スパゲティボロネーゼ アルデンテのスパゲッティ、肉の赤いソース、新鮮な野菜、イタリアン ハーブのブレンドでいっぱいの真のイタリアン クラシック! 風味付けに少量のワインを入れると、 何度も作りたくなる簡単夕食! さらに、残り物は本当においしいので、平日の夜の簡単な食事として冷凍することができます。
スパゲッティボロネーゼの最高のレシピ
パルメザンチーズで覆われ、おいしいバターの風味を添えた、古典的で濃厚なスパゲッティ ボロネーゼが嫌いな人はいないでしょう。 ガーリックブレッド? 複雑な味わいは、 少量の赤ワインを加えるとさらに良くなります!
一部の材料は予想外です。スパゲッティにウスターソースが入っていると誰が推測しますか? 他のものは正当な理由で伝統的です。 誰も良いことを台無しにしたくない、そして バジルとニンニクは決して時代遅れになることはありません!
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❤️ このレシピが効果的な理由!
- 簡単な残り物! 冷やしてから食べてください 電子レンジで素早くザップ 特別食後の数日間!
- 普遍的に愛されている! このパスタ料理の主力が嫌いな人を見つけるのは難しいでしょう!
- 心のこもった! ミートソースは 風味豊かでいっぱい、そしてそれは肌寒い夜に楽しく暖かくなります!
🥘 スパゲッティボロネーゼの材料、メモ、代用品
あなたはおそらくあなたがあなたの台所にこれらの成分のほとんどをすでに持っていることに気付くでしょう。 赤ワインを飛ばさないでください、それは素晴らしい味を追加するので!
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイル大さじ1とXNUMX/XNUMXが最適です。
- ニンニク - ニンニクのみじん切り 小さじ2 (約2クローブ)。
- タマネギ - 大きな玉ねぎ1個。 白または黄色を使用できますが、細かく刻んでください。
- にんじん、ごぼう、こんにゃく - 大きなニンジン 1 本。 にんじんを洗ってすりおろすと甘みが増し、イタリアのソースの隠し味になります。
- セロリ - 細かく角切りにしたセロリリブ2本を加えると、風味がさらに増します。
- 牛ひき肉 - 牛ひき肉1ポンド。 牛ひき肉と豚ひき肉を半分ずつ使うのもすごいですね!
- ドライ赤ワイン - この料理には、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、マルベックなどの辛口赤ワイン XNUMX/XNUMX カップが私のお気に入りです。
- ビーフブイヨンキューブ - ビーフブイヨンキューブ 2個。 お好みに応じて、Better Than Bouillon ビーフベースを小さじ 2 杯お試しください。
- 砕いたトマト- 砕いたトマトの28オンス缶。
- トマトペースト - トマトペースト 大さじ2、または トマトペースト代替品.
- ウスターソース - ウスターソース 小さじ2、または ウスターソースの代用品.
- ローリエの葉 - 大きな月桂樹の葉 1~2枚 (提供前に取り外されます)。 試してみることもできます ベイリーフの代用品.
- オレガノ - 乾燥オレガノ小さじ1杯、または新鮮なオレガノ小さじ2杯。 あるいは、次のことを試すこともできます オレガノ代替品.
- ドライバジル - 乾燥バジル 小さじ1、または適切な バジル代用品。 小さじ2杯の新鮮なバジルをさいの目に切ることもできます。
- 塩コショウ - これを加えて味わう。
- スパゲッティ - 12オンスの生スパゲッティまたはお好みのタイプの麺。 麺を最初から作る場合は、茹で時間を短縮する必要があります。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
📖バリエーション
赤唐辛子フレークを入れるか、使用します 唐辛子入りオリーブオイル スパイシーなソースがお好みなら、ステップXNUMXで。 野菜に熱を加えます。 または私を試してみてください アラビアータソース!
他のおいしい追加には半分が含まれます(以上)of 赤ピーマン、新鮮なハーブ、またはベーコン片。 赤唐辛子を加える場合は、残りの野菜と一緒に鍋に加えます。 他のXNUMXつのオプションは、提供する直前に追加できます。
あなたも私を作ることができます 自家製スパゲッティ調味料 このレシピで使用します!
🔪スパゲッティボロネーゼの作り方
そこに 特別なツールは必要ありません この思い出に残る食事のために。 大きめの鍋とフライパン、木のスプーンを取り出して混ぜるだけ!
このレシピではボリュームたっぷりのスパゲッティボロネーゼ6食分を作ります。 いつでももっと作ることができます。 必ず大きな鍋とフライパンを用意してください。
野菜を炒めて肉を焼きます
ステップ1:野菜を炒めます。 大さじ1とXNUMX/XNUMXを注ぎます (22.18ミリリットル) 深いフライパン、大きな鍋、またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れます。 油が煮始めるまで中火から強火にかけます。 小さじ2杯を入れます (6グラム) ニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切り大1個、すりおろしたニンジン1本、セロリの角切り2本。 成分は 柔らかくて香りがよい 次のステップの準備ができたら。 炒めるのに約3分かかります。
ステップ2:肉に焼き色をつけます。 1ポンドを慎重に置きます (453.59グラム) 牛ひき肉の (牛肉と豚肉の組み合わせでも) 鍋の中で、 調理しながら崩します。 肉を6分間、または完全に火が通るまで焼きます。
ボロネーゼソースを作る
ステップ3:ワインを加えて煮ます。 XNUMX/XNUMXカップを加えてパンをディグレーズします (118.28ミリリットル) 辛口赤ワインの。 沸騰させて1分間煮ます。 底に付着した食べ物をこすり落とします それが調理するときの鍋の。 それが完了すると、あなたはもはやアルコールの匂いを嗅ぐことができないはずです。 臭いがすることはありませんが、追加された壮大な味わいが感じられます。
ステップ4:パスタ以外の材料をすべて入れて混ぜます。 この時点で、2オンスのビーフブイヨンキューブ28個を混ぜます。 (793.79グラム) 砕いたトマト 大さじ2 (32グラム) トマトペーストの、 小さじ2 (9.86ミリリットル) ウスターソースの、大きなローリエ 2 枚、小さじ 1 (2グラム) 乾燥オレガノ、小さじ1 (1グラム) 乾燥バジルの。 かき混ぜ続け、再び沸騰させます。
ステップ5:火を弱めて煮ます。 中火から弱火にします。 蓋を外して20〜30分煮ます。 必要に応じて水を追加します ソースが濃くなりすぎないようにします。
ステップ6:調味料を調整します。 ボリュームたっぷりのボロネーゼソースを味わって 必要に応じて調味料を追加します。 お好みで塩、こしょうも少々ふりかけます。
パスタを加えて盛り付ける
ステップ7:パスタを茹でる。 ソースがほぼ完成したら、鍋に塩を入れて沸騰させます。 クック12オンス (340.2グラム) 箱の指示に従ってスパゲッティパスタを作ります。 のために アルデンテパスタ、別名少し歯ごたえがある場合は、指示された調理時間を1〜2分減らします。 完成したら、パスタの茹で汁を約XNUMX/XNUMXカップほど捨てて取っておきます。 それは脇に置いておきましょう。
ステップ 8: トスしてサーブします。 調理して水気を切ったパスタ、ボロネーゼソース、 予約パスタ水. 熱々のうちにお召し上がりください。
🥗 スパゲッティボロネーゼに何を添えるか
スパゲッティをコース料理に変えたい場合は、いくつかのメニューから始めてみてください。 クリスピーリゾットボール またはクイック カプレーゼサラダ! おろしたてのパルメザンチーズと、 エアフライヤーガーリックブレッド or チーズロール 食事には家族全員が気に入るはずです!
スパゲッティボロネーゼを飾ることもできます パセリまたは新鮮なバジルの葉 ご希望であれば。 私の投稿を参照してください スパゲッティと一緒に何を提供するか さらに副菜を補うために! 楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- 甘いトマトソースがお好きなら、砂糖を加えてください! にんじんとトマトのペーストが入っているので、このソースはすでに少し甘くなっていますが、お好みの場合はさらに甘さを加えてください。 まずは小さじ2杯のグラニュー糖をソースに加え、 好みに応じて追加.
- 高品質のトマト缶を使用すると風味が良くなります。 良いトマトはより良いソースに匹敵します。 苦味が少なくなります。
- ボロネーゼソースをゆっくりと煮込むと、さらに風味が増します! 最高の味のソースを得るには、鍋に蓋をしてボロネーゼを2〜3時間煮ます。 時間の経過とともに液体を追加する必要があるため、30 分ごとに確認してください。 乾燥を防ぐために、必要に応じてさらにスープまたは水を注ぎます。
🥄 先取りオプション
ボロネーゼソースもご用意できます 24-48時間 あらかじめ冷ましておきます。 スパゲッティディナーの準備ができるまで、冷蔵庫内の密閉容器に移してください。
スパゲッティを調理している間に、フライパンまたはストックポットで中火でソースを再加熱するだけです。 麺の準備ができたら、すべてを混ぜ合わせて出来上がり!
冷凍スパゲティボロネーゼ
調理したスパゲッティボロネーゼは、密閉容器に入れて最長 3 か月間冷凍保存できます。 簡単に再加熱できるように、XNUMX回分を別の容器またはフリーザーバッグに保管してください。
🥡保管と再加熱
スパゲッティが完全に冷めたら、 残り物は密閉容器に保管してください 冷蔵庫で3〜5日間保存可能。 ソースとスパゲッティを一緒に保存することも、別々に保存することもできます。
ただし、次のオプションを追加することもできます。 オリーブオイルの小雨 麺同士がくっつくのを防ぐため、ソースとは別に保管する場合は麺と麺を混ぜ合わせてください。
スパゲッティボロネーゼの再加熱
冷凍から再加熱するには、ホイルで覆われた鍋で約20分間、または完全に加熱されるまで焼きます。 オーブンは華氏350度にする必要があります (177℃/ガスマーク4)。 冷蔵した残り物の場合は、調理時間を短縮してください。
職場や学校で再加熱している場合は、 上に水を少し振りかける 熱くなるまで1分刻みで電子レンジにかけます。 よくかき混ぜ。
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❓よくある質問
乾燥した家庭? 他のものを使用してください! ワインは素晴らしい風味を加え、アルコールは調理されますが、それはすべての人のためではありません。 あなたがそれを好きではないか、店に走りたくないかどうかにかかわらず、 選択肢があります。 同量のビーフブロスまたは水と交換してみてください。
絶対! どんな種類のスパゲッティヌードルもこのソースでおいしいでしょう。 あなたもできます ズードルまたはズッキーニ ヌードルを試す このおいしい傾向に興味があるなら。
ボロネーゼソースを冷凍しておけば、すぐに簡単にスパゲッティディナーを作ることができます。 指示に従ってソースを作り、冷ましてください。 頑丈なフリーザーバッグまたは密閉容器に移し、最長3か月間冷凍します。 冷凍のまま温め直すことも、冷蔵庫で一晩解凍することもできます。
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📖 レシピカード
スパゲティボロネーゼ
成分
- 1½ 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 2 小さじ1杯 ニンニク (みじん切り)
- 1 大 タマネギ (白または黄色の玉ねぎ、細かくさいの目に切った)
- 1 大 ニンジン (洗っておろし)
- 2 リブ セロリ (細かくさいの目に切った)
- 1 lb 牛ひき肉 (または牛ひき肉と豚ひき肉の組み合わせ)
- ½ カップ ドライ赤ワイン (カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、マルベックが好きです)
- 2 ビーフブイヨンキューブ (またはブイヨンビーフベースよりも小さじ2杯)
- 28 oz 砕いたトマト
- 2 大さじ トマトペースト
- 2 小さじ1杯 ウスターソース
- 2 大 ローリエの葉
- 1 小さじ1杯 乾燥オレガノ
- 1 小さじ1杯 ドライバジル
- それぞれ、塩こしょう (味わう)
- 12 oz スパゲッティパスタ (乾燥)
説明書
- 深いフライパン、鍋、またはダッチオーブンをオリーブオイルで中火から強火にかけ、油がきらめき始めるまで加熱します。 みじん切りにんにく、さいの目に切った玉ねぎ、すりおろしたにんじん、細かくさいの目に切ったセロリを加える (ソフリット!) 3分または柔らかく香りが出るまで炒めます。
- 牛ひき肉を追加します (またはひき肉のコンボ) フライパンと茶色に。 ひき肉は、完全に火が通るまで約6分、火を通します。
- 牛肉が焦げ目がついたら、赤ワインを加えて鍋の釉薬を取り除き、弱火にします。 鍋の底をこすりながら1分間調理し、破片を取り除きます。 ※この時までにアルコール臭を消してください。
- 残りの材料のほとんどを追加します (ビーフブイヨンキューブまたはBetter Than Bouillon、砕いたトマト、トマトペースト、ウスターソース、月桂樹の葉、タイム、オレガノ).
- かき混ぜて鍋を煮戻します。 中火に弱火にし、蓋をせずに20〜30分煮ます。 ソースを見て、必要に応じて水を加えながら煮ます。
- 調理時間が経過し、すべてのフレーバーが「結婚」する時間が経過した後、調味料を調整します。
- ソースの準備がほぼ整ったら、パスタを調理します。 パッケージの指示に従って塩水でパスタを茹でます。アルデンテのテクスチャーの場合は約1〜2分マイナスします。 パスタの水を約XNUMX/XNUMXカップ確保して、パスタを排水します。 取っておきます。
- パスタとパスタ水を混ぜたボロネーゼソース、またはパスタの上に、すりおろしたてのパルメザンチーズをトッピングしてお召し上がりください。
ノート
- いくつかの砕いた赤ピーマンフレーク、新鮮なハーブ、半分以上の赤ピーマン、さらにはベーコンも、すべてあなたの心のこもったボロネーゼへの素晴らしい追加です。
- 砂糖はスパゲッティソースの議論されている成分です。 ただし、ほんの少しの甘さが好きな場合は、小さじ2杯のグラニュー糖から始めて味に合わせてください。 また、缶詰のトマトの品質が高いほど、風味も良くなります (苦味が少ない). *にんじんとトマトペーストがこのおいしい赤いソースにいくらかの甘さを加えることに注意してください。
- アルコールを含まないバージョンを作成するには、単に牛肉のスープまたは水を追加してください。
- ゆっくりと煮込んで風味を高めます。鍋に蓋をして2〜3時間煮込み、ボロネーゼソースで最高の風味を出します。 ※必要に応じて煮込みながら液体を加えてください!
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
クリステル 言う
ヒールレッカー!
"非常においしい!"
匿名の 言う
うわーうわー..だから私の息子が食べた唯一のスパゲッティは私の元が5年間作ったものでした! 私たちは最近分割しました、そして私は彼が好きなスパゲッティを見つけることを決心しましたそれは私たちのものです笑。 私はレシピに正確に従った。 レシピを微調整することで有名ですが、今回はそうではありません。 なんておいしいレシピでしょう。 これは間違いなく私たちの新しいこんにちはです。 夕食のソースはたくさん作られましたが、息子たちはすでに彼を食べていました! 簡単で美味しいレシピをありがとう。 私たちの新しい定番! 素敵なソースは素晴らしいラザニアになります!
息子