このクラシックなタルトオーフルーツ（フレンチフルーツタルト）は、お気に入りの季節のフルーツ、濃厚なペストリークリーム、柔らかいショートクラストを組み合わせて、見事なデザートを作ります！ フルーツ盛り合わせの鮮やかな色を甘いアプリコット釉薬で強調し、味と見た目を次のレベルに引き上げます！
新鮮なフルーツが豊富にあるときは、このクラシックなフルーツタルトほど完璧なデザートは他にありません！
私の意見では、プレゼンテーションは味と同じくらい重要です。 かっこいいデザートになると、私のタルトオーフルーツ （またはフレンチフルーツタルト） それは中毒性があるのと同じくらい素敵です！
カラフルでフレッシュなフルーツがこのタルトを飾り、どんな食事の終わりにもおいしいものになります。 夕食後にプレゼントするときはいつでも ゲストは感動します グルメレベルの品質で。 そして、スライスを試してみると、売り切れです！
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指示をグループに分けているにもかかわらず、これはまだ 驚くほど簡単なタルト 作る！ それはまた素晴らしく用途が広いので、あなたは今季節にあるどんな果物でも簡単に含めることができます！
🥘成分
クラシックなパテスクリー（フランス料理）、パスタフローラ（イタリア料理）、または甘いショートクラストペストリーのレシピを以前に共有したことがあるので、以下に従ってください。 ステップバイステップの説明 こちら このタルトの皮を作るために。 残りの材料と短縮された方向は以下の通りです。
甘いショートクラストペストリーの材料 （パテスクリー）
- すべての目的小麦粉 –柔らかいタルトのベース。
- 無塩バター （室温で軟化） –タルトクラストにバターのような豊かさを加えます。
- シュガー –ペストリー生地を甘くして、デザートにぴったり！
- 卵 –バインディングとテクスチャー用。
- 塩 –ペストリーの風味を引き出すために少しだけ。
- バニラ （またはアーモンド） エキス –クラストを引き立たせるフレーバーとアロマ。
ペストリークリームの成分 （カスタードクリーム）
- ミルク –これまでで最もクリーミーなペストリークリームには、全乳、ハーフ＆ハーフ、または全乳とヘビークリームの組み合わせ（2/XNUMXカップの全乳+¼カップのヘビークリーム）を使用します。 XNUMX％のミルクもピンチで機能します。
- バニラペースト （またはバニラビーンズキャビアまたはバニラエッセンス） –この並外れたタルトを手に入れることができる最高のバニラを使用してください！ それは少し「余分な」に値する古典的なフランスのタルトです。
- 卵 –クリーミーさを作成します。
- 卵黄 –理想的なカスタードクリームのための追加の豊かさ。
- シュガー –この豊富な成分の完璧な量の甘さ。
- すべての目的小麦粉 –クリームにボディを追加します。
- コーンスターチ –ペストリークリームを完璧な食感まで濃くします。
フルーツトッピングの材料
- 新鮮な季節のフルーツの盛り合わせ –ブルーベリー、ブラックベリー、キウイ、キューティーズマンダリンオレンジを使うのが好きです （またはみかんの缶詰セグメント）、ラズベリー、イチゴ。 マンゴー、ピーチ、ネクタリンも使用できます。 あなたが最も好きな果物の種類を選ぶことができます。
- アプリコットジャム （暖かくて緊張している） –フルーツのトッピングに甘くて光沢のある釉薬を与えます。
あなたが新鮮なフルーツデザートを愛しているなら、私の古典をチェックしてください イチゴのショートケーキ, アップルストロベリークリスプ, チェリークラフティまたは ブラックベリータルト!
🔪ステップバイステップの説明
このフランスのフルーツタルトを作るプロセスにはいくつかのステップがあります。 ペストリーからトッピングまで、すべてのステップを成功させるために時間をかける必要があります。 あなたが周りにいることを確認してください このレシピに専念するために2時間。 急いでいる仕事は、あなたがタルトを見せたいほど美しくはありません。
甘いショートクラストペストリーの説明 （パテスクリー）
- あなたが見つけることができる私の詳細な指示に従ってペストリーを作ります こちら. 15分間ブラインドベークしてから、おもりを取り除き、さらに10分間焼きます。 残りのフルーツタルトを組み立てる前に、クラストをよく冷ましてください。
- このパイクラストは非常に用途が広くて美味しいです、そして ロールアウトする必要すらありません！ シンプルで、私のスタンバイレシピのXNUMXつです。 柔らかく、もろく、バターのようです。
- タイミング的には、ペストリーができたら 寒い 冷蔵庫でペストリークリームを作り、冷まします。
ペストリークリーム （カスタードクリーム）
- 中型の鍋にミルク1カップと小さじXNUMX/XNUMXのバニラペーストを入れます （またはバニラビーンズキャビアまたはバニラエッセンス） 〜へ 中火、泡が現れるまで時々かき混ぜます。
- ミルクが熱くなったら、大きなミキシングボウルで、大きな卵1個と追加の卵黄1個、砂糖大さじ3を一緒に泡だて器で混ぜます。 混合物が軽く泡立つまで。
- 中力粉大さじ2とコーンスターチ大さじ1½を追加し、 泡立て器 素晴らしく滑らかになるまで。
- ミルクが加熱されたら、 卵の混合物を和らげる 加熱したミルクを約XNUMX/XNUMXカップ加え、激しく泡だて器で泡立てます。 もう一度繰り返してから、残りのミルクとバニラを加えます。
- 移転 混ぜ合わせた混合物を中鍋に戻し、中火から弱火にかけます。 時々泡だて器で泡立てます。 ペストリークリームが濃くなったら、火から下ろし、滑らかでクリーミーになるまで激しく泡だて器で泡立てます。
- ペストリークリームをきれいなボウルに移し、 ラップで覆う、ペストリークリームの表面に落ち着くことができます。 ラップを軽く押し下げて、ペストリークリームの表面全体に付着させ、「皮」が形成されないようにします。
- ペストリークリームができるように取っておきます 涼しい。
フルーツトッピングでタルトを組み立てる
- あなたを置きます 焼きタルトシェル サービングプレートの上にペストリークリームを入れ、クリームを端まで広げます。 *私は通常、アプリコットの釉薬を作り、タルトの殻にペストリークリームを入れる前に、タルトの殻にブラシをかけます。
- あなたの果物を準備します 必要に応じて、洗浄、皮むき、皮をむき、スライスします。 スライスした果物を中央に向けて外側から内側に向かって円形に並べ、ベリーを積み上げることができます。 あなたは好きなパターンをすることができます、しかしこの古典的なパターンはいつもきれいです。
- 温かい⅛カップのアプリコットが保存します （ジャムまたはゼリー） 電子レンジで安全な皿に入れて、高出力で15秒間。 ジャムに負担をかける 細かいメッシュのふるいを通してチャンクを取り除きます （必要に応じて）、次に釉薬で果物を磨いて、果物に素敵な光沢のある外観を与えます。 *シェル自体も最初に釉薬をかけたい場合は、上記の注（ステップ1）を参照してください。
- 組み立てたフルーツタルトを冷やす 少なくともXNUMX時間 スライスして出す前に、しっかりと形を保ちます。
ホイップトッピングや粉砂糖を使ってタルトを出すこともできますが、 本当にセンセーショナルな現状！ 楽しい！
🥡保管と再加熱
Tarte aux Fruitsの残り物は、ラップで覆った冷蔵庫または密閉容器に入れて保管してください。 約3日 後でお楽しみください。 果物はこれほど素晴らしかったことはありません！
📋レシピ
Tarte aux Fruits（フレンチフルーツタルト）
成分
甘いショートクラストペストリー（パテスクリー）
- 1 甘いショートクラストペストリー生地 （指示に従ってブラインドベイク）
パティシエ（カスタードクリーム）
- 1 カップ ミルク （全乳または2％ミルク）
- ½ 小さじ1杯 バニラペースト （またはバニラビーンズキャビア、またはバニラエッセンス）
- 1 大 卵
- 1 大 卵黄
- 3 大さじ シュガー
- 2 大さじ すべての目的小麦粉
- 1½ 大さじ コーンスターチ
果物のトッピング
- 2-3 カップ 新鮮な季節のフルーツの盛り合わせ （私はブルーベリー、ブラックベリー、キウイ、キューティーズマンダリンオレンジ（または缶詰のマンダリンオレンジを使用）、ラズベリー、イチゴを使用しました）
- ⅛ カップ アプリコットジャム （暖かくて緊張している）
説明書
甘いショートクラストペストリー（パテスクリー）
- シングルを作る ショートクラストペストリーレシピ 指示通りに15分間ブラインドベークしてから、おもりを取り除き、さらに10分間焼きます。 タルトを組み立てる前に、クラストを完全に冷ましてください。
パティシエ（カスタードクリーム）
- 中型の鍋にミルク1カップとバニラペースト小さじXNUMX/XNUMXを入れます （またはバニラビーンキャビア、または純粋なバニラエッセンス） 中火に。 時々かき混ぜ、最初の泡が現れるまで加熱します。
- ミルクが加熱されている間：大きなミキシングボウルで、卵、卵黄、大さじ3の砂糖を、色が薄く泡だて器になるまで泡だて器で混ぜます。 小麦粉大さじ2とコーンスターチ大さじ1½を加え、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
- ミルクが加熱されたら：おたまをたっぷり加えて卵の混合物を和らげる （約¼カップ） 激しく泡立てながら、加熱されたミルクの。 一度繰り返してから、残りの加熱したミルクとバニラを泡だて器で入れます。
- 混ぜ合わせた混合物を鍋に戻し、中火から弱火に戻し、時々泡だて器で泡立てます。 ペストリークリームが濃くなったらすぐに火から下ろし、滑らかなクリーミーな食感になるまで激しく泡立てます。
- ペストリークリームをきれいなボウルに移し、粘着フィルムで覆い、ラップが表面に落ち着くようにします。 ラップを押し下げて、ペストリークリームの表面全体に接着します。 これにより、クリームに「皮膚」が形成されるのを防ぐことができます。 脇に置き、完全に冷まします。
フルーツトッピングでタルトを組み立てる
- 焼きたてのタルトシェルをサービングプレートに置き、ペストリークリームを入れて、クリームを端まで広げます。 *私は通常、アプリコットの釉薬を作り、タルトの殻にクリームを入れる前に、果物だけでなくタルトの殻にもブラシをかけます。
- 必要に応じて、洗浄、皮をむき、スライスして果物を準備します。 スライスした果物を外側から中央に向かって円形に並べ、ベリーを積み上げることができます。
- アプリコットの温かいジャム （ジャムまたはゼリー） 電子レンジで安全な皿に入れて、高出力で15秒の短い加熱をします。 細かいメッシュのふるいを通してジャムを濾して、塊を取り除きます （必要に応じて）、次に釉薬で果物を磨いて、果物に素敵な光沢のある外観を与えます。
- スライスして出す前に、組み立てたタルトを少なくともXNUMX時間冷やします。
ノート
フルーツのトッピングに ブルーベリー、ブラックベリー、キウイ、キューティーズマンダリンオレンジ（または缶詰のマンダリンオレンジ）、ラズベリー、イチゴを使用しました。 マンゴー、ピーチ、ネクタリンも使用できます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
キャロルのおしゃべりからキャロル 言う
こんにちはアンジェラ、これは視覚的に素晴らしいです。 リンクしてくれてありがとう。金曜日の食べ物はしばらく休止中です-私の食べ物のモジョを取り戻すことを願っています...私は金曜日の友人の私の食べ物からの素晴らしいレシピを特集します-そしてこのタルトは本当の候補です。 乾杯