あなたが必要としている場合 タヒニ代替 おいしい地中海料理のために、私はピンチでタヒニの役割を果たすことができる8つのおいしい選択肢を見つけました! これは クリーミーな食感 トーストしたごまの独特の風味は再現するのが難しいかもしれませんが、このガイドを使えば、非常に近づくことができます!
タヒニが足りなくなった場合に試す8つの簡単な代替品と、自分で作る方法!
世界的な料理は、特定の地域で人気のある料理の大きく複雑な味だけではありません。 それはまたについてです 大胆な味 シンプルな材料に含まれています。
世界のすべての食通地域には調味料があります 本質的な 多くの料理にぴったりの味です。 地中海料理にはオリーブオイルとバルサミコ酢が含まれています。 アジア料理には醤油、海鮮醤、オイスターソースなどがあります!
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南アメリカ料理は熱をもたらします いろいろ 素晴らしいホットソースがあり、比較するとそれほどエキサイティングではないように見えるかもしれませんが、古き良きアメリカにはケチャップとマスタードがあります。
それから、 美味しさ 中東からのタヒニソースの。
タヒニとは?
タヒニは複雑な調味料のように見えるかもしれませんが、それは非常に単純です。 タヒニはXNUMXつの簡単な成分から作られています: ゴマ、油、塩.
これらのXNUMXつの成分をブレンドして クリーミーソース トッピングとして使用したり、レシピに混ぜて風味を追加したりできます。
タヒニの味はどうですか?
伝統的に、タヒニを作るために使用されるゴマは、ブレンドされる前にトーストされます。 種を乾杯する 味わいを豊かにする マイルドなナッツ感を引き出します。
油と塩を混ぜると、種のトーストした土っぽさのバランスがとれ、 香ばしい要素 油の。 独特の味わいがありながら、さまざまな料理と相性の良いニュートラルな味わいです。
船体と船体のないタヒニ
店頭で出会う可能性が最も高いタヒニは、皮をむいたごまから作られています。これは、茶色の外側の「殻」を意味します 削除されました 種から。
これが上記のタヒニの味です。 皮をむいていないタヒニは あまり人気がない、 しかし、あなたがまだ遭遇するかもしれない何か(または自分自身を作る).
これは、まだ茶色の外層が残っているゴマから作られています。 色が濃く、少しあります 苦い それに味わう。
タヒニは何に使われますか?
タヒニの味を超えて、その豊かなクリーミーな食感は、適切なものを提供する上で同様に重要です 味と食感 別の料理に。 中東では、タヒニはファラフェルやシャワルマなどの伝統的なサンドイッチのトップに使用されます。
よく使われていました 風味を高める フムスやババガヌーシュなどの他のソースや調味料の。 その用途は、伝統的な料理だけではありません!
タヒニは、穀物のボウルやサラダのドレッシングとして、またはドレッシングの追加としておいしい選択肢です。 代わりに使用することもできます ナッツバター 多くのレシピで。
として ナッツフリー、グルテンフリー, とビーガン 材料–多くのレシピの代わりに使用できます。 タヒニの代わりが必要なときはどうですか?
タヒニの最高の代替品
タヒニを味わって見たら それがどれほど用途が広いか キッチンでは、いつでも使いたくなるかもしれません。 あなたが使い果たしてあなたの好きな料理のためにそれを必要とするまで、これは素晴らしいです。
タヒニの一番いいところは 結構簡単 家で作る; したがって、店で購入したタヒニの空の瓶の最良の代替品は、単に自分で作ることです。
ただし、使用目的によっては、少し時間がかかりすぎる場合があります。 だから、家であなた自身のタヒニソースを作る方法に入る前に、ここにあります XNUMXつのおいしい選択肢 ほとんどのレシピで、タヒニの代わりに使用できます。
1.ひまわり油
ひまわり油はから作られています 処理されたヒマワリの種。 他のナッツバターほど強くない、同様のマイルドな素朴でナッツのような風味があるため、タヒニソースの全体的な代替品として最適です。
それはまた、 ナッツフリー オプション、ナッツにアレルギーのある人がタヒニの代わりにこれを簡単に使用できるように。 ひまわり油は多くの食料品店で見つけることができます。 健康食品店でも簡単に見つけることができます。 タヒニが簡単に作れるように、ひまわり油も簡単に作れます!
最高の味のために、 軽く乾杯 フライパンにひまわりの種のカップ。 次に、それらをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、大さじXNUMX杯の菜種油などの中性油を加えます。 滑らかになるまでブレンドします。 必要に応じて油を追加して、好みの濃度になるように塩を加えます。
自家製のひまわり油を使用する場合でも、購入した店で使用する場合でも、ひまわり油を同等に使用できます タヒニの1:1代替品 どんなレシピでも。
2.カシューバター
カシューバターは別です 素晴らしい選択肢 ニュートラルな味わいのタヒニソースに。 すべてのナッツバターの中で、タヒニの正確なフレーバー交換ではありませんが、これはより穏やかな選択です。
これはナッツバターですが、料理をしている人がナッツアレルギーを持っている場合は、 これを避けてください オプションとして。
カシューバターは、 タヒニの比率は1:1 どんなレシピでもバター。
3.アーモンドバター
カシューバターのように、アーモンドバターは 同様のスムーズな一貫性 それはしばしばタヒニを必要とするレシピの目標です。 ただし、アーモンドバターの方が味がはっきりしているため、すべてのレシピでうまく機能するとは限りません。
アーモンドバターを使用するのに最適なレシピは、より強いものを気にしないものです ナッティエ フレーバー。 クッキーのような焼き菓子は素晴らしい選択です。
アーモンドバターは、特定のサラダドレッシングやソースでも機能します。 はっきりとしたナッツの風味 おいしいでしょう。
アーモンドバターをタヒニソースの1:1の比率で均等に交換して使用します。
4.ピーナッツバター
すべてのナッツバターの中で、ピーナッツバターは最も少ないです 同様のフレーバープロファイル タヒニソースに。 ピーナッツバターの素晴らしいところは、おそらく今あなたの食器棚にいくつかあるということです。
私たちは常に手元にある代替品が大好きです! ピーナッツバターも同じです 滑らかなクリーミーな一貫性 (分厚いものを買わないでください!)他のナッツバターとタヒニソースの。
これは 良い選択 代わりにアーモンドバターを使用する同様のレシピの場合。
ピーナッツバターを使用して 1:1交換 ナッツの風味が強くてもかまわないレシピのタヒニソースに。
5.その他のナッツバター
予約時に使用される最も一般的なナッツバターはカシューナッツ、アーモンド、ピーナッツバターですが、 ナッツバター あなたは好きか手元にあります。 マカダミアナッツバター、ブラジルナッツバター、ピーカンナッツバターはすべて代替品として同様に機能します。
他の人と同じように、 留意します それぞれが独自のフレーバープロファイルをレシピに提供します。
ナッツバターのフレーバーノート
ごま油が手元にある場合は、 少量 ナッツバターに加えて、香ばしい風味を高めます。 これにより、シチュー、スープ、またはその他のおいしい料理のより良い代替品としてナッツバターを使用できるようになります。
ごま油はかなり強いので、 小さじXNUMX/XNUMX 必要に応じてさらに追加します。
ナッツバターを作る
手元にナッツがある場合は、 自分で作成 ひまわりバターを作るのと同じ方法でナッツバター。 ナッツにはすでにはっきりとした風味があるので、トーストする必要はありません。 ただし、冷たい水に数時間浸すと効果的です。
ブレンドする前にそれらを浸す ナッツを柔らかくします。 それはまた、最終的なナッツバターにあまり鋭くない風味を提供するのに役立ちます。
6.黒ゴマペースト
これはあなたがあなたの台所に持っていないかもしれない代用品です、しかしあなたがそれを地元のアジアの市場で見つけたら、使うことができます。 黒ごまペーストは 日本の調味料 それは、皮をむいていない黒ゴマを使ってタヒニと同じように作られています。
この和風タヒニは 濃厚な味わい タヒニよりも優れていますが、焼き菓子、特にチョコレートベースを含むものにおいしい風味を加えることができます。 また、ソースが濃い風味のある料理にも使用できます。
黒ゴマペーストを使用して タヒニとの1:1交換 タヒニが提供する自然に明るい色を必要としない、または望まない料理で。
7.ギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトはタヒニの代わりに働くことができます 一握りのレシピ。 タヒニが多くのディップやドレッシングに提供するのと同じクリーミーな食感を持っています。 タヒニのような複雑な味わいはありません。
ヨーグルト以来 味を高めません、テクスチャにのみ必要な場合は、これを代わりに使用するのが最適です。 もうXNUMXつ覚えておくべきことは、ギリシャヨーグルトは温かい料理で固まることが多いので、ディップやドレッシングなどの冷たいレシピに固執することです。
レシピで少量のタヒニが必要な場合は、 ¼カップ以下、次にギリシャヨーグルトと同じ1:1の比率で交換します。
レシピでXNUMX/XNUMXカップ以上が必要な場合は、ギリシャヨーグルトの半分の量を使用し、必要に応じてさらに追加するか、別の代替品とバランスを取ることから始めます。 ヨーグルトが多すぎる 味を薄暗くする ドレッシングまたはディップの。
8.自家製タヒニソース
あなたがあなたの料理でタヒニをかなり頻繁に使うのを見つけたら、あなたはうまくいくかもしれません 自宅で自分だけのタヒニを作る。 このように、あなたはいつも手元にいくつかを持っています!
何が必要になります。
- 皮をむいたゴマ(白ゴマを探す)
- ニュートラルフレーバーオイル(カノーラまたはグレープシードオイルはどちらも素晴らしい選択肢です)
- 塩
方向:
- 乾いたフライパンを熱します(油やバターはありません)以上 中火。
- フライパンにごま1カップを加え、よくかき混ぜて四方をトーストします。
- シードを約3〜5分間、またはシードがなり始めるまでトーストします 香ばしい。
- 種がトーストした素敵な香りを放つようになったら、火から下ろしてフードプロセッサーに移します。
- ブレンダーに大さじ3杯の油を加えてブレンドします (オイルと必要な濃度によっては、オイルを追加する必要がある場合があります).
- 小さじXNUMX/XNUMXの塩を加え、混ぜ続けます。
- タヒニを味わって追加 必要に応じてより多くの塩または油; 好みの味と一貫性に達するまでブレンドを続けます。
店で購入するタヒニと同じように、お気に入りのレシピすべてに自家製タヒニソースを使用してください。
タヒニソースを密閉容器に移し、冷蔵保存します 最大1か月間.
このガイドを通じて、ニーズに合ったタヒニソースの代替品を見つけていただければ幸いです。 下にコメントを書いて、あなたの料理がどうなったか教えてください!
📖 レシピカード
自家製タヒニソース
成分
- 1 カップ ゴマ (船体)
- 3 大さじ キャノーラ油 (または必要に応じて、選択したオイル)
- ¼ 小さじ1杯 塩 (味わう)
説明書
- まず、乾いたフライパンを加熱します(油やバターはありません)中火で。 フライパンにごまを入れてよくかき混ぜ、香りが出るまで四方をトーストします。 (3〜5分).
- 種がトーストされた素敵な香りを提供したら、火から下ろしてフードプロセッサーに移します。 フードプロセッサーに油を追加し、簡単にブレンドします (*オイルと必要な濃度によっては、オイルを追加する必要がある場合があります)。 次に、塩を加えて混ぜ続けます。
- タヒニを味わい、必要に応じて塩または油を追加します。 希望の一貫性に達するまでブレンドを続けます。 タヒニを密閉容器に入れ、最長1か月間冷蔵します。
ノート
- ゴマはすぐに燃えるので、焼くときは注意深く見守ってください。
- このレシピで使用できるオイルには、オリーブオイル、グレープシードオイル、ヒマワリオイル、ゴマ油、植物油などがありますが、これらに限定されません。 ごま油を使用する場合は、トーストではなく生ごま油であることを確認してください。 トーストしたごま油は圧倒的で、タヒニに「中華料理」の風味を与えます。
- このレシピでは液体の量が少ないため、ブレンダーよりもフードプロセッサーの方が適しています。 フードプロセッサーがそれほど強力ではない場合でも、機能するはずですが、テクスチャーは少しざらざらしている可能性があります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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