あなたが自分自身を必要としていることに気づいたなら トマトペースト代替品、ピンチで機能する可能性のあるいくつかの置換をリストしました！ できる多くの異なる成分があります トマトペーストを交換してください レシピでは、知らないうちに手元にいくつかあるかもしれません！
適切な材料があれば、どのレシピでもトマトペーストを置き換える方法を学びましょう！
トマトペーストはイタリア料理によく使われますが、スープ、シチュー、ソースにもよく使われます。 凝縮したトマトの風味は、少量で料理を作ったり壊したりするのに十分な強さです。
そうは言っても、物事はキッチンで起こり、時々私たちは自分たちが 主要成分 レシピの途中。 多くの場合、トマトの風味を完全に省略することは選択肢ではありません！
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まあ、慌てる必要はありません、あなたには選択肢があります！ パントリーを確認してください および次の代替品のいずれかのキャビネット！
トマトペーストとは？
皮と種を取り除いたトマトを、 濃い赤のペースト。 シチリア島、イタリア、マルタでは、パルプをボードに置き、オーブンでペースト状になるまで乾燥させます。 10オンスのペーストを作るのに約20ポンドのトマトが必要です。
トマトベースの代替品
最高のトマトペーストがすべてを置き換えることは驚くべきことではありません トマトが特徴 主成分として！
1。 ケチャップ
これはおそらくあなたが何であるかです 手元にある可能性が最も高い。 それほど厚くはありませんが、必要に応じて同じ濃度に調理することができます。 砂糖、酢、香辛料が加えられているので、どんな料理にも少しタンを加えることができます。
ケチャップはほんの少しでチリによく合います 余分な調理時間 液体を減らすために。
2.トマトソース
トマトソースは非常にsを追加することができますトマトペーストに似た味、しかし厚さではありません。 厚さをご希望の場合は、ペースト状になるまで煮込みます。 この方法では、大さじ3杯のペーストを作るのに大さじ1杯のソースが必要です。
他のオプションは、あなたが作っている皿の中の他の液体を減らすことです。 液体が蒸発するように蓋を開いたままにします。 また 長く調理します。
トマトソースは、サルサ、スープ、チリ、ミートローフ、およびいくつかのパスタソースに適しています。 缶のラベルを読んで、油、塩、調味料が追加されているかどうかを確認してください。 それに応じてレシピを調整する.
3.トマトピューレ
同じ素晴らしいトマトの風味、そしてトマトソースほど薄くはありませんが、それでも必要です 倍の倍 ペーストと同じ量の風味を実現します。 微妙な風味が望まれるスープやシチューに使用する場合に最適です。
これを減らすことにした場合は、熱を低く保ちたいと思うでしょう、 頻繁にかき混ぜる、トマトソースを減らすよりも短い調理時間を使用します。 ピューレはソースの良いベースです。
4.砕いたトマト
全体またはさいの目に切ったもので利用できます。 *缶からすべての液体を濾し、ソースパンで加熱/煮込み、調理しながらすりつぶします。
この方法では、大さじ2杯のペーストを作るのに大さじ1杯のトマトが必要です。 *液体を使用することはできますが、適切な一貫性を実現するために調理時間ははるかに長くなります。
5.みじん切りトマト
フレッシュトマトの使用は 労働集約的 皮と種を調理してこすり落とさなければならないからです。 しかし、それは追加されたテクスチャーと堅牢なフレーバーで努力する価値があります。
これは、カレー、肉のシチュー、またはサラダによく合います。
6.マリナーラソース
これは 最も近い一貫性 トマトペーストに、しかしすでにイタリアのハーブとスパイスが追加されているので、あなたは慎重にあなたのレシピを選ぶ必要があるでしょう。 または、必要になる可能性のある独自のレシピへの変更に注意してください。
7.グリーンサルサ
あなたの料理がトマトの赤を必要としないならば、 「サルサベルデ 良いオプションでしょう。 トマティーヨからトマトの風味が出ます （グリーントマト） しかし、赤い色はありません。
サルサヴェルデは薄くなるので、 液体を調整する またはそれを減らすために調理します。
非トマトベースの代替品
もし トマトの特定の味 あなたの料理に不可欠ではありません、その隙間を埋めることができ、それでも十分な風味を提供することができる多くの価値のある選択肢があります！
8.赤ワインとコーンスターチ
ワインは素晴らしく追加されます 濃厚な味わい コーンスターチは優れた増粘剤です。 このコンボは、他の形のトマトフレーバーが材料に含まれている場合、スパゲッティソースに最適です。
9.ピューレ赤唐辛子
新鮮な唐辛子を自分で焙煎するか、瓶に入れて購入し、皮を取り除き、フードプロセッサーでピューレにし、 トマトペーストの代わりに1：1の比率。 トマトの風味と完全に一致するわけではありませんが、少しエキゾチックな場合があります。
また、それは同じ赤い色を持っていて、 増粘剤。 パスタ料理は、トマトペーストの代替品としてピーマンを使用するための最良の選択肢です。
10.ピューレバターナッツスカッシュ
焼き、マッシュポテト、スカッシュは ナッツのような甘い味 これはインドのレシピでうまく機能します。 食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルが豊富であるという利点があります。 トマトの酸味が必要な場合は、酢のスプラッシュを追加することができます。
ピューレにしたカボチャやニンジンもここで代用できます。
11.ノマトソース
ナイトシェード無料 アレルギーのある方へ。 にんじんと玉ねぎ、にんにく、ビート、バルサミコ酢と白酢の両方を組み合わせ、油で炒めたもの。 柔らかくなるまで煮込んだら、フードプロセッサーでピューレにします。 シンプルで簡単-そして驚くほどトマトペーストのような味がします！
最良の代替品の選択
疑わしい場合は、材料に少し味を付けて、その味があなたの料理で機能するかどうかを判断してください。 おそらく、あなたは いくつかのオプション から選択する！
濃くするのですか、色にするのですか、それとも味わうのですか？ あなたのニーズを考慮し、適合する代替品を選択してください！
これらの素晴らしい代替品の助けを借りて、あなたの食事が素晴らしいものになることを願っています！ コメントを残して、あなたが作ったものを教えてください！
📋レシピ
トマトペースト代替品：自家製トマトペースト（+より優れた代替品！）
成分
- 10 ポンド プラムトマト （または通常のトマト、芯付き）
- 1 大さじ コーシャーソルト （大さじ1-4、味わうために）
- 1 大さじ オリーブオイル （エクストラバージンに加えて、瓶を締めくくるためにもっと）
説明書
- まず、プラムトマトを半分に切ります。 丸いトマトを使用する場合は、XNUMX分のXNUMXにします。10ポンドのプラムトマト
- 指を使って、できるだけ多くの種を取り除きます。 次に、すべてのトマトを鍋に入れ、強火で沸騰させ、時々かき混ぜてすべてのジュースを放出します。 ジュースが減り、トマトが柔らかくなるまで、30分間沸騰させます。
- 柔らかくなったら、細かいディスクまたは大きなふるいを備えたフードミルを使用してトマトを通過させ、残っている種子と皮を取り除きます。
- ピューレにしたトマトを強火でストックポットに戻します。 塩を入れてかき混ぜて味わう。 次に、火を中火に下げ、ピューレが約1クォートになるまで、頻繁にかき混ぜながら煮ます。 （約45-55分）。 ※ペーストが濃くなるので、飛び散らないように火を弱めます。1大さじのコーシャ塩
- オリーブオイルを使用して、ベーキングシートに軽くグリースを塗ります。 ゴムべらを使用して、ベーキングシート全体を覆うトマトピューレの均一な層を広げます。オリーブオイル大さじ1
- オーブンを200ºFに予熱します （95ºC）。 対流ファンがある場合は、オンにします。 予熱したら、オーブンの真ん中のラックに厚いピューレを入れたベーキングシートを置き、30分間焼きます。
- オーブンからベーキングシートを引き出し、へらを使ってピューレをかき混ぜ、クラストが形成されないようにします。 トマトピューレを約XNUMX/XNUMXインチの厚さの長方形に再広げます。 ※薄い部分はやけどしますので、均等に広げてください。 ペーパータオルを使用して、長方形の外側のピューレを取り除き、ベーキングシートをオーブンに戻します。
- ピューレが非常に厚く、硬く、少しべたつくまで焼き続けます （約3時間）。 20分ごとにトマトを注意深くかき混ぜて再度広げます。 水が蒸発するにつれて、ピューレの量が減少し、長方形が小さくなります。 オーブンからペーストを取り出し、味わい、必要に応じて塩を追加します。
- トマトペーストを室温まで冷まします。 次に、スプーンを使用してトマトペーストをきれいな瓶に移し、軽く押し下げて気泡を取り除きます。 スプーンの裏側を使って上部を平らにし、トマトペーストが露出しないように十分な量のオリーブオイルを注ぎます。 しっかりと蓋をして閉じ、最長1年間冷蔵します。
- 瓶からトマトペーストを使用するたびに、スプーンを使用して上部を再度水平にし、ペーストが完全に沈むまでオイルを追加します。
あなたが必要とするかもしれない機器
免責事項
- 最も熟したものを使用する （少しでも熟しすぎ） あなたが最高の結果を得るために見つけることができるトマト。
- トマトが非常にジューシーな場合は、余分なジュースや種子を絞り出すことで、濃縮プロセスを支援することをお勧めします。
- 大さじ部分を使用して、レシピに深みを加えます。 トマトペーストは一度凝縮するとかなり塩辛いので、味と塩にペーストが加えられるまで常に待ってください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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