伝統的な英国のクリスマスケーキ

伝統的な英国のクリスマスケーキ クリスマスシーズンにイギリス全土で提供され、アメリカ全土で楽しまれる伝統的なフルーツケーキの起源です! クリスマスケーキの暖かいスパイス、柑橘類、浸した果物には、マジパンとロイヤルアイシングを組み合わせて、このような長年の伝統になるケーキを作るという驚くべきことがあります.

最高の英国のクリスマス ケーキのレシピ

これらのケーキは イギリスでとても人気があります、それほど大きくない販売年は、売上高がわずか40万ドルであると嘆きました。 (2015)! 伝統的な英国のクリスマス ケーキのもう XNUMX つの驚くべき点は、通常、数か月前に作られることです。

計画について話してください...そしてそれは間違いなくです ベーキングに入るいくつかの愛 このホリデーの傑作！

驚くほど美味しいクリスマスケーキは、一口ごとに柔らかいフルーツがあります！

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• 最高の英国のクリスマス ケーキのレシピ
• 🤔クリスマスケーキとは何ですか？
• ❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！
• 🥘成分
• 🔪ステップバイステップの説明
• 💭アンジェラのヒントとレシピノート
• 🥡保存
• ❓よくある質問
• 📋レシピ
• 💬コメント

理想的には、あなたはあなたの伝統的な英国のクリスマスケーキを数ヶ月始めるでしょう （2〜3ヶ月） あらかじめ。 しかし、私は含めました クイックバージョンのメモ レシピの説明で。

同様に、 焼きたてのクリスマスケーキを飾る アプリコットジャムでコーティングし、冷めたら砂糖菓子をまぶすだけで簡単にできます。

🤔クリスマスケーキとは何ですか？

クリスマスケーキは、温かいベーキングスパイスと浸したフルーツで満たされた濃厚で濃厚なフルーツケーキです （通常、シェリー酒、ブランデー、またはラム酒に浸します） スグリを含む （ザンテカラントまたはコリントレージン）、 ぶどう （ゴールデンレイズン）、レーズン。 奉仕するのは英国の伝統です 休暇中にこのケーキ.

クリスマスケーキは英国のプラムのお粥から進化しました （香辛料とドライフルーツを組み合わせたおいしい肉）.

より裕福な英国の家族がオーブンで焼き始めたとき、彼らはこのフルーツケーキを作り、マジパンでコーティングしました. スパイスはエキゾチックで、 東部のスパイスを表すことを意味します 賢者からキリストに贈られた。

❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！

伝統的！ このケーキは多くの人にとってとても長年のお気に入りです-そして正当な理由があります！ 伝統的なクリスマスケーキの味は 美味しさだけに豊か!

クイックバージョン！ クラシックバージョンが大好きですが、早く始めるのを忘れましたか? 私は私のものを含めました 簡単なクイックバージョンノート ここであなたのクリスマスケーキをオンデマンドまたはギリギリで作ることができます！

ホリデーフレーバー！ 「クリスマス！」と叫ぶものは何もありません。 温かいベーキングスパイスとホリデーフルーツブレンドの組み合わせ以上のもの おいしいケーキに包まれて!

🥘成分

• 浸した果物 - （カラント、サルタナ、レーズン、グレースチェリーにブランデーまたはシェリーを加えたもの-またはオレンジジュースを使用する。）十分な時間であなたの果物を始めてください それらのフレーバーを組み合わせる そして、すべての果物は素晴らしくて柔らかいです！
• ケーキねり粉 - （バター、ブラウンシュガー、卵、糖蜜、アーモンド、大きなオレンジと大きなレモンの皮、中力粉、そして私の 英国のミックススパイスブレンド.) 濃厚で風味豊かなケーキ生地を組み合わせたもの 素晴らしい温かいスパイス同様においしいケーキの材料と混合スパイスの s!
• カバーする - （アプリコットプリザーブ、温水、マジパンまたは粉砂糖。） ベースレイヤー あなたのクリスマスケーキを飾るの。
• ロイヤルアイシング - （卵白、粉砂糖、歯石クリーム、フレッシュレモンジュース。） 最後の仕上げとその一部 このケーキをとても素晴らしいものにします!

*私はこの伝統的な英国のクリスマス ケーキを XNUMX つの方法すべてで作ったことに注意してください。マジパンとロイヤル アイシングの両方を使った、より長いブランデー フィーディング バージョンです。 果物を一晩浸します（私はオレンジジュースも酒の代替として使用します）-次に、a）粉砂糖をまぶすか、b）マジパンで覆い、ロイヤルアイシングでフロスティングします. XNUMXつのバージョンはすべて、素晴らしいフレーバーで楽しいごちそうです!!

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

🔪ステップバイステップの説明

説明が長いからといって、このクリスマス ケーキの伝統に挑戦するのをためらわないでください。

手順は簡単です。 果物を浸し、生地を作り、ケーキを焼き、飾ります。 上記の私のヒントを参照してください 「クイックバージョン」!

クリスマスケーキの作り方

1. あなたの果物を浸しなさい。 ミディアムボウルで、すべての果物を組み合わせる （すすぎ後）。 ブランデーまたはシェリー酒を注ぎ、必要に応じて追加のオレンジジュースで締めくくります。 ラップで覆い、一晩浸します （少なくとも） できれば2〜3日間、毎日かき混ぜます。
2. 鍋を予熱して並べます。 オーブンを275°Fに予熱します （135°C） 9インチの丸い鍋を並べます （スプリングフォームまたはケーキパン、少なくとも2インチの高さの側面） また、 パーチメント紙の二重層.
3. クリームとミックス。 非常に大きなミキシングボウル、できればスタンドミキサーに合うもので、バターとブラウンシュガーを一緒にクリーム状にします。 軽くてふわふわで淡い色。 卵、糖蜜、オレンジの皮、レモンの皮、混合スパイスを追加します。 よく混ざるまで混ぜます。
4. 追加、混合、折り畳み、および転送。 中力粉を加え、小麦粉が完全に溶けるまで混ぜてから、 果物の混合物で折ります （浸して排水）.
5. 焼く。 275°Fで焼く （135°C） オーブンの中央で、約4〜4時間半。 途中で焼き上がりを確認し、アルミホイルをかぶせる 燃焼を防ぐために、 必要であれば。 挿入した串がきれいに出たらケーキが出来上がります。
6. 冷やして、休んで、餌をやる。 ケーキを取り出し、ワイヤー冷却ラックで冷まします 冷めるまでケーキパンで。 冷めたら、ケーキを鍋から取り出し、ワイヤーラックで完全に冷まします。
   保管する前に、細かい串を使ってケーキの表面全体に断続的に穴をあけ、ブランデーやシェリーを食べさせます （一度に大さじ2〜3杯） ケーキに。
7. カバー、ラップ、保管、および給餌。 パーチメント紙の二重層で覆い、次にアルミホイルで包んで 涼しい場所に保管する マジパンで覆う準備が整うまで、提供する前にアイシングを適用します （ブランデーまたはシェリーをケーキに与えるために最大3ヶ月）. *ケーキを湿らせておくのに役立つので、給餌の間にパーチメント紙を所定の位置に置いてください。
8. マジパンとロイヤルアイシングで覆います。 ケーキを出す準備ができたら、 XNUMX日かかります マジパンで覆う （フォンダンに似ており、アーモンドペーストを使用して作られています） ロイヤルアイシングを適用します。

マジパンの作り方

1. 乾燥した材料を組み合わせる。 スタンドミキサーのボウルに、1½カップを合わせます （5オンスまたは142グラム） of 細かく挽いたアーモンド粉 1⅓カップ付き （6オンスまたは170グラム） 粉砂糖の。 *必要に応じてフードプロセッサーを使用して、アーモンド粉の食感を細かくします。
2. 湿った材料を追加します。 小さじ1杯のアーモンド抽出物とたっぷりの¼カップ（3グラムの85オンス）のライトコーンシロップを加えます。 結合するまでブレンドします、約1分。 *マジパンが乾燥しているように見える場合は、コーンシロップを少しずつ加えます。
3. 滑らかになるまでこねます。 マジパンを作業面にこね、大さじXNUMX杯の柔らかくしたバターを使ってくっつかないようにします。 あなたは持っている必要があります 滑らかでかなり硬いマジパン それが冷える準備ができているとき、それはまだ少し粘着性があります。
4. チル。 マジパンをラップフィルムで包み、プラスチックの収納袋に移します。 冷蔵 少なくともXNUMX時間 クリスマスケーキをトッピングする前に。

クリスマスケーキをマジパンで覆う方法

1. ジャムを濾して適用します。 ケーキを逆さまにして、 平らな面を上に向けて。 アプリコットのジャムと温水を組み合わせ、ジャムを薄くするためにかき混ぜてから、細かいメッシュのふるいまたはチーズクロスで濾します。 ペストリーブラシを使用し、緊張したジャムを適用して、ケーキの底と側面を完全にコーティングします。
2. マジパンを広げます。 粉砂糖を使う （小麦粉ではありません！） 作業面をコーティングし、マジパンをロールアウトします さらに2インチ ケーキの幅より (9 インチのベーキングパン + ケーキの側面を覆う 2 インチ). 貼り付ける準備ができたとき、マジパン層の厚さは XNUMX/XNUMX インチである必要があります。
3. マジパン層でケーキを覆います。 マジパン層を巻き上げます めん棒に ケーキを覆うために移します。 麺棒を使ってケーキとマジパンの上部を平らにして滑らかにし、次にケーキの側面を滑らかにします。
   マジパンはケーキを完全に覆う必要があります。鋭いナイフを使用して、覆われたケーキの底から余分なマジパンを切り取ります。
4. マジパンを覆い、固まらせます。 ケーキを再びパーチメント紙で覆い、マジパンをセットアップさせます （少し乾きます） ロイヤルアイシングを広める前に数日間 ケーキデコレーションの仕上げ.

ロイヤルアイシングの作り方

1. 卵白を泡だて器で混ぜます。 大きなボウル、またはスタンドミキサーのボウルを使用して、泡だて器で泡だて器になるまで卵白を泡立てます。 泡だて器の卵白に、ふるいにかけた粉砂糖とタルタルクリームを加えます。 徐々に、大さじ1〜2を追加します 低い設定で一度に。
2. レモン汁を加えます。 まだ低速の間に、レモンジュースを振りかけ、固いピークが形成され、厚くて光沢のあるロイヤルアイシングができるまで叩きます。

ロイヤルアイシングでクリスマスケーキを飾る方法

1. ケーキに塗ってください。 ロイヤルアイシングをクリスマスケーキの上部に移し、必要に応じて表面と側面に均等に広げるか、オフセットスパチュラを使用してざらざらしたピークを形成し、質感のある仕上げにします.
2. セットしてカバーします。 ロイヤルアイシングでスキンを形成できるようにします （触れても指に移りません）、次に、提供する準備ができるまで、ラップでゆるく覆います。 *ミックススパイスブレンドに砂糖漬けのオレンジピールを加えるのが好きです。これが私のクリスマスケーキの付け合わせに使用されています。

💭アンジェラのヒントとレシピノート

この伝統的なクリスマス ケーキのクイック バージョンです。

• 果物を一晩浸す （12時間） および ケーキを焼く指示に従ってください。 ケーキをベーキングパンで冷ましてから、クリスマスケーキをワイヤー冷却ラックに移して完全に冷まします。
• アプリコットジャムでコートし、 粉砂糖を上にまぶす （そして提供する） または、ロイヤルアイシングを広げて、アイシングが設定されてから数時間後に提供します.

デコレーションする前にケーキを少し乾かします。

• ブランデー、シェリー酒、またはラム酒でケーキを食べている場合 あなたは停止する必要があります マジパンでコーティングするXNUMX週間前に「フィーディング」または「熟成」プロセス。 これにより、ケーキの表面が乾き、アイシングができるようになります。

ベーキングパンを準備するには、羊皮紙を完全に並べます。

• 羊皮紙をXNUMX枚切り取り、フライパンの底に敷き詰めます。
• 次に、羊皮紙の長いストリップを XNUMX 枚切ります。 ベーキングパンと同じ幅の高さ （約2インチ） ベーキングパンの内側の縁に両方の層を合わせます。

クリスマスケーキがドームで焼き上がるのを防ぐには、このトリックを使用してください!

• 準備したケーキパンにバッターを移し、バッターの上部を水平にして、 わずかに凹んだ表面を持っています ケーキが小さなドームを形成するのを防ぐため。

マジパン層を適用した後のクリスマス ケーキの保管に関する注意事項。

• マジパンレイヤーをカバーします パーチメント紙付きただし、アルミホイルやプラスチックの粘着フィルムを使用することもできます。 または、きれいなティータオルでマジパンの層でケーキを包むこともできます.
• マジパンからの油を逃がし、乾燥させて層を「固める」ために、ケーキは冷暗所に最低2〜3日間保管する必要があります。 マジパンで覆われたケーキを保管し、 最大7日間.

🥡保存

室温で

クリスマスケーキと言う人もいます （フルーツケーキ） ほとんどできます 無期限に保存！ しかし、あなたのケーキにロイヤルアイシングをかけると、このクリスマスケーキ 冷蔵庫に保管する必要があります.

冷蔵

残りのクリスマスケーキを保存するための最良の方法 冷蔵庫の中にあります。 ロイヤルアイシングは、冷蔵してから最初の3日以内に使用するのが最適です。

あなたのケーキはこれを超えてさらに数日続くことができますが、あなたのアイシング、マジパン、そしてケーキの一貫性 劣化し始める可能性があります.

氷結

また、ご購読はいつでも停止することが可能です 焼きたてのクリスマスケーキを簡単に冷凍 休暇が近づくまで保存します。 ラップや丈夫なアルミホイルでしっかりと包み、冷凍保存用の袋や容器に入れてください。

室温または冷蔵庫で、クリスマスケーキを解凍します。 凍結後XNUMXヶ月以内。 解凍したら、手順の装飾手順に進みます。

アルコールなし

フルーツジュースやお茶を使ってクリスマスケーキを作った場合は、 より慎重に保管してください 酒に浸したバージョンより。 室温で保存する場合、ケーキは提供後3日以内に食べるか廃棄する必要があります。

冷蔵の場合、クリスマスケーキは密閉容器に最大XNUMX週間保管されます。 または残りのケーキを凍らせます （上記の凍結セクションに記載されているようにしっかりと包まれています） および 最大6か月間保管してください.

❓よくある質問

📋レシピ