驚くべき、古典的な タルト・オ・フレーズ （フレンチストロベリータルト） やわらかいショートクラストペストリーと、濃厚なクリームパティシエと新鮮なイチゴを組み合わせています。 一緒にそれは誰もがあっという間に終わる完全に印象的なデザートになります （もちろん、一口の間）!
フランスのイチゴのタルトレシピ
見た目が大好きなデザートが大好きです 可愛すぎて食べられない。 当然、どんなにゴージャスなタルトオーフライズでも （フレンチストロベリータルト） 出てきて、どういうわけか、私はなんとかスライスをXNUMXつかXNUMXつ終えることができます。
美しく明るいイチゴは、完璧なペストリークリームと甘いタルトのクラストシェルとともに、このタルトをとても神聖なものにします。 私は休日、集まり、そして私が持って来るように頼まれたときにタルトオーフライを作るのが大好きです 持ち寄りディナーのデザート.
このいちごのタルトのように、どれだけ素晴らしいかと同じくらい美味しいデザートは他にありません！
きらきらと輝くイチゴと心地よい香りのおかげで、すべての目が常に魅力的なタルトに注目しています。 それが不思議ではありません 常に最初に消える料理 集会で！
急ぐことができない多くのステップが含まれているので、このデザートを準備するためにあなた自身に良い2時間を残してください。 結果として得られるタルトは ベーカリーレベルよりも優れている印象的、最後のパン粉がなくなってからずっと後にあなたが考えている味で。
タルトシェルとペストリークリームを忘れないでください 前日に作ることができます、見事に見える土壇場の組み立てに!!
🥘成分
あなたは私の 甘いショートクラストペストリーのレシピ 以前は、私のサイトに少し掲載されていたので。 拡張された わかりやすい説明は上にリンクされています このストロベリータルトにぴったりのクラストを作ります。 あなたが知る必要がある他のすべては以下にあります。
甘いショートクラストペストリーの材料 （パテスクリー）
- すべての目的小麦粉 –多くのベーキングレシピと 重要な部分 柔らかいタルトシェルを作ることの。
- 無塩バター （室温で軟化） –本物のバターはペストリーを作るのに最適です。 ヨーロッパのバター 素晴らしいフレーバーのアップグレードです！
- シュガー –ほんの少しの甘さ イチゴを褒める 「甘すぎる」ことなく。
- 卵 –生地の形を助け、豊かさの別の層を追加します。
- 塩 –甘い材料のバランスをとるために少しだけ。 塩も 他の味を高める 彼らをショーのスターとして輝かせます。
- バニラ抽出物 –これらのアロマは酔わせ、風味は素晴らしいです。 必ず 本物のバニラエッセンスを使用する、味の違いが目立つので。 他の抽出物も使用できますが、アーモンド抽出物はこのタルトと交換するのが私のお気に入りです （またはバニラエッセンスと50/50の組み合わせで使用）.
パティシエ成分（カスタードクリーム）
- ミルク –全乳、ハーフ＆ハーフ、または全乳と生クリームの組み合わせを使用するのが最適です （XNUMX/XNUMXカップの全乳+¼カップの生クリーム） のために これまでで最もリッチでシルキーな滑らかなペストリークリーム。 2％のミルクもピンチで機能します。
- バニラペースト （またはバニラビーンズキャビアまたはバニラエッセンス） –リッチでロバストなバニラフレーバーが追加されます 新鮮なイチゴとの大きなコントラスト.
- 卵 –素晴らしいペストリークリームを特別なものにしている理由の一部。
- 卵黄 –豊かさ、質感、滑らかさを追加します。
- シュガー –ペストリークリームの完璧さを完成させるためのほんの少しの甘さの追加。
- すべての目的小麦粉 –ペストリークリームにコクを与えます。
- コーンスターチ –ペストリークリームの製造を締めくくる万能増粘剤 一貫性と質感 ちょうどいい。
フルーツトッピングの材料
- ごぼう、その他 （洗浄、外皮、および半分） –非常に熟した、ジューシーな、そして 新鮮なベリーはそれがどこにあるかです。 できるだけ多くの新鮮なイチゴを重ねてください！
- アプリコットジャム （暖かくて緊張している） –グレージングと仕上げの追加に最適 いちごの風味も引き立てます.
あなたがイチゴを愛しているなら、私のすべてをチェックしてください 素晴らしいイチゴのデザート 私のコレクションページに30種類のデザートのアイデアがあります!!
🔪ステップバイステップの説明
あなたは私の タルトオーフルーツ このストロベリータルトに似たレシピ。 フルーツのトッピングを除けば、プロセスはほぼ同じです。 あなたがそれを愛したなら、あなたは確かにこれを楽しむでしょう いちごを詰めたフレンチタルト!
甘いショートクラストペストリーの説明 （パテスクリー）
- 私のわかりやすい指示に従ってペストリーの殻を準備します こちら. 生地 ロールアウトする必要さえありません、これによりプロセスがさらに簡単になります。 ペストリーを15分間ブラインドベークしてから、おもりを取り除き、さらに10分間焼きます。
- タルトクラストを冷まします 残りのストロベリータルトを組み立てる前に。 冷たくないと、ペストリークリームが溶けてめちゃくちゃになります。
- ペストリーの焼き上がりが終わり、冷蔵庫で冷やされたら、ペストリークリームを作り、冷まします。 これが、あなたがこれを正しく行うための時間を自分自身に残す必要があると私が言った理由です。 冷却は重要です。
ペストリークリームの説明 （カスタードクリーム）
- バニラでミルクを加熱します。 中型の鍋にミルク1カップと小さじXNUMX/XNUMXのバニラペーストを入れます （またはバニラビーンズキャビアまたはバニラエッセンス） 中火に、時々材料をかき混ぜる いくつかの泡が現れるまで.
- 卵、卵黄、砂糖を泡だて器で混ぜます。 ミルクが鍋で熱くなったら、大きな卵1個と追加の卵黄1個、砂糖大さじ3杯を大きなミキシングボウルで一緒に泡だて器で混ぜます。 淡い色と泡立ち テクスチャーで。
- 小麦粉とコーンスターチを泡だて器で混ぜます。 中力粉大さじ2とコーンスターチ大さじ1½を加え、一緒に泡だて器で混ぜます ブレンドされるまで.
- 卵を焼き戻します。 ミルクが加熱されたら、 卵の混合物を和らげる 加熱したミルクを約XNUMX/XNUMXカップ加え、激しく泡だて器で泡立てます。 もう一度繰り返して、残りのミルクとバニラを加えます。 これにより、卵がスクランブルするのを防ぎます。
- 混ぜ合わせたペストリークリームを加熱します。 混ぜ合わせた混合物を中型の鍋に戻し、 中火から弱火に設定。 時々混合物を泡だて器で混ぜます。
- 滑らかで濃くなるまで泡だて器で泡立てます。 ペストリークリームが濃くなったら、火から下ろし、 激しく泡だて器で泡立てる テクスチャが絹のように滑らかになるまで。
- 移し、ラップフィルムで覆います。 カスタードクリームをきれいなボウルに移し、プラスチックフィルムで覆い、カスタードクリームの表面に繊細に定着させます。 プラスチックフィルムを軽く押し下げて、カスタードクリームの表面全体に接着します したがって、「皮膚」は形成されません. ※自家製プリン作りの経験があるかもしれません。
- ペストリークリームを冷やす。 ボウルを脇に置いて、ペストリークリームが冷えるようにします。 冷蔵庫に少し入れておけます 冷えをスピードアップする プロセス。
ストロベリータルトの説明書を組み立てる
- タルトの殻を埋めます。 置き 焼き菓子の殻 （冷却） サービングプレートにペストリークリームを均等な層で端に広げます。 *私は通常、この時点でアプリコット釉薬を作り、タルトシェルにクリームを入れる前に、タルトシェルとイチゴにブラシをかけます。 これは、いい感じとより多くの風味を追加します。
- イチゴを準備して置きます。 イチゴを洗って、皮をむき、半分にスライスして準備します。 ベリーを並べる 円形パターンで 内側から外側に向かって端に向かって作業します。 ペストリークリームの上にできるだけ多くの半分を合わせます。
- ジャムを加熱し、濾します。 アプリコットジャムの暖かい⅛カップ （ジャムまたはゼリー） 電子レンジで安全な皿に約 ハイパワーで15秒。 泡立たないように注意してください。 細かいメッシュのふるいを通してジャムを濾して、塊を取り除きます （必要に応じて）、次に、光沢のある外観のために釉薬でイチゴを磨きます。
- 冷やしてお召し上がりください。 いっぱいにしたTarteauxFraisesを冷蔵庫に移して、冷やします。 スライスして提供する少なくとも1時間前。
私はタルトにホイップクリームまたはバニラアイスクリームのスクープを添えるのが好きです。 時々私は完全なイチゴ効果のためにストロベリーアイスクリームに行きます。 一方で、 それは単に 神 すべてそれ自体で!
🥡保存
Tarte aux Fraisesの残り物は、ラップでしっかりと覆った冷蔵庫または密閉容器に約3日間保管し、いつでもお楽しみください。 たぶん、話す残り物はありません！
🍓その他のストロベリーデザート
私のすべてを見てください いちごのデザートはこちら!
📋レシピ
Tarte aux Fraises（フレンチストロベリータルト）
成分
甘いショートクラストペストリー（パテスクリー）
- 1 甘いショートクラストペストリー生地 （指示に従ってブラインドベイク）
パティシエ（カスタードクリーム）
果物のトッピング
- 5-6 カップ 苺 （洗浄、外皮、および半分）
- ⅛ カップ アプリコットジャム （暖かくて緊張している）
説明書
甘いショートクラストペストリー（パテスクリー）
- シングルを作る ショートクラストペストリーレシピ 指示通りに15分間ブラインドベークしてから、おもりを取り除き、さらに10分間焼きます。 タルトを組み立てる前に、クラストを完全に冷ましてください。
パティシエ（カスタードクリーム）
- 中型の鍋にミルク1カップとバニラペースト小さじXNUMX/XNUMXを入れます （またはバニラビーンキャビア、または純粋なバニラエッセンス） 中火に。 時々かき混ぜ、最初の泡が現れるまで加熱します。
- ミルクが加熱されている間：大きなミキシングボウルで、卵、卵黄、大さじ3の砂糖を、色が薄く泡だて器になるまで泡だて器で混ぜます。 小麦粉大さじ2とコーンスターチ大さじ1½を加え、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
- ミルクが加熱されたら：おたまをたっぷり加えて卵の混合物を和らげる （約¼カップ） 激しく泡立てながら、加熱されたミルクの。 一度繰り返してから、残りの加熱したミルクとバニラを泡だて器で入れます。
- 混ぜ合わせた混合物を鍋に戻し、中火から弱火に戻し、時々泡だて器で泡立てます。 ペストリークリームが濃くなったらすぐに火から下ろし、滑らかなクリーミーな食感になるまで激しく泡立てます。
- ペストリークリームをきれいなボウルに移し、粘着フィルムで覆い、ラップが表面に落ち着くようにします。 ラップを押し下げて、ペストリークリームの表面全体に接着します。 これにより、クリームに「皮膚」が形成されるのを防ぐことができます。 脇に置き、完全に冷まします。
フルーツトッピングでタルトを組み立てる
- 焼きたてのタルトシェルをサービングプレートに置き、ペストリークリームを入れて、クリームを端まで広げます。 *私は通常、アプリコットの釉薬を作り、タルトの殻にクリームを入れる前に、果物だけでなくタルトの殻にもブラシをかけます。
- イチゴをきれいにし、皮をむき、半分にスライスして準備します。 フルーツを内側から外側に向かって円形に並べ、できるだけ多くのベリーをタルトに入れます。
- アプリコットの温かいジャム （ジャムまたはゼリー） 電子レンジで安全な皿に入れて、高出力で15秒の短い加熱をします。 細かいメッシュのふるいを通してジャムを濾して、塊を取り除きます （必要に応じて）、次に、釉薬でイチゴを磨いて、ベリーのトッピングに素敵な光沢のある外観を与えます。
- スライスして出す前に、組み立てたタルトを少なくともXNUMX時間冷やします。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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