甘酸っぱいソース

この 甘酸っぱいソース あなたのお気に入りの中華レストランに匹敵する完璧にバランスの取れた甘さとピリッとした風味があります! それは完璧なディップソースであり、鶏肉や豚肉の揚げ物、天ぷらで衣をつけたエビ、または揚げたショートリブのスーパーグレーズ、そして素晴らしい炒め物ソースです! 自宅で簡単に甘酸っぱいソースを作ることができると知ったら、もうボトル入りのものを購入することはありません。

甘酸っぱいソースレシピ

このよく愛され、 とても人気のある中華料理ソース いつも家族で大人気！ 久しぶりですが、大人になったら、お母さんと一緒に小さな中華料理店のテイクアウトを楽しんでいました。

彼女が「何が欲しい？」と聞かなければならないなんて、今でも信じられません。 うーん、 甘酸っぱいください！ 変わらないものもありますが、私はまだ このやみつきになる赤いソースの根っからのファン 覚えている限りずっと愛していたこと！

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• 甘酸っぱいソースレシピ
• 🥘 甘酸っぱいソースの材料
• 🔪 甘酸っぱいソースの作り方
• 💭 ヒントとメモ
• 🥡保存
• ❓よくある質問
• 🥢その他の中華料理のお気に入り
• 📖 レシピカード
• 💬 レビュー

🥘 甘酸っぱいソースの材料

必要なのはほんの一握り シンプルな食材 あなた自身の甘酸っぱいソースを作るために！ 赤い食用色素は純粋にプレゼンテーション用であり、必要に応じて省略できます.

• 缶詰のパイナップルジュース - 缶詰のパイナップルジュース1カップ （さいの目に切ったパイナップルの1オンス缶28個、水気を切った）。
• ライトブラウンシュガー - XNUMX/XNUMXカップ入りのライトブラウンシュガー。
• リンゴ酢 - リンゴ酢 XNUMX/XNUMX カップ。
• ケチャップ - ケチャップ大さじ3。
• 醤油 -醤油大さじ2。
• 生姜 - 生のすりおろしたショウガ 大さじXNUMX/XNUMX、または乾燥したすりおろしたショウガ 小さじXNUMX/XNUMX。
• 赤い食用色素 （オプション） - 2～4滴。
• コーンスターチ - コーンスターチ 大さじ½ （大さじ2杯の冷水と合わせてスラリーを作る）.

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

🔪 甘酸っぱいソースの作り方

このソースは、 超シンプル、必ず近くにいて、常に監視してください。 計量器具、缶切り、ソースパン、泡だて器、スプーンが必要です。

1バッチで約 甘酸っぱいソース 2カップ 通常、ほとんどのレシピで十分です。

1. 兼ね備えています。 まず、パイナップル ジュース 1 カップ、ライトブラウン シュガー 3/2 カップ、アップル サイダー ビネガー 2/4 カップ、ケチャップ大さじ XNUMX、醤油大さじ XNUMX、すりおろした生姜大さじ ½、およびオプションの赤い食品 XNUMX ～ XNUMX 滴を組み合わせます。小鍋で着色。
2. 沸騰させます。 材料の入った鍋を 低沸騰 中～高以上 熱。 必要に応じて温度を下げて、調理中の低沸点を維持してください。
3. スラリーを作ります。 ソースが加熱されている間に、コーンスターチと冷水を混ぜてスラリーを作ります。 コーンスターチスラリーを追加します それが低沸騰に達したらソースに入れます。
4. 頻繁にかき混ぜてください。 とろ火で約XNUMX分間、またはとろみがつくまでソースを絶えずかき混ぜます。 スプーンにしがみつく。 希望の厚さになったら火から下ろします。
5. クール。 ソースをなじませる 完全に冷やす 後で使用する場合は、保管する前に。

あなたの上に奉仕する 甘くて酸っぱい鶏肉, 豚肉, or エビ ネギを添えておよび/または ゴマ、必要に応じて。 忘れないで ジャスミン or バスマティ米 側で。お楽しみください!

💭 ヒントとメモ

• 缶詰のパイナップルジュースを使用する。 これはかなり大きなことです！ 私のように パイナップルカード, 新鮮なパイナップルジュースではなく、缶詰のパイナップルジュースを使用する必要があります。 新鮮なパイナップルには酵素ブロメラインが含まれています （パイナップルの茎、果実、果汁中） コーンスターチを分解し、甘酸っぱいソースが濃くなるのを防ぎます。 The ブロメライン酵素は缶詰の過程で分解されます、それがこのレシピに缶詰のパイナップルが必要な理由です。
• 攪拌が重要です。 ソースが焦げたり濃くなりすぎないように、ソースは弱火に保ち、頻繁にかき混ぜます。
• 本物です。 実際、ここアメリカで私たちが慣れ親しんでいるものはすべて、何らかの方法、形、または形で「アメリカナイズ」されています。 私たちが知っていて大好きな甘酸っぱいソースは、 甘酸っぱいとも呼ばれるオリジナル広東ソース それは最初に甘酸っぱい豚肉で使用されました。 香港の有名なシェフ、レオン・キムは、彼の甘酸っぱいレシピに、ライスワインビネガー、チャイニーズブラウンキャンディー、ケチャップ、ウスターソース、ダーク醤油、塩を含めました。 彼の友人で、同じく香港出身のグルメであるウィリー・マックは、酸性度の低いものを使用することを提案しています アップルサイダービネガーと高品質のブランド ケチャップ、ウスターソース、ダークソイソースを甘酸っぱいソースのカギとして。

🥡保存

完全に冷めたら、甘酸っぱいソースを保管してください。 密閉容器を使用し、残りのソースは冷蔵保存してください。 適切に保管されている場合、 ソースは最長2週間持続します.

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❓よくある質問

🥢その他の中華料理のお気に入り

• ワンタン - 自家製のクリーム チーズ ワンタンは、アジア風の食事の素晴らしい前菜になります。
• 海鮮醤と中華ビーフミートボール ・ねっとり海鮮生姜ソースでジューシーなつくね！
• ポットステッカー - エアフライヤーで冷凍餃子をパリパリに作ろう！
• 左宗棠鶏 - 甘くて塩辛いタレがたまりません！
• にんにくソースチキン - チキンとカリカリ野菜のフライド チキンの濃厚で香ばしいガーリック ソース添え!
• エアフライヤーのエッグロール - エアフライヤーは、カリカリで美味しい卵焼きを作る最高の方法です！

📖 レシピカード