これらの信じられないほどおいしい スウェーデンのミートボール(リンゴンベリーを添えたSvenskaKöttbullar) いつも家族のお気に入りになっているほどのフレーバーを詰め込んでください! 「ママのミートボール」は、母国で呼ばれているように、定番の食材とたくさんの愛で作られた頼りになるディナーです!
スウェーデンのミートボール(リンゴンベリーを添えたSvenskaKöttbullar)
濃厚でクリーミーなグレービーソースを使ったクラシックなビーフ料理は 私の家ではいつもヒット! この伝統的なレシピも例外ではなく、誰もがどんなに空腹であっても失望することはありません!
今では誰もがIKEAスウェーデンのミートボールに恋をしていますが、これらのおいしいミートボールには愛すべきものがすべてあります。 とても簡単に作れます!
あなたが素晴らしい牛ひき肉のレシピを愛しているなら、私を試してみてください 牛ひき肉のビーフストロガノフ & ベーコン巻きミートローフ あまりにも! どちらも素晴らしく簡単な家族の夕食です!
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🥘 スウェーデンのミートボールの材料
私の最高でお気に入りのスウェーデンのミートボールを作る何年にもわたって、私は成分の量と方法論で多くの異なる調整を試みました。 それでも、私は最良の結果がいくつかに忠実であり続けることから来ていることを発見しました 伝統的な食材 そして、これらの風味豊かなミートボールの作り方!
ミートボール
- 牛ひき肉 -このレシピでは、特に組み合わせて使用する場合は、赤身の牛ひき肉が最適です ひき肉付き.
- パンのスライス -XNUMXつの白パンスライス、パン粉、またはパン粉も使用できます。
- ミルク - パンを浸し、ミートボールに水分を加えるためのミルク 2/XNUMX カップ。 スキムミルク、XNUMX%ミルク、全乳、どれも効きますが、脂肪分が多いほどコクが増します!
- タマネギ -白ねぎ、または黄色い玉ねぎを肉の混合物にすりおろして、すりおろしながら玉ねぎジュースをとらえるようにします。 さいの目に切った玉ねぎも炒めることができます あなたのミートボールで使用するため。
- 卵 -調理中にミートボールを結合するのに役立つXNUMXつの大きな卵。
- 塩コショウ -すべての材料の味を際立たせるこれらの基本的なスパイスで味わう季節。
- ナツメグ -これを信じてください、ナツメグはスウェーデンのミートボールの素晴らしいフレーバー成分です! 挽いたナツメグを使用するか、 すりおろしたてのナツメグ (私の個人的なお気に入り!).
- オールスパイス -このレシピに欠かせないフレーバーは、ほんの少しのすりつぶしたオールスパイスです!
- ガーリックパウダー - 生のチャンクを追加せずに、素晴らしくユニークなニンニクの味を追加します. ぜひ生にんにくを薄切りやつぶして入れたい方は是非! みじん切りにした新鮮なにんにくを小さじ一杯使用する ガーリックパウダーの代わりに使うとき.
- オリーブオイル -エクストラバージンオリーブオイルは風味を加え、調理中にミートボールが焦げたりくっついたりするのを防ぎます。
- バター -バターは 分割された ミートボールを炒めることと、肉汁を組み合わせる次のステップでルーを作ることの間。
グレイビーソース
- ブロス -ボリュームたっぷりのビーフブロスをグレービーソースと組み合わせて、この楽しくておいしいグレービーを作ります。
- すべての目的小麦粉 -中力粉大さじ2から始めて、グレービーを適切な濃度に厚くします。 より多くを使用することができます 迅速なスラリーを作る 必要に応じて、好みに合わせて肉汁を厚くします。
- 滴り -ミートボールを取り除いた後、パンジュースはそのままにしておきます。 バターのXNUMX番目の部分と組み合わせると、滴りがルーのベースになります。
- ヘビークリーム - 濃厚で濃厚な生クリームは、スウェーデンのミートボール グレービーソースにぴったりの乳製品です。 ハーフ&ハーフ、全乳、または 2% ミルクも使用できますが、必要な場合があります。 調整する 上記のスラリーを使用して、肉汁をさらに厚くします。
- ウスターソース -大さじ1杯のウスターソースがピリッとした風味を加えます。 ウスターソースのさまざまなブランドが持っていることに注意してください 異なるフレーバープロファイル - リー&ペリンズ 言うよりも強いです、 ハインツ、より甘く、より繊細な酢の味がします。 あなたがそれが圧倒的な味を持っていると頻繁に見つけるならば、より少ないウスターシャーから始めてください。
- ディジョン -グレイビーソースにはコースグラウンドまたはストーングラウンドのディジョンが大好きです!
- リンゴンベリー -スウェーデンのミートボールへの完璧な追加と本当に良い本物のレシピの一部。 しかしながら、 クランベリーまたはクランベリーソース 「次善の」オプションとしてうまく機能します。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 スウェーデン風ミートボールの作り方
私のおいしいスウェーデンのミートボールは簡単に作ることができ、一緒に作ることができます 素晴らしい家族の夕食 約30分で! さらに、ミートボールとグレービーの両方を調理するためにXNUMXつの鍋しか使用していません!
ミートボールを組み合わせて調理する
- 材料を準備し、牛ひき肉のポンドを置きます (または牛ひき肉と豚ひき肉のコンボ) 中型から大型のミキシングボウルに入れます。 別のボウルにある½カップのミルクにXNUMXつの白パンのスライスを浸し始めます。 パンを約XNUMX分間浸したままにしてから、そっと絞り、 パンをチャンクに引き裂く。 破れた、浸したパンを肉と一緒にボウルに入れます。
- ¼カップの白ねぎをすりおろす (小さなタマネギの約½)をパンと肉の入ったボウルに直接入れます。 次に、ナツメグ、オール スパイス、塩、コショウ、ガーリック パウダー、刻んだパセリなどの調味料を加えます。 大きめの卵を加えてよく混ぜます。
- ミートボールミックスを分けて丸めます ミートボールに。 調理中に形が崩れないように、軽く押し合わせてください。 *12インチのミートボールなら約2個、24インチのミートボールなら最大1個作れます。
- ラージスキルを加熱するt、焦げ付き防止のフライパン、またはセラミックコーティングされたダッチオーブンを、大さじXNUMX杯のオリーブオイルと中強火にします。 バター大さじ1杯。 油はきらめいていて、加熱すると煙が出始め、揚げるためにミートボールを追加する準備ができているはずです。
- ミートボールを調理する、すべての面が茶色になるまで 完全に調理された。 あなたのミートボールは 完全に調理された 内部温度が華氏160度の場合 (71℃) デジタル肉温度計によって読み取られるように。 *これは、牛ひき肉のミートボールと牛ひき肉/豚肉のコンボミートボールの両方に当てはまります。
- 調理したミートボールを湿らせた皿に移します それらを覆って、暖かく湿った状態を保ちます。 グレイビーソースを作るために、滴りを鍋に残します。
肉汁を作る
- 熱を中程度に下げる 次に残りのバター大さじ4を追加します。 中力粉を加えてかき混ぜ、牛肉のスープを徐々にルーに入れます。 ビーフブロスベースがうまく組み合わされて滑らかになったら、濃厚なクリームを泡だて器で混ぜ、続いてディジョンマスタードとウスターソースをコースします。
- 味わう季節 塩こしょうで、 コケモモ、リンゴンベリージャム、クランベリー、またはクランベリーソースをグレービーソースに。 泡だて器で混ぜ合わせます。
- 調理したミートボールをグレイビーソースに戻し、必要に応じて火力を調整して 肉汁を煮る。 必要に応じて、より新鮮なみじん切りのパセリをトッピングし、2〜3分間煮ます。
- ソースのミートボールを回して、ソースが濃くなるまでコーティングします。 肉汁が厚くなったら、 暑さから削除 すぐに提供します。
この料理は伝統的にジャガイモのピューレまたは 茹でたジャガイモ、側面に新鮮なリンゴンベリーを添えて。 私はスウェーデンのミートボールを提供するのが好きです マッシュポテト または私のXNUMXつ 素晴らしいおかず とリンゴンベリージャム!
💭 ヒントとメモ
- 十分なスペースがあることを確認してください 正しく揚げるようにパンフライするときのミートボールの間 (必要に応じて、バッチで調理します)。 フライパンやフライパンに詰められたミートボールが多すぎると、揚げるのではなく蒸してしまいます。
- ミートボールが大きいほど、 彼らが料理するのに時間がかかる パンフライするとき。 ミートボールの直径を1〜2インチに保ち、最大サイズは2インチにします。
- 調理したミートボールを鍋から取り出したら、 それらをカバーしておく 水分を保持します。 それらの上に鍋の蓋を置くか、アルミホイルの正方形でゆるく覆います。
🤔伝統的なスウェーデンのミートボールの鍵
伝統的なスウェーデンのミートボール(リンゴンベリーを使ったSvenskaKöttbullar)をとてもおいしいものにする重要なアイテムのいくつかを次に示します。
スウェーデンでも、これらのミートボール (別名Köttbullarmedgräddsås-または、クリームソースのミートボール) さまざまなレシピで作られました どこへ行っても。 しかし、ママの最高のミートボールレシピに共通するテーマがいくつかあります。
- スウェーデンのミートボールの「肉」は豚肉と牛肉のブレンド。 私はビデオの日に牛肉だけを使いました。
私の意見では、豚肉と牛肉のブレンドの方が味が良いですが、たまたまいくつかのリンゴンベリーを手に入れて、これらのミートボールを作る必要があることを知っていました たった今 手持ちの牛ひき肉だけですぐに使えるにもかかわらず。
子牛肉または 鹿肉はいくつかのレシピでも使用されています. - すりおろした玉ねぎ みじん切り、さいの目に切った、またはみじん切りにした玉ねぎではなく、ミートボールの材料に使用されます。 タマネギの生の部分を噛むのは好きではないといつも言っていますが、この場合、それは私の好みだけではありません.
タマネギをすりおろすこの方法は、これまでで最高のスウェーデンのミートボールを作るのに好まれます!
または、すりおろした玉ねぎを使用しない場合は、通常、みじん切りにした玉ねぎをバターでソテーします。 (私がスキップしたい余分なステップと、代わりにタマネギをすりおろすのが好きなもうXNUMXつの理由). - 牛乳漬けの白パンまたは白パン粉 本格的なスウェーデンのミートボールのコアコンポーネントのXNUMXつです。 パン粉は人気のある代替品ですが、可能な場合は本物を使用してください。
牛乳に浸したパンは水分を加え、スウェーデンのミートボールにトレードマークの柔らかい一貫性を与えます. - オールスパイスを忘れないでください! 伝統的なスウェーデンのミートボールを作る際に欠かせない味の XNUMX つは調味料です。 これらのミートボールは、オールスパイスのタッチなしでは正しくできません.
いくつかの興味深い事実: Köttbullar はスウェーデンの郷土料理です。 スウェディッシュ ミートボールは、マペットの「スウェディッシュ シェフ」のおかげで国際的なヒットとなりました。
📖 レシピカード
スウェーデン風ミートボール
成分
スウェーデン風ミートボール
- 1 lb 牛赤身挽肉 (50/50の豚肉と牛肉のブレンドをお勧めします)
- 2 スライス 白パン (手で引き裂くか、白いパン粉やパン粉を使用します)
- ½ カップ ミルク
- ¼ 小さじ1杯 挽いたナツメグ
- ¼ 小さじ1杯 グラウンドオールスパイス
- ¼ カップ 白たまねぎ (すりおろしたものが最適です-刻んだタマネギを使用する場合は、ミートボールの混合物に加える前に、小さじXNUMX杯のバターで半透明になるまで炒めます)
- 2 大さじ 新鮮なパセリ (みじん切り)
- ¼ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わう)
- ½ 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- 1 大 卵
- 1 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 5 大さじ グランドトリック (分割-1杯と4杯の部分)
グレイビーソース
- 2 大さじ すべての目的小麦粉
- 2 カップ ビーフスープ
- 1 カップ ヘビークリーム
- 1 大さじ ウスターソース
- 2 小さじ1杯 ディジョンマスタード (粗い地面)
- 2 大さじ リンゴンベリージャム (または新鮮なリンゴンベリー)
説明書
- 牛ひき肉を置きます (または牛肉と豚肉の両方) ミディアムミキシングボウルで。 次に、白パンのスライスを小さなボウルに入れ、ミルクで覆い、短時間浸します (約XNUMX分).
- 浸したパンから余分な牛乳を絞り出します。水分をすべて絞り出さないでください。 パンのスライスを手でチャンクに引き裂き、牛ひき肉と一緒にミキシングボウルに入れます。
- すりおろしたてのナツメグと砕いたオールスパイスを加えます。 玉ねぎをすりおろしてボウルに入れます。 *タマネギジュースをボウルに滴下するのが好きなので、ミートボールの混合物に直接すりおろします。
- みじん切りの新鮮なパセリと残りの調味料を追加します (塩、こしょう、ガーリックパウダー) と卵。 完全に組み合わせる。
- 肉を12分割する (より大きな2 "ミートボールの場合) 丸くなるまで手のひらで転がします。 ミートボールが調理中にしっかりと持ちこたえるように、必ず軽く押し合わせてください。 形成されたミートボールを湿った皿の上に置きます (プレートへの付着を防ぐため).
- 大きなフライパンまたはフライパンでミートボールを炒めます。 オリーブオイルとバター大さじXNUMXを中火にかけ、ミートボールをフライパンに入れます。 (ミートボールの間に部屋を残して).
- ミートボールを調理し、すべての面が茶色になり、完全に調理されるまで回します。 フライパンから取り出し、皿に移します (アルミホイルで覆うか、蓋付きのボウルに移します-ミートボールを覆って水分を保持します).
- 中火に弱め、残りのバター大さじ4を溶かし、中力粉を加え、液体を加えながら小麦粉の混合物を泡だて器で混ぜます。 ビーフブロスを少量加え、すべてのビーフブロスが加えられて肉汁が滑らかになるまで、鍋の滴りと小麦粉の混合物に泡だて器で入れます。
- 生クリームを泡だて器で混ぜ、次に粗挽きのディジョンマスタードとウスターソースを入れます。 必要に応じて塩こしょうを加える。 最後に、リンゴンベリージャムを追加します (または新鮮なリンゴンベリー-クランベリーは同じような味があり、ほとんど同じように機能します) 泡だて器で混ぜ合わせます。
- 調理したミートボールをフライパンまたはフライパンのグレイビーに戻し、その上に新鮮なみじん切りのパセリを追加します (必要に応じて) ソースをとろ火で煮ます。 ソースがとろけるようにとろみをつけながらミートボールを回します。 2〜3分煮ます。 すぐに召し上がれ。
ビデオ
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ダイアン 言う
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