真のクラシック、 スプリット・ピー・スープ ハムを煮込んだボリュームたっぷりの濃厚なスープです （骨とすべて）、にんじん、セロリ、玉ねぎ、エンドウ豆の割り！ このレシピには、スモークハムホックが含まれています。これは、エンドウ豆のマイルドなフレーバーと組み合わせると、スモーキーで塩辛いフレーバーを追加します。 今日はスプリットエンドウ豆のスープを作って、みんなが数秒間スクランブルするのを見てください！
ハムホックとエンドウ豆のスープを分割
育つ、 スプリット・ピー・スープ それは私たちの家の定期的な機能であり、私たち全員が楽しみにしていたものでした。 店で見つけることができるスプリットエンドウ豆のスープの非常に少数のオプションが自家製のものにろうそくを持っていないのは当然のことでした。 自分でやれ！
正直なところ、スプリットエンドウ豆のスープは 作るのはそれほど難しいことではありません そして、それはあなたがこれから何年もの間愛する人と共有することができる素晴らしい家族のレシピです。 やわらかいグリーンピースと野菜 少しの肉とたくさんの味 特に肌寒い日には、スモークハムの飛節が常にその場を襲います！
🥘成分
あなたが作っていない場合 あなた自身のスモークハムホック、あなたはしばしばあなたのでそれらを見つけることができます 地元の肉屋 または、食料品店の肉セクションにあらかじめパッケージ化されています。 A 肉付きのハムの骨 同様に機能します （*ノートを参照してください）.
- オリーブオイル - 大さじXNUMX/XNUMXのオリーブオイル、エクストラバージンが好ましい。
- 人参 –中型ニンジン4本、さいの目に切った。
- 玉ねぎ - 大きな玉ねぎ1個、さいの目に切った。
- セロリ - セロリの3つのリブ、さいの目に切った。
- 塩コショウ - 小さじXNUMX/XNUMXずつ、多かれ少なかれ味わう。
- オレガノ - オレガノ小さじ1½または エルブ・ド・プロヴァンス.
- 月桂樹の葉 - 3枚の葉。
- ニンニク –大さじ1またはクローブ約3つ、みじん切りにします。
- スプリットグリーンピース- 2½カップの乾燥エンドウ豆。
- スモークハムホック– 2 スモークハムホック、またはハムの骨と一緒にさいの目に切った残りのハムを使用します。
- チキンブロス– 6カップ。
- 水 - 2カップ （必要な一貫性に応じて、最大4カップ）。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪スプリットエンドウ豆のスープの作り方
私はいつもお勧めします 控えめに塩を加える ハム自体は塩辛く、ブランドによって異なりますので、最後まで。 大きなスープポット、ナイフとまな板、かき混ぜるための木製のスプーン、計量カップが必要になります。
- ソテー。 大さじ4/1杯のオリーブオイルを大きなスープポットで中火から強火にかけます。 にんじん3個、大玉ねぎXNUMX個、セロリのリブXNUMX個を加えて炒める 柔らかくなり、 通常は5〜8分です。
- シーズン。 野菜に塩コショウ小さじ1/3を加え、乾燥オレガノ小さじ1½、月桂樹の葉XNUMX枚、にんにくみじん切り大さじXNUMXを加えます。 炒める さらに60秒。
- 残りの材料を追加します。 鍋に2½カップのエンドウ豆を加え、次にハムホック、6カップのチキンブロス、2カップの水を加えます。
- 煮る。 鍋の中身を沸騰させ、火を弱め、火を弱めます。 45分間煮る またはエンドウ豆が柔らかく完全に調理されるまで （時々かき混ぜながら）. *スープが濃くなりすぎた場合は、希望の濃度になるまでもう少し水を加えてください。
- サーブ。 エンドウ豆が柔らかくなり、スープが理想的な厚さに達した後、 ハムホックと月桂樹の葉を取り除きます。 スープを味わい、必要に応じて塩やコショウを追加します。 サーブする前に少し冷ましてください。
一部の人々は彼らのスプリットエンドウ豆のスープを クルトン、 でも私は無愛想な一片をダンクするのが好きです フランスパン or オニオンロール 私の中で！ から始める 軽い前菜 のような サラダ or クリームチーズ詰めきのこ スープをメインコースに！ 楽しみ！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 大きくて肉付きの良いハムの骨 ハムホックの代わりに使用できます。 ハムホックはハムの骨よりも少し塩辛いので、それに応じて塩を調整します。
- 緑と黄色の分割エンドウ豆は同じように調理します。 味は同じだと思う人もいますが、黄色は少し甘い傾向があります。 このレシピはどちらでも機能しますが、 緑は伝統的です！
- 保存：冷却後、このスープは密閉容器に保管し、3〜4日間冷蔵するか、最大3か月間冷凍することができます。
- 再加熱： スプリットエンドウ豆のスープの個々の部分は、電子レンジで簡単に再加熱したり、中火でストーブトップの大部分を再加熱したりできます。
🍲より多くのスープとシチュー
📋レシピ
スプリットエンドウ豆のスープ（ボリュームたっぷりで満足のいくクラシックなコンフォートフードスープ！）
成分
説明書
- まず、大きなスープポットでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 にんじん、玉ねぎ、セロリを柔らかくなるまで5〜8分炒めます。オリーブオイル大さじXNUMX/XNUMX、 中型にんじん4本、 大きな玉ねぎ1個、 3リブセロリ
- 野菜を塩こしょうで味付けし、オレガノ、月桂樹の葉、みじん切りにんにくを加えます。 さらに60秒炒めます。オレガノ小さじ1½、 月桂樹の葉3枚、 にんにく大さじ1、 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう
- ドライスプリットグリーンピースとハムホックを鍋に入れ、次にチキンブロスと水を加えます。2½カップはグリーンピースを分割し、 スモークハムホック2個、 チキンスープ6カップ、 2カップの水
- 沸騰したら火を弱め、45分、またはエンドウ豆が完全に火が通り柔らかくなるまで煮ます （時々かき混ぜながら）。 いずれかの時点でスープが濃くなりすぎる場合は、目的の濃度になるまで水を少し追加します。
- エンドウ豆が柔らかくなり、スープが希望の厚さになったら、ハムホックと月桂樹の葉を取り除きます。 調味料を確認し、必要に応じて塩こしょうを追加します。 サーブする前に少し冷ましてください。
ノート
- 豚スネの代わりに、大きくて肉の多いハムの骨を使うことができます。 ハムホックはハムの骨よりも少し塩辛いので、それに応じて塩を調整します。
- 緑と黄色の分割エンドウ豆は同じように調理します。 味は同じだと思う人もいますが、黄色は少し甘い傾向があります。 このレシピはどちらでも機能しますが、緑は伝統的です！
- 冷めたら、このスープは密閉容器に保存し、3〜4日間冷蔵するか、最大3か月間冷凍することができます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
マリア 言う
レシピは間違いなく非常に簡単ですが、残念ながら私のものはスプリットエンドウ豆のスープのような味がしませんでした. オレガノまたはハーブ・ド・プロヴァンスの小さじ1 1/2が私のスープを台無しにしました. 小さじ1杯のオレガノと小さじ1/2のハーブ・ド・プロヴァンスを加えたところ、スープはエンドウ豆ではなくスパイスのような味がしました. このレシピではハーブ・ド・プロヴァンスをまったく使用せず、オレガノを小さじ3/4のみ使用し、調理時間の終わりに向かって味わった後、必要に応じてさらに追加します.
カレン 言う
私たちは❤️このボリュームたっぷりのスープが大好きです。 涼しい秋の日にとても美味しくて心地よい。 作りやすい。 ライ麦のチキンサラダサンドイッチを添えました。 完全！