNUMX/XNUMXをソースパンに入れてかき混ぜ、沸騰させます。 XNUMX/XNUMXカップのグリッツを泡だて器で入れ、火を弱めます。 しっかりと蓋をしてソースパンを覆い、煮る 20-25分 または、ほとんどの液体が吸収され、グリッツが柔らかく柔らかくなるまで。
- チーズを追加します。 火が通ったら、グリッツを火から下ろし、6オンスのチェダーチーズを溶けるまで混ぜ合わせます。 取っておき、 暖かくしてください。
エビを作るには
- 味付けと炒め。 皮をむいたエビ1ポンドをボウルに入れ、 投げ捨てる ケイジャンシーズニング小さじ4/1、塩小さじ3/XNUMX、コショウ小さじXNUMX/XNUMXを入れて取っておきます。 大きめのフライパンにバター大さじXNUMXを中火で溶かし、玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ、青唐辛子XNUMX/XNUMXカップ、にんにく小さじXNUMXをXNUMX分または柔らかくなるまで炒める。
- 煮る。 野菜が柔らかくなったら、さいの目に切ったトマト1カップに大さじ1のジュースを注ぎ、小さじXNUMX/XNUMXのタイムを振りかけます。 とろ火で煮て、蓋をして、 2〜3分煮ます。 次に、フライパンに大さじ1杯の小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせます。
- エビを調理します。 味付けしたエビをフライパンに加えます。 2分またはエビがピンク色になるまで調理します。 エビのストック2/3カップをフライパンに注ぎ、XNUMX〜XNUMX分間調理を続けてから、中火から弱火にします。
- ソースを作ります。 トマトペースト大さじ1、生クリーム2/2カップ、ウスターソース小さじXNUMX、タバスコXNUMXダッシュを入れてかき混ぜます。 より多くの液体が必要な場合は、エビのストックを最大½カップ追加します。 望ましい一貫性 が達成された。 *ソースは薄いグレービーソースで、スプーンにしがみつく必要があります。 すべてのエビをコーティングするのに十分なソースがあるはずです。
- 味わって調整する。 ソースの材料をすべて加えたら、エビとソースが完全に加熱されるまで、フライパンをストーブの上に置きます。 体験 必要に応じて塩を加えます。
- サーブ。 温かいグリッツをボウルまたはプレートに入れ、エビの混合物を上からスプーンでかけます。 大さじ2杯を飾る みじん切りの新鮮なパースレイとサーブ。
サザンシュリンプ&グリッツは、 コラードグリーンとベーコン or ジフィーコーンキャセロール どんな食事でも。 しかし、あなたが作っているなら 「朝食エビ」、バターを塗った面で間違いはありません ビスクィックビスケット! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- フレッシュトマトがフレッシュではない場合、代わりに缶詰のさいの目に切ったトマトを使用してください。 排水しましたが、大さじ1杯のジュースを予約します。
- 私の好みの市販のケイジャン調味料 私の自家製ブレンドを使用していないときは、Tony Chachere、Zatarain、SlapYaMamaです。 市販の調味料は自家製のブレンドよりも塩分が多いので、慎重に塩で味付けしてください!
- 私は白いチェダーが好きです グリッツの色を維持するのに役立ちますが、それが問題にならない場合は、オレンジ色のチェダーチーズも同様に優れています。
- 自家製エビのストックを作るには: エビの殻と2カップの水を鍋に入れます。 液体が50%減少するまで沸騰させ、殻を濾します。 指示どおりに使用してください。
- それは完全に不要ですが、加熱されたボウルは、エビとグリッツを提供するための最良の方法です。
🥡保管と再加熱
可能であれば、エビをグリッツから分離します (両方とも異なる速度で再加熱します) 浅い密閉容器で冷やします 2〜3日間。 同じ方法で最大3か月間凍結できます。
再加熱
冷凍エビまたはグリッツを冷蔵庫で一晩解凍します。 フライパンのコンロで中火から弱火にかけて、それぞれを別々に再加熱します。
お好みの一貫性が得られるまで、グリッツにミルクのスプラッシュを追加します (必要に応じてバターを追加します) & 温まるまで頻繁に混ぜる。 加熱したらエビを取り除きます。
私のガイドを比較してチェックしてください グリッツ vs ポレンタ これらの成分についてのより多くの素晴らしい情報のために!
🍤もっとおいしいエビのレシピ!
📖 レシピカード
サザンシュリンプ&グリッツ
成分
エビのために
- 1 lb 中型または大型の生えび (砲撃、砲弾を在庫用に予約)
- ½ 小さじ1杯 ケイジャン調味料
- ½ 小さじ1杯 塩 (味わう)
- ¼ 小さじ1杯 コショウ
- 4 大さじ バター
- ⅔ カップ タマネギ (みじん切り)
- ½ カップ 青ピーマン (みじん切り)
- 1 小さじ1杯 ニンニク (みじん切り)
- 1 カップ 熟したトマト (大さじ1杯のジュースをさいの目に切って予約します-*注を参照)
- ½ 小さじ1杯 乾燥タイム
- 1 大さじ すべての目的小麦粉
- ½-1 カップ エビストック (*ノートを参照してください)
- 1 大さじ トマトペースト
- 1/3 カップ ヘビークリーム
- 2 小さじ1杯 ウスターソース
- 2 ダッシュ タバスコ
- 2 大さじ 新鮮なパセリ (みじん切り)
説明書
グリッツを作るには
- グリッツを作るには、ソースパンで3½カップのブロス、バター、塩を一緒にかき混ぜ、沸騰させます。 グリッツを泡だて器で入れ、火を弱めます。 グリッツをぴったりと合う蓋で覆い、20〜25分間、またはほとんどの液体が吸収されてグリッツが柔らかく柔らかくなるまで煮ます。
- 火が通ったら、グリッツを火から下ろし、チェダーチーズを溶けるまで混ぜ合わせます。 脇に置いて保温します。
エビを作るには
- 皮をむいたエビをボウルに入れ、ケイジャンシーズニング、塩、こしょうを入れます。 次に、中火で大きなフライパンにバター大さじ4を溶かします。 玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加え、柔らかくなるまで炒めます。通常は約3分です。
- さいの目に切ったトマトに大さじ1杯のジュースを注ぎ、タイムを振りかけます。 とろ火で煮て、ふたをして2〜3分煮ます。 次に、小麦粉を鍋に振りかけ、よくかき混ぜます。
- 味付けしたエビをフライパンに加えます。 ピンク色になり始めるまで約2分加熱します。 エビのストック2/3カップを追加し、さらにXNUMX〜XNUMX分間調理を続けてから、中火から弱火に下げます。
- 次に、トマトペーストを加え、均等に分散するまでかき混ぜます。 次に、生クリーム、ウスターソース、タバスコを注ぎます。 必要に応じて、必要な一貫性を実現するために、さらに½カップのストックを追加することができます。 それは、エビのすべてをコーティングするのに十分なスプーン可能なソースでなければなりません。
- 前の材料を加えた後、完全に加熱しますが、沸騰させないように注意してください。 味わい、必要に応じて塩を加えます。
- 温かいグリッツをボウルまたはプレートに入れ、上にエビをスプーンでかけます。 みじん切りにしたてのパセリを飾って召し上がれ。
ノート
- フレッシュトマトがフレッシュではない場合は、代わりに缶詰のさいの目に切ったトマトを使用してください。 排水しましたが、大さじ1杯のジュースを予約します。
- 自家製ブレンドを使用しない場合の私の好みの市販のケイジャン調味料は、トニーチャシェレ、ザタライン、スラップヤママです。 市販の調味料は自家製のブレンドよりも塩分が多いので、慎重に塩で味付けしてください!
- グリッツの色を維持するのに役立つので、私は白いチェダーが好きですが、それがあなたにとって重要でない場合は、オレンジのチェダーも同様に良いです。
- 自家製エビのストックを作るには:エビの殻と2カップの水を鍋に入れます。 液体が50%減少するまで沸騰させ、殻を濾します。 指示どおりに使用してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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