最高のものを選ぶ方法を知っている 醤油代用品 醤油の塩味うま味がレシピで求められているのに、味がない時！ 醤油は通常 主要成分-だから、それをスキップしないでください、ちょうど正しい代替品を見つけてください！
調理時に醤油と交換するのに最適なすべての材料！
何世紀にもわたってアジア料理の定番であった醤油は、前世紀に世界中の人々の心に浸透しました。 それは単にアジア料理の定番であるだけでなく、 マリネへの素晴らしい追加、 特に肉を柔らかくするのを助けるために。
家庭料理のキッチンで非常に多くの用途があるため、このシンプルな調味料がレシピの途中でなくなると、代わりの調味料を探すことになります。 幸いなことに、 おいしい代用品がたくさん あなたはにすることができます。
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これらの代替品のいくつかはあなたに与えるでしょう 非常に近い一致 醤油に、他の人は醤油の単純な味を超えて味を高めます。
いくつかあります グルテンフリーのオプション、醤油の長期的な代替品が必要な方のために。
醤油のような味がする最高の代替品
1.たまり醤油
たまり醤油は 和風タレ 大豆を発酵させたもので、中国醤油に非常に近い味わいです。 たまり醤油と醤油には主にXNUMXつの違いがあります。
一つ、たまり醤油は少し 厚い 醤油より。 XNUMXつ、小麦を含む醤油とは異なり、たまり醤油（*通常）小麦は含まれていません。
これはたまり醤油を必要とする人にとって素晴らしい選択になります グルテンフリー醤油。 *より多くのブランドがたまり醤油の生産を開始するにつれて、一部のブランドはソースに小麦を追加し始めました。 したがって、グルテン過敏症の方は、ご使用前に必ずボトルをご確認ください。
たまり醤油を 1：1交換 どんなレシピでも醤油に。
2.しょうゆソース
醤油は日本の醤油です。 たまり醤油とは異なり、小麦がほぼ50％含まれています。 これはそれを作ります 少し甘い 中華醤油より。
中華醤油より少し甘くて塩味が少ないですが、それでも素晴らしい代用品です！ 醤油の交換に特に適しています マリネ または他のソースベースのレシピ。
Shoyuはで使用することができます 1：1交換 どんなレシピでも醤油に。 ただし、甘さのバランスを取り、醤油に近い塩味のプロファイルを取得するために、塩を少し加えることをお勧めします。
3.液体アミノ
液体アミノは、アミノ酸の完全なタンパク質源です。 液体アミノのタンパク質は大豆に由来し、大豆に 醤油に似た味。
ただし、液体アミノの大豆は発酵していません。 たまり醤油と同様に、液体アミノも 無グルテンの。
実際、Bragg'sのようなブランドは常にグルテンフリーであるため、たまり醤油に含まれる可能性のある小麦が心配な場合は、液体アミノが 偉大な選択肢.
液体アミノの全体的な風味プロファイルは醤油よりもマイルドなので、簡単に使用できます 1：1置換 どんなレシピでも醤油に。
4.ココナッツアミノ
ココナッツアミノは、大豆の代わりにココナッツの木の樹液に由来することを除いて、別の液体アミノです。 どちらもアレルギーのある方に最適な醤油です。 グルテンフリー、大豆フリー.
ココナッツアミノには醤油を構成するXNUMXつのものが含まれていませんが、驚くほど味が似ています。 それは持っています 少し甘い しかし、フレーバープロファイルと少ないナトリウム。
ココナッツアミノを簡単に置き換える 醤油との1：1交換 大豆とグルテンを含まないようにしたいレシピで。
複雑な味の最高の代替品
5.ウスターソース
池の向こう側にあるこのソースが、ほとんどの料理の醤油の良い風味の代替品であることに驚かれるかもしれません。 ウスターシャーは同様の発酵プロセスを経て、 強い塩味のプロファイル 醤油のように。
\ウスターソースは より複雑なtアンチョビを含むいくつかの材料から作られているので、ハン醤油です。 したがって、ビーガンまたはベジタリアンの場合は、このオプションを避けたいと思うでしょう。
全体的に、ウスターソースは醤油よりも強いです。 したがって、最初は少ないものから始めて、必要に応じて追加するのが最善です。 皮切りに レシピが要求する量の半分 醤油に入れて味をつけます。 必要に応じて、さらに1：1の交換まで追加します。
6.魚醤
魚醤は、魚から作られたソースのように聞こえます。 で人気の調味料です アジア料理 オキアミやアンチョビなどの小魚を発酵させて作られています。
醤油が多くの料理に加える塩味を提供しますが、 独特の味 かなり怪しい人もいます。 料理に魚醤をよく使う場合や、レシピにもっと複雑な味を加えたい場合は、醤油の代わりになります。
ウスターソースのように、魚醤は醤油よりも強いです。 したがって、 半分の金額 必要に応じてさらに追加します。
7.みじん切りのアンチョビ
この代替品はすべての人に適しているわけではありませんが、 塩味 そのアンチョビが料理に提供するので、醤油の代わりに細かく刻んだアンチョビを料理に加えることができます。
これは醤油の液体が必要な料理では機能しませんが、単に探している場合は 塩辛くて香ばしい味を高めます これは簡単な代替品です。
細かく刻む 醤油大さじ1杯につきXNUMXアンチョビ 交換する必要があります。
8.オイスターソース
オイスターソースも人気のあるアジアの調味料です。 牡蠣以外は魚醤と同じように作られています。
しかし、魚醤とは異なり、シーフードの味はあまりありません。 それも 塩味が少ない 魚醤や醤油より。
オイスターソースは、もっと食べたい料理の醤油の代わりに使うのが一番です 複雑なフレーバープロファイル 少し甘みがあります。 少し濃くしたいソースにも最適です。
オイスターソースは醤油の1：1の代わりに使用できます。 ただし、かなり甘いので、醤油の塩味を逃すために、塩を少なくするか、塩を追加することをお勧めします。
9.海鮮醤
アジアのバーベキューをたくさん作るなら、海鮮醤が手元にあるかもしれません。 このソースは かなり厚い 醤油よりも、肉の釉薬やディップソースとしてよく使われるので。
醤油よりも複雑なコシと風味がありますが、炒め物を次のレベルに引き上げたい方にはうれしいオプションです。 海鮮醤を 1：1交換 醤油用。
その厚さのために、あなたはしたいかもしれません 間引く 最初に少量の水で海鮮醤を作り、次に薄いソースを1：1の比率で測定します。
10.テリヤキソース
作るものによっては、照り焼きソースが醤油の代わりになります。 正確なフレーバー交換は提供されませんが、少し追加してもかまわない場合は 甘味 あなたの料理に、そして照り焼きソースは素晴らしいです。
テリヤキソースは、炒め物、ライスボウルのトッピング、マリネのベースとして最適です。 シンプルに使えます 1：1交換 醤油用。
11.マギー調味料
これは、パントリーにすでに数人しかいない可能性がある代替品です。 あなたがたまたまこの金持ちの瓶を持っているなら うま味調味料。 –醤油の代わりに試してみてください！
マギー調味料は、発酵小麦タンパク質から作られたスウェーデンの調味料です。 したがって、それはそれらの多くを持っています 同様のフレーバー 醤油に。
大きな違いのXNUMXつは、 ドライ調味料、 液体ではなく。 マギー調味料は、一度に少しずつ加えることができる料理への追加として最もよく使用されます。 炒め物やスープなどの料理が理想的です。
一度にダッシュを追加し、かき混ぜ、味わい、そして 必要に応じてさらに追加します。
12.味噌ペースト
味噌は大豆を発酵させたものなので、醤油と同じような味わいです。 主な違いは 一貫性 ペーストの量は醤油の液体とはかなり異なります。
味噌を代わりに使いたい場合は、味噌を溶かすことができるスープやソースに最適です。 他の液体に.
味噌を少量の水と混ぜることもできます。 完全に組み合わせると、次の液体を測定できます。 1：1交換 醤油用。
ピンチで最高の醤油代替品
13。 塩
多くの料理で醤油は 塩味を加える。 塩だけでは醤油のうま味は味わえませんが、つまみで塩をつまむと味わいが増します。
アンチョビのように、これは単にレシピ全体に塩を追加しますが、必要なときに機能しません 液体代替品。
14。 キノコ
醤油が提供する主な味のXNUMXつは うま味。 うま味は、多くのアジア料理に関連する素朴でおいしい味です。
きのこも似ているので うま味、いくつかのレシピでは、醤油の代わりになります。 きのこを代わりに使用する方法はいくつかあります。
新鮮なきのこを使用する場合は、醤油が他の風味を高めることを目的とした炒め物やスープに使用してください。 きのこを最大限に引き出すために、 それらを炒める 少量の油で風味を引き出してから、残りの料理に加えます。
直接の比率交換はありませんので、お気軽にご利用ください 何が一番よく見えるか あなたが作っている料理のために。 きのこに欠けている主なもののXNUMXつは醤油の塩味です。そのため、レシピに塩を追加することをお勧めします。
きのこスープ
液体ベースが必要な場合は、新鮮なキノコを使用してシンプルなキノコのスープを作ることができます。 単に沸騰させる きのこのみじん切り1カップ 約1カップの水に。
必要に応じて、まず鍋で炒め、次にゆっくりと水を鍋に加えて煮ます。 でスープを測定します 1：1交換 液体ベースのレシピの醤油用。
椎茸の乾燥
しいたけを手元に置いておけば、 それらを水に浸します 別の形のキノコのスープを作るために。 これは、香ばしい風味を高めたいだけのスープやソースに最適です。
きのこを水に浸した後、きのこを取り除きます。 次に、液体を測定します 醤油の比率は1：1.
フレーバーの強さによっては、さらに追加することをお勧めします。 味わって調整する 必要に応じた金額。
15.自家製醤油
時々、最良の代用品は単に家であなた自身を作ることです！ 醤油は かなりシンプルな 家で作るために、そしてあなたが最も近い取り替えを望むならば、これは行く方法です。
- 1½カップの沸騰したお湯
- ビーフブイヨングラニュール大さじ4
- アップルサイダービネガー大さじ4
- ダーク糖蜜大さじ1
- ごま油小さじ1 （または野菜または菜種油）
- 黒胡椒のピンチ
水を沸騰させ、すべての材料を泡だて器で混ぜます。 ブイヨンの顆粒が完全に溶けたら、取り出して密閉容器に注ぎます。 冷蔵 1か月まで。
お料理の幸運を祈っており、完璧な醤油代替品を見つけるお手伝いができたことを願っています。 以下にコメントを残して、すべてがどうなるか教えてください！
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📋レシピ
最高の醤油代替品：自家製醤油（+もっと素晴らしいアイデア！）
説明書
- 水を沸騰させ、すべての材料を泡だて器で混ぜます。 ブイヨンの顆粒が完全に溶けたら、取り出して使用します。1½カップの沸騰したお湯、 ¼カップのビーフブイヨン顆粒、 ¼カップアップルサイダービネガー、 ダーク糖蜜大さじ1、 ごま油小さじ1、 1つまみ挽いた黒コショウ
- 密閉容器に保管し、最長1ヶ月間冷蔵保存してください。
免責事項
- 自家製醤油2カップが出ます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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