手作り ゼラチン入り安定化ホイップクリーム ふわふわで甘いおやつは、どんなデザートも簡単に次のレベルに引き上げることができます。 市販のホイップクリームよりもずっと美味しいです! お気に入りのエキスフレーバーを追加して、あらゆるレシピや完璧なトッピングに最適なコンポーネントにしましょう。
最高の自家製ホイップクリームレシピ
家でホイップクリームを作ってからすっかりハマってしまい、お店で買うと思うとゾクゾクしてしまいます。 作成には数分しかかかりませんが、 味はとても良い すでに作られたものを買うよりも!
準備がいかに簡単かについてはお話しましたか? お気に入りのおやつすべてにホイップクリームを加えるのがすぐにマスターできるでしょう。
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🤔 安定化ホイップクリームとは
安定化ホイップクリームは通常のホイップクリームと同じですが、 追加成分 (ゼラチン、またはスペルト小麦のゼラチン)その形状を長期間保持するのに役立ちます。 ホイップクリームが安定していないと、主に温度が高すぎる場合に、簡単に構造を失い、液体に戻ってしまいます。
🥘 安定化ホイップクリームの成分
たった4つの材料で(プラス水)、このホイップクリームは本当に これ以上簡単なことはありません。 これらのアイテムはすべて地元のスーパーマーケットで入手できます。
- ゼラチン - 風味のないゼラチン(またはゼラチン)小さじ1。 こちらのベーキング通路でご購入いただけます Amazon またはインスタントゼラチン(ゼラチン)デザートの近くの食料品店で。 私が普段使っているブランドはKnoxです。
- 水 - 小さじ4杯の冷水でゼラチンをふやかします。
- ヘビーホイップクリーム - 冷たい生クリーム 1 カップ。
- アーモンドエキス - アーモンドエキス 小さじXNUMX/XNUMX。 これをバニラまたはお好みのフレーバーに交換できます。
- 粉砂糖 - 製菓用砂糖 XNUMX/XNUMXカップ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪安定化ホイップクリームの作り方
安定したホイップクリームを作るのは、 シンプルで迅速 二度とその店からは買いたくないでしょう。 必要なのは小さなボウル、スタンドミキサー、計量スプーンだけです。
このレシピは約 安定化ホイップクリーム 2カップ デザート、朝食、コーヒーなどに使用できます。
- ゼラチンをふやかします。 小さな容器に小さじ4杯を加えます (20ミリリットル) 冷水を注ぎ、小さじ1杯を振りかけます(2.8グラム)水の上にゼラチンを入れます。 ゼラチンを溶かす '咲く' 固まって半固体になるまで5分間。
- ヒート。 電子レンジで5~10秒加熱し、 かき混ぜるか泡だて器でゼリーを作ります。 ホイップクリームを作り始める間、置いておきます。
- Add。 スタンドミキサーのボウルに1カップ(237ミリリットル) 生クリーム、小さじ XNUMX/XNUMX (2.5ミリリットル)アーモンド (またはバニラ) 抽出物、および XNUMX/XNUMX カップ (60グラム)製菓用砂糖。
- ミックス。 中低速で1分ほど混ぜてから、 霧雨 ゆっくりと安定した流れで、ゼラチンをホイップクリーム混合物に入れます。
- ビート。 スタンドミキサーの速度を中速に上げ、ホイップクリームを混ぜ続けます。 硬いピークが形成されます。
- サーブ。 すぐにお召し上がりいただくか、後で使用するために冷蔵庫に保管してください。
もちろん、ホイップクリームを安定させる方法は他にもあります。 しかし、これは常に 最善の方法 それが理由で私のために;
- ホイップクリームを美しく明るい白に保ちます。
- 味は変わりません。
- 最高の「ホイップクリーム」の一貫性があります。
🍴 ホイップクリームと一緒に食べるもの
驚くほど美味しくないものは、 クリーミーなホイップクリーム 上に? 朝食メニューから 自家製ワッフル & チョコレートパンケーキ のようなデザートまで ストロベリーショートケーキ & キーライムパイ、本当に間違いありません! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- クリームを泡立てたいときに 硬い角が形成されるまで、混ぜすぎないでください。 混ぜすぎたホイップクリームは、十分に混ぜ続けると簡単にバターに変わります。
- ホイップクリームかと思ったら 打ち負かされている場合は、ミキサーを停止してください。 新鮮な生クリームを大さじXNUMX、XNUMX杯加え、ワイヤー泡立て器を使って手で優しく泡立てて固定します。 ただし、すでに剥がれ始めている場合は修復できません。 叩き続けて、バターをお楽しみください。
- 冷たい食材を使う ホイップクリーム作りに! 重いホイップクリームは冷蔵庫から出してすぐにする必要があり、ミキシングボウルも同様に冷やしておきたい場合もあります。
🥡保存
泡立てたらすぐに使える、驚きのホイップクリームです! ただし、後で保管したい場合や残り物がある場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。 3日まで。
冷凍ホイップクリーム
安定化されたホイップクリーム 本当によく凍る。 全て密閉容器に入れても大丈夫です(またはいくつかの小さなコンテナ)その後、冷凍庫に入れて最長 3 か月間保存できます。 準備ができたら、容器を冷蔵庫に移して一晩解凍してください。
ホイップクリームは解凍後も、広げたり、すくったり、絞り出したりすることができます。 (安定化されていない、とろとろになるホイップクリームとは異なります).
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❓よくある質問
もちろん! このホイップクリームには安定剤としてゼラチンが使用されていますが、 別のオプション あなたも同様に使うことができます。 代わりに、小さじ 2 杯の寒天粉末を使用することもできます (粉砂糖を混ぜ、水を省略します)。 コーンスターチも使用できます。混合プロセス中に大さじ2杯を追加するだけです(繰り返しますが、水は必要ありません).
いいえ、これらは同じではありませんが、非常に似ており、通常は次の目的で使用できます。 お互いに代わります。 ホイップクリームは生クリームを泡立てて、ホイップをトッピングしたものです(またはクールウィップ)、より甘く、濃厚で、保存期間を長くするための成分がはるかに多く含まれています。
ホイップクリームが水っぽくなる原因としては、いくつかの要因が考えられます。 まず第一に、これは泡立てが不十分または泡立てすぎた場合に発生する可能性があります。 次に、生クリームが冷めていることを確認する必要があります。 最後に、ゼラチンをクリームに加える前に完全に溶かしてください。
🍨最高 デザート ホイップクリームをトッピング
- ブルーベリーダンプケーキ - ブルーベリーパイフィリングがぎっしり詰まった、3つの材料でできたおやつです。
- バニラマグケーキ - わずか数分で完成する一人前のケーキ。
- かぼちゃの焼かないチーズケーキ - 温かいスパイスとカボチャがたっぷり入ったクリーミーなチーズケーキ。
- 桃のガレット - サクサクのパイ生地の上に桃のスライスが何層にも重なっています。
- シュガー クッキー チェリー コブラー - 2つの材料だけを使用するチェリーコブラーの最も簡単なレシピ。
- 梨クリスプ - 新鮮な梨をシナモンとナツメグで和えてから、オートミールシュトロイゼルをトッピングします。
📖 レシピカード
ゼラチン入り安定化ホイップクリーム
成分
- 1 小さじ1杯 ゼラチン (無香料)
- 4 小さじ1杯 水 (コールド)
- 1 カップ ヘビーホイップクリーム
- ½ 小さじ1杯 アーモンド抽出物
- ½ カップ お菓子の砂糖
説明書
- 小さな容器に冷水を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかします。 ゼラチンが固まって半固体になるまで、5分間「ブルーム」させます。 電子レンジで5〜10秒加熱し、かき混ぜるか泡立ててとろみのあるゼリーを作ります。 脇に置いて、ホイップクリームを作り始めます。
- スタンドミキサーのボウルに、重いホイップクリームを混ぜます。 アーモンド(またはバニラ)エッセンスと粉砂糖。 中/低速で約1分間混合し、次にゼラチンをホイップクリーム混合物にゆっくりと安定した流れで滴下します。
- スタンドミキサーの速度を中程度に上げ、固いピークが形成されるまでホイップクリームを混合し続けます。 冷蔵保存は密閉容器に入れて最長XNUMX日間保管してください。
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ノート
- クリームを泡立てたいときに 硬い角が形成されるまで、混ぜすぎないでください。 混ぜすぎたホイップクリームは、十分に混ぜ続けると簡単にバターに変わります。
- ホイップクリームかと思ったら 打ち負かされている場合は、ミキサーを停止してください。 新鮮な生クリームを大さじXNUMX、XNUMX杯加え、ワイヤー泡立て器を使って手で優しく泡立てて固定します。 ただし、すでに剥がれ始めている場合は修復できません。 叩き続けて、バターをお楽しみください。
- 冷たい食材を使う ホイップクリーム作りに! 重いホイップクリームは冷蔵庫から出してすぐにする必要があり、ミキシングボウルも同様に冷やしておきたい場合もあります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
Je veut faire mon gateau foret noir avant je prenait du nutriwipp sa n presente plus alorsjevaisessayéevotrerecettecarlacrèmeà35%seulnerestepasfouettéeespèreobtenirunbonrésultatmerci
ニュートリウィップを飲む前に黒い森のケーキを作りたいので、35%のクリームだけではホイップが残っていないので、レシピを試してみます。良い結果が得られることを願っています。ありがとうございます
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Les 35%(クレームフレーシュ)doiventmonteràmerveilleavecle sucre glace(sucre glace)。 Faites-多くのサヴォアコメントcelase passe、bonneチャンス!
35%(生クリーム)は粉砂糖(スクレグラス)で美しく泡立てるはずです。 それがどうなるか教えてください、頑張ってください!