私の信じられないほどの退廃的な サツマイモのタルトはクリーミーなサツマイモのフィリングのおいしい組み合わせです 甘いショートクラストペストリーの中! マシュマロメレンゲのトッピングで締めくくり、ホリデーデザートをお楽しみください。
甘くて贅沢でゴージャスなテーブル–私のサツマイモのタルトは完璧なデザートです!
サツマイモのキャセロールが好きなら マシュマロをトッピングした砂糖漬けのヤム, これは デザート ! 中身はコクがあり、パリッとしたタルトの殻と枕のようなメレンゲと完璧に合います。
私のサツマイモ タルト 完全に退廃的で、マシュマロメレンゲがトッピングされています それはみんなを驚かせるでしょう! 一年中いつでも素晴らしいおやつですが、で提供する美しいデザート 感謝祭!
このレシピも驚くほど簡単です! 従う 私の詳細な手順とヒント そして、この素晴らしいデザートを一緒に作ります!
❤️ このレシピが効果的な理由!
退廃的です! ゴージャスでシルキーなメレンゲをトッピングした濃厚なサツマイモのタルト? これは 甘く、退廃的で、絶対においしい.
楽しい! メレンゲを作ってパイの上で渦巻くのはとても楽しいです—子供でも参加できます!
美しい! このタルトにメレンゲ、マシュマロ、さらにはアイスクリームのスクープをトッピングするかどうか、私のサツマイモのタルトは素晴らしいです! みんなすごい!
🥘成分
ここにいくつかの材料があります、 でも心配しないで! 事前にクラストを作ることができるので、いつでもこのタルトを作る準備ができています!
甘いショートクラストペストリー
- バター- このレシピではバターが好きです 無塩で室温で柔らかくする。 このように、それは生地に簡単に組み込まれます。
- シュガー - 砂糖を少し使って ここで生地を甘くする! グラニュー糖を使用できます。
- 卵 - これは生地を結合し、茶色にするのに役立ちます– 事前に殴られていることを確認してください!
- すべての目的小麦粉 - パン屋の定番中力粉は 私達に必要なのは 生地の構造を作るのを助けるために!
- バニラ - 私はすべての甘いペストリーにバニラを加えるのが大好きです–それ より良い味を与えるだけです!
- 塩 - 食塩はここにぴったりです 味のバランスを取り、強調する 生地の。
サツマイモの詰め物
- クリームチーズ - クリームチーズが追加されます コク、風味、ストラクチャー 私たちの詰め物に。 簡単に混ざり合うように、室温であることを確認してください。
- サツマイモのピューレ– このために、あなたはしたい 調理した皮をむいたサツマイモ ブレンダーまたはフードプロセッサーでマッシュポテトまたは加工したもの (ヒントとレシピノートを参照)。
- ライトブラウンシュガー– ここにはもう少し甘さが必要です 濃厚なキャラメリゼしたフラボブラウンシュガーのrは完璧です。
- すべての目的小麦粉 - 詰め物では、小さじXNUMX杯を使用して タルトにもっと構造を与えるのを手伝ってください.
- バニラペースト - 私はここでバニラペーストが大好きです 濃厚で強烈なバニラフレーバー。 バニラビーンズの半分を使って、残りをメレンゲのために保存することもできます!
- シナモン - さつまいもデザート 少しスパイスが必要です!
- グラウンドクローブ– もう一つの甘いスパイス サツマイモを完璧に補完します.
- 卵 - これらは 室温で それが詰め物に溶け込むのを助けるために。
マシュマロメレンゲのトッピング(オプション)
- 白身 - 最良の結果を得るには、卵の白身を室温にする必要があります。
- 砂糖–ホイップした卵白を砂糖と混ぜることがこれを作るものです クリーミーでマシュマロのようなトッピング!
- 歯石のクリーム– これはメレンゲを助けます その構造を維持する! あなたはあなたの食料品店のスパイスまたはベーキング通路で歯石のクリームを見つけることができます。
- 塩 - これはまた 味のバランスをとる トッピングの。 手持ちの塩なら何でも使えます。
- バニラペースト - 私はバニラが与える甘い味と同様に大好きです メレンゲ全体に散りばめられる美しい斑点。
📖バリエーション
メレンゲをトッピングしたくない場合は、 ミニマシュマロをたっぷりとタルトにのせます 焼いた後! オーブンをセットして、ミニマシュマロを約1〜2分間、またはトーストして黄金色になるまで焼き、加熱します。
🔪 説明書
私のサツマイモのタルトは、最も完璧なホリデーデザートです! より詳細な手順、写真の処理、および 甘いショートクラストペストリー、私の簡単なレシピ投稿にアクセスしてください!
ペストリー生地を作る
- クリームバターと砂糖– 大きなミキシングボウルで、½カップを叩きます (XNUMX本) 滑らかになるまで柔らかくしたバターの。 次に、XNUMX/XNUMXカップのグラニュー糖を加え、軽くふわふわになるまでXNUMXつをクリーム状にします。 慎重に追加する 大きな溶き卵1個とバニラエッセンス小さじ1を加え、よく混ざるまで混ぜます。
- 乾燥成分を混ぜます。 1つ目のボウルに、中力粉XNUMX½カップと塩小さじXNUMX/XNUMXを混ぜ合わせ、混ぜ合わせます。 次に、乾いた材料を湿った材料に加え、次のようになるまで混ぜます もろくてゆるい生地.
- 生地を冷やす。生地をまとめてボールにし、ラップフィルムの上に置きます。 生地を完全に包み、平らにしてディスクにし、冷蔵庫に入れて冷やします 少なくとも30分から最大1時間.
- 生地を押し出します。生地が冷えたら、手を使って生地を押し出すか、タルト生地を広げて鍋に合わせます。 生地がタルトパンより少し高くなるようにしたい 収縮に対応 焼きながら。
- クラストをブラインドベイクします。 タルトパンを満たし、生地を冷蔵庫で30分間、または冷凍庫で15分間冷やして、収縮しないようにします。 350°Fに予熱します (175°C) タルト生地をドックで冷やし、 ベーキングウェイトで8〜12分間焼きます.
サツマイモの詰め物を作る
- ミックスフィリング。 ミディアムミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、ハンドミキサーまたはパドルアタッチメントを使用して5オンスの室温クリームチーズを泡立てます。 クリーミーになったら、サツマイモピューレ1¼カップ、ライトブラウンシュガー½カップ、中力粉小さじ2、バニラペースト小さじ1、シナモン小さじ1、クローブ小さじXNUMX/XNUMXを追加します。 よく混ざるまで混ぜます。
- 卵を追加します。 室温の卵を2個ずつXNUMXつずつ加え、各卵を加えた後によく混ぜます。 ボウルの側面をこすり、 すべての充填物が完全に組み合わされていることを確認してください。 取っておきます。
サツマイモのタルトを焼く
- 準備 オーブンを325°Fに予熱します (163°C) ブラインド焼きのタルトシェルをつかみます。 サツマイモのフィリングをタルトの殻に移し、オフセットスパチュラで滑らかにするか、カウンターでタルトを軽くたたいて均等に広げます。
- 焼き芋のタルトを焼く。 タルトをオーブンの真ん中のラックの中央に置きます。 325°F (163°C) 40〜45分、または中身が固まり、膨らみ、鍋を動かしても揺れなくなるまで。
- クールでサーブ。 終わったらオーブンからタルトを取り出し、ワイヤーラックのタルトパンで室温まで冷まします。 冷めたら、必要に応じて、メレンゲをトッピングする前に、タルトを少なくとも1時間冷蔵する必要があります。 タルトを出すこともできます バニラアイスクリームまたはホイップクリームのスクープと同じように!
メレンゲのトッピングを作る(オプション)
- 卵白を泡立てます。 スタンドミキサーを使用して、室温の卵4個を中速で、柔らかなピークに達するまで約2分間泡立てます。 次に、砂糖1カップを徐々に加え、次に小さじXNUMX/XNUMX杯の歯石クリームと小さじXNUMX/XNUMX杯の塩を加えます。 高速でホイップ 固いピークが形成され、マシュマロの綿毛のように見えるまで.
- メレンゲをテストします。 指の間の小さな部分をこすってメレンゲのテクスチャーをテストします。 一度 砂糖のざらつきを感じることができなくなりました、完全に溶解します。 バニラペースト小さじXNUMX/XNUMXを加え、メレンゲが固くて光沢が出るまで高速で泡だて器で泡立てます。
- パイのトップ。 メレンゲができたら、メレンゲをタルトにスプーンでかけ、へらを使って端まで広げるか、絞り袋を使います。 必要に応じて、キッチントーチを使用して 外側は薄茶色 メレンゲの。
私の美しくて贅沢なサツマイモのタルト これにぴったりのデザートです 休日 季節! そのままスライスを楽しんで、信じられないほどの味に驚かされます!
💭 ヒントとメモ
サツマイモを調理するには、 それらを沸騰させるか焼く!
- サツマイモを茹でるのが一番簡単ですが、350°Fで丸ごと焼くことを強くお勧めします (175°C) 1〜1時間半、または皮がサツマイモから引き離されて完全に柔らかくなるまで。
- それらを焼く よりおいしいパイを作るために彼らの味を集中するのを助けます! また、ジャガイモが余分な水分を吸収するのを防ぎます。
すべての材料を確認してください 室温です このレシピのために!
- 材料がすべて室温になっていると、それらはより簡単に結合し、充填は次のようになります 割れにくい.
クラストをブラインドベーキングすると、 ねっとりしない!
- このレシピのような重くて湿ったフィリングでは、生のクラストで焼くと、クラストの底が適切に焦げ目がつくのが難しくなります。 ずっと調理する、ブラインドベーキングは必須です!
新鮮な卵 メレンゲを作るときに最高の結果を得るには!
- あなたが農場の新鮮な卵を手に入れることができれば、これはあなたに与えるでしょう 最高の結果! できない場合は、カートン卵白を使用しないように注意してください。
🥡保存
あなたが群衆のためにそれを作っているならば、あなたがこの驚くべきサツマイモのタルトの残り物を持っている方法はありません! たまたま冷蔵庫に入れておけば 2 4日に 最高の味のために。
必要に応じて、このタルトを前もって作って、メレンゲをその日に作ることもできます! その場合は冷蔵庫で保管するのが一番です 2日以内.
冷凍サツマイモのタルト
また、ワイルドカード*を使用すると、任意の文字にマッチし、XNUMXつのコマンドで複数のファイルを削除することができます。 サツマイモのタルトを丸ごと冷凍する! テクスチャは新鮮なものと同じではないかもしれませんが、それでもおいしいことを覚えておいてください。 冷やしたタルトをラップフィルムとアルミホイルの層で覆い、最長3ヶ月間保存します。 食べる準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍してください!
🎄その他のホリデーデザート
❓よくある質問
時々サツマイモはたくさんの繊維を持っていることがあります、そしてそれはそれらが焼かれた後にパイまたはタルトに残ることができます。 これを防ぐために、フードプロセッサーまたはブレンダーでサツマイモをブレンドして繊維を分解することをお勧めします。 完全に滑らかな充填!
あなたのクラストが茶色になりすぎた場合にのみ! オーブンが熱くなり、地殻が熱くなった場合 茶色になり始めるのが早すぎる、パイが焦げないようにアルミホイルでゆるく覆います。
📖 レシピカード
サツマイモのタルト
成分
甘いショートクラストペストリー
サツマイモの詰め物
- 5 oz クリームチーズ
- 1¼ カップ サツマイモのピューレ (芋の皮をむいて調理したもの)
- ½ カップ ライトブラウンシュガー (パック)
- 2 小さじ1杯 すべての目的小麦粉
- 1 小さじ1杯 バニラペースト (または½バニラビーンズのキャビア、残りの半分をメレンゲ用に予約します)
- 1 小さじ1杯 挽いたシナモン
- ¼ 小さじ1杯 挽き肉
- 2 大 卵 (室温で)
説明書
ペストリー生地を作る
- これらは要約された指示です。プロセスの写真、ヒント、およびメモを含む完全な指示を確認するには、にアクセスしてください。 甘いショートクラストペストリー レシピ。
- 大きなミキシングボウルでバターを柔らかくなるまで叩き、砂糖を加えて軽くふわふわになるまで続けます。 溶き卵とバニラエッセンスをクリームバターと砂糖に徐々に加えます。
- 小麦粉と塩を小さなボウルに入れ、泡だて器で塩を均等に分散させます。 小麦粉と塩を湿った材料に加え、粗くてゆるい砕いた生地になるまで混ぜ合わせます。
- 生地を集めてボールにし、ラップフィルムの上に置きます。 包んで平らにしてディスクにし、冷蔵して30分からXNUMX時間冷やします。
- ペストリー生地が冷えたら、手でタルトパンに入れることができます (指を使ってペストリー生地を平らにして広げます) または、タルト生地をロールアウトして鍋を満たします。
- タルトパンを満たし、冷蔵庫で30分間生地を冷やします (または冷凍庫で15分) オーブンを350°Fに予熱している間 (175°C)。 冷やしたタルト生地をドッキングし、8〜12分間ベーキングウェイトで焼きます。
サツマイモの詰め物を作る
- ミディアムミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、ハンドミキサーまたはパドルアタッチメントでクリームチーズを泡立てます。 クリーミーになったら、サツマイモのピューレ、ライトブラウンシュガー、中力粉、バニラペースト、挽いたシナモン、挽いたクローブを加えます。 よく混ざるまで混ぜます。
- 卵をXNUMXつずつ追加し、各卵を追加した後によく混ぜます。 ボウルの側面をこすり、すべての詰め物が完全に組み合わされていることを確認します。
サツマイモのタルトを焼く
- オーブンを325°Fに予熱します (163°C)。 サツマイモのフィリングをブラインドベイクしたタルトシェルに移し、オフセットスパチュラで滑らかにするか、カウンターでタルトを軽くたたいて均等に広げます。
- オーブンの真ん中のラックの中央を華氏325度で焼きます (163°C) 40〜45分間、または充填が設定されるまで (そして、あなたが鍋を動かしても、もはや揺れません).
- 終わったらオーブンから取り出し、ワイヤーラックのタルトパンで室温まで冷まします。 冷めたら、必要に応じてメレンゲをトッピングする前に、タルトを少なくとも1時間冷蔵する必要があります。 または、アイスクリームまたはホイップクリームのスクープと一緒にそのままお召し上がりください。
メレンゲのトッピングを作る(オプション)
- スタンドミキサーを使用して、卵白が柔らかなピークに達するまで中速で約2分間泡立てます。 砂糖を少しずつ加え、次に歯石と塩のクリームを加えます。 固いピークが形成されるまで高速で泡立てます。
- 指の間の小さな部分をこすってメレンゲのテクスチャーをテストします。 砂糖のざらつきが感じられなくなると、完全に溶けます。 バニラペーストを加え、メレンゲが固くて光沢が出るまで高速で泡だて器で泡立てます。
- メレンゲをタルトにスプーンでかけ、へらを使って端まで広げるか、絞り袋を使うことができます。
ノート
- タルトは焼いた後、ミニマシュマロをトッピングすることができます。 オーブンをセットして、盛り上がったミニマシュマロを約1〜2分間、またはトーストして黄金色になるまで焼き、加熱します。
- メレンゲを作るとき、最も新鮮な卵が最良の結果をもたらします。 農場の新鮮な卵を手に入れることができれば、あっという間にふわふわのメレンゲができあがります。
- メレンゲを作るのにカートン卵白を使用しないでください。
- 前日にタルトを作り、トッピングを追加します (メレンゲまたはマシュマロ) 提供する前に。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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