この 豆腐のから揚げ は、ご飯や麺の上にのせても美味しい、20 分のベジタリアン レシピです。 豆腐をきつね色にカリカリになるまで焼き、柔らかい野菜を香ばしく炒めたタレで和えます。 いつでも簡単なランチやディナーに最適です。
ベジタリアン豆腐炒め レシピ
簡単な菜食主義の食事を探している場合でも、食事に植物ベースのオプションを追加したい場合でも、この豆腐炒めは最適です. 豆腐が全部吸う うま味 自家製のタレがたっぷり入っているので、お肉なしでも十分満足です!
この炒め物の美しさは、さまざまな野菜を試して作成できることです。 新しいエキサイティングな料理 毎回! 冷蔵庫に余っている野菜を有効活用する方法のひとつです。
🥘 豆腐炒めの材料
この炒め物にはたくさんの特徴があります 新鮮な野菜、だから美味しくて栄養満点! ほうれん草やベビーボクチョイなどの葉物野菜を追加することもできます。
- 豆腐 - 木綿豆腐 16オンス (水気を切ってプレス). しっかりと焼き上げたい場合は、超硬以外のものを使用することはお勧めしません.
- コーンスターチ - コーンスターチ 大さじ2または コーンスターチ代替品.
- クッキングオイル - 食用油大さじ2。 私はココナッツ オイルが好きですが、オリーブ オイルも有効です。または、ほとんどのアジアのレシピで典型的なキャノーラ オイルを使用することもできます。
- ブロッコリー - ブロッコリーまたはブロッコリーのみじん切り 1束。
- ピーマン - 赤ピーマン 1/XNUMX カップを XNUMX インチのチャンクにカット (または黄色、緑色、またはオレンジ色のピーマン).
- ニンニク - にんにくのみじん切り 大さじ1 (クローブ約3個).
- ショウガ - すりおろした生姜小さじ2杯または 生姜代用.
- 炒め物ソース - 1¼カップ 炒めソース (私のレシピを見てください).
- ネギ (オプション) - ねぎ 1~2本 (飾り用にスライス).
- ゴマ (オプション) - ごま 大さじ1 (飾り用).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 豆腐炒めの作り方
豆腐を使った料理は 驚くほど簡単 コツをつかめば! 始めるには、よく切れるナイフとまな板、計量器具、ヘラ、中華なべまたはノンスティック スキレット、ワイヤー冷却ラックを用意します。
お腹の空き具合にもよりますが、これで 4 ~ 6 人前のおいしい野菜炒めができます。
- 豆腐を準備します。 16オンスの排水 木綿豆腐、 それを半分にスライスし、2/XNUMX インチの立方体に切ります。 角切りにした豆腐をボウルに入れ、コーンスターチ大さじXNUMXを加えて混ぜ合わせます。
- 豆腐を煮ます。 大きなフライパンまたは中華鍋に大さじ2杯の食用油を中強火で熱します。 豆腐を入れて、 料理させて 平静な カリカリになるまで3〜4分。 ひっくり返して、すべての面で繰り返します。 次に、豆腐をワイヤー冷却ラックに移します。
- 野菜を追加します。 切ったブロッコリー1束を鍋に入れ、 炒める 1〜2分間。 次に、鍋に赤ピーマンの½カップを加え、柔らかくなるまで炒めます (約5分)。
- ソースと和えます。 みじん切りにしたにんにく大さじ1とすりおろしたしょうが小さじ2をフライパンに入れ、さっと炒める 30-60秒。 次に豆腐をフライパンに戻し、炒めソース1 XNUMX/XNUMXカップを加えて混ぜます。
- 付け合わせとサーブ。 火からおろし、スライスした青ネギ 1 ~ 2 個と大さじ 1 杯を飾ります。 ゴマ 必要に応じて。 ご飯や麺にのせても、そのままでもお召し上がりいただけます。
この豆腐炒めは、 簡単な昼食 そのまま、またはベッドの上で提供することで、ボリュームのあるディナーに変えることができます 火鉢麺 or ジャスミン米! とにかくいつも美味しい! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- できるだけ多くの液体を取り除く必要があります 豆腐にしっかりと焼き目を付けるためです。 豆腐を冷蔵庫から出して少なくとも30分は置くのが好きです (最大1時間) 調理する前に、数枚のペーパータオルの上に置きます。 その上に別のペーパータオルを敷き、豆腐の上に重たいお皿やフライパンをのせます。 これにより、余分な水分を押し出すことができます。
- お好みの野菜炒めを使ってもOK このレシピのために。 ニンジン、セロリ、ズッキーニ、シュガースナップエンドウ、サヤエンドウ、もやし、ベビーボクチョイは、私のお気に入りの追加品の一部です.
- いつも野菜炒めから始める それは調理に時間がかかります (ニンジン、ブロッコリー、アスパラガスなど) すぐに調理するものの前に (きのこ、キャベツ、ピーマンなど)。
- 簡単な手作りが大好き 炒め物ソース, ただし、店頭で購入したお気に入りのブランドに置き換えることもできます。
- 豆腐以外にも、枝豆、ひよこ豆、または調理済みの鶏肉、牛肉、またはエビなどの他のタンパク質源を炒め物に追加できます!
🥡保管と再加熱
残り物を完全に冷ましてから、冷蔵庫の気密保存容器に最大 4 日間入れます。 内にそれらをお楽しみください 2-3日 最高の味のために。
冷凍豆腐炒め
豆腐炒めを冷凍することはできますが、その一部が失われる可能性があります 食感と風味 解凍したとき。 冷やした炒め物をフリーザーバッグに入れ、ベーキングシートの上で平らに凍らせて簡単に保存できます. 再加熱する前に一晩冷蔵庫で解凍し、3か月以内に食べてください.
再加熱豆腐炒め
食用油大さじ1を熱する 大きなフライパン 高熱で。 残り物を加えて、温まるまで炒めます。
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❓よくある質問
から揚げソース以外全部 (私のレシピを使用する場合) ビーガンです。 私の炒めソースには蜂蜜が含まれていますが、砂糖に置き換えることで簡単にビーガンにすることができます。 ちょっとした変更で、ヴィーガン対応のレシピになります!
あなたはしない 持ってる にしますが、強くお勧めします。 超木綿豆腐は水分が少なく、豆腐の中で唯一サクサク感が得られます。 木綿豆腐が少ないと、特に調理すると崩れやすく、どろどろした食感になります。
野菜や豆腐は再加熱するとねっとりしてしまうので、豆腐炒めはできたてを楽しむのが一番です。 ただし、豆腐と野菜は事前に下ごしらえをして、調理するまで別々に冷蔵庫に保管することもできます。
🍜 その他のアジアのお気に入り
- ステーキ炒め - 完璧に調理された野菜を使ったこのステーキ炒めは、20分であっという間に出来上がります!
- アジア風ローストポークベリー - ジューシーで風味豊かな豚バラ肉は、おつまみにも、お気に入りのアジアン レシピにも追加できます。
- パイナップルチキン - この甘くておいしいパイナップル チキンのジューシーで風味豊かな一口で熱帯の味を味わってください!
- うどん焼き - この古典的な日本のレシピは、自家製の炒めたソースに柔らかいうどんと野菜を入れたものです!
- アジアのきゅうりサラダ ・大胆なアジアンテイストたっぷりのシャキシャキ爽やかきゅうりサラダ!
- 豚バララーメン - この温かくボリュームのあるヌードル スープは、風味豊かなスープに柔らかくて美味しい豚バラ肉と野菜が特徴です!
📖 レシピカード
豆腐炒め
成分
説明書
- ドレイン 木綿豆腐 16オンス それを半分にスライスし、XNUMX/XNUMX インチの立方体に切ります。 角切り豆腐をミキシングボウルに入れます 2の大さじコーンスターチ とトスでコートします。
- ヒート 食用油大さじ2 大きなフライパンまたは中華鍋で中火から強火にかけます。 豆腐を入れて、3~4分そのままでカリッとするまで炒める。 ひっくり返して、すべての面で繰り返します。 次に、豆腐をワイヤー冷却ラックに移します。
- Add ブロッコリー 1束 鍋に入れ、1〜2分間炒めます。 それから、 赤ピーマン½カップ 鍋に入れ、柔らかくなるまで炒め続けます (約5分)。
- Add にんにく大さじ1 & 生姜小さじ2 鍋に入れ、わずか30〜60秒間調理します。 次に、豆腐を一緒に鍋に戻します 1 ¼ カップ炒めソース そしてトスして組み合わせます。
- 火から下ろし、飾り付けをする ねぎ 1~2本 & 1大さじゴマ 必要に応じて。 ご飯や麺にのせても、そのままでもお召し上がりいただけます。
ノート
- 豆腐に良い焦げ目を付けるには、できるだけ多くの液体を取り除く必要があります. 私は豆腐を冷蔵庫から出して少なくとも30分は好きです。 (最大1時間) 調理する前に、数枚のペーパータオルの上に置きます。 その上に別のペーパータオルを敷き、豆腐の上に重たいお皿やフライパンをのせます。 これにより、余分な水分を押し出すことができます。
- このレシピには、お好みの野菜炒めを使用できます。 ニンジン、セロリ、ズッキーニ、シュガースナップエンドウ、サヤエンドウ、もやし、ベビーボクチョイは、私のお気に入りの追加品の一部です.
- 調理に時間がかかる野菜から常に炒め始める (ニンジン、ブロッコリー、アスパラガスなど) すぐに調理するものの前に (きのこ、キャベツ、ピーマンなど)。
- 簡単な自家製炒めソースが大好きですが、お気に入りの店で購入したブランドに置き換えることもできます.
- 豆腐に加えて、枝豆、ひよこ豆、調理済みの鶏肉、牛肉、エビなどの他のタンパク質源を炒め物に追加できます!
- 保存するには: 残り物を完全に冷ましてから、冷蔵庫の気密保存容器に最大 4 日間入れます。 2~3日で美味しく召し上がれます。
- 冷凍するには: 豆腐炒めは冷凍できますが、解凍すると食感や風味が失われる場合があります。 冷やした炒め物をフリーザーバッグに入れ、ベーキングシートの上で平らに凍らせて簡単に保存できます. 再加熱する前に一晩冷蔵庫で解凍し、3か月以内に食べてください.
- 再加熱するには:大さじ1杯の食用油を大きなフライパンで強火で加熱します。 残り物を加えて、温まるまで炒めます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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