アイルランドの伝統的なソーダブレッド 必要な材料は4つだけなので、パン作り初心者にもぴったりです。がある 酵母なし & 練りなし ここでは必須です。バターミルクの素晴らしい風味を加えれば、誰もが気に入る簡単なパンが完成します。
余ったパンを使って作ります アイルランドのソーダブレッドプディング (またはブレッド&バタープディング) 濃厚なクレームアングレーズ風味の ベイリーズアイリッシュクリーム 聖パトリックの日の究極のデザートをお楽しみください。
このシンプルなパンは 超おいしい。何かを追加し始めると、まったく別のパンや紅茶ケーキができあがります。 '斑点のある犬.'
レーズン入りのソーダブレッドの方が正確な名前でしょう。
素晴らしいバリエーションがたくさんあることに反対するつもりはありませんが、私はソーダブレッドをそのままにしておくのが好きです 素晴らしくてシンプル - アイルランドの初期の時代の「ワンダーブレッド」のようなものです。
さあ、私のおいしいものをすべてチェックしてください アイルランドのレシピ & 聖パトリックの日のレシピ!
🥘成分
ただ 4つのシンプルな材料素晴らしいパンが焼ける匂いが漂ってきます。このこねず、イーストも使わないパンはこれ以上に簡単ではありません。私のページにリンクしました。 バターミルクの代用方法 何も持っていない場合。
- すべての目的小麦粉 -中力粉4カップ。
- 重曹 - 重曹小さじ1½
- 塩 - 小さじ1杯の塩。
- バターミルク - バターミルク 1/XNUMX カップ。 バターミルクは重曹と反応して、パンの膨張剤として機能します. これが完璧な立ち上がり、食感、風味を得る秘訣です!
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 アイリッシュソーダブレッドの作り方
最良の結果を得るには、材料と深いケーキ型のセットを用意してください。
このレシピは 8インチの丸いパン XNUMX個.
生地を準備する
- 準備 オーブンを425°Fに予熱します (220°C) とグリース 8インチのケーキパンまたはベーキングシートを並べる 羊皮紙で。 *私は 2 インチの深さのケーキ型のセットを使用することを好みます。底のケーキ型にグリースを塗り、XNUMX 番目のケーキ型を蓋として使用して、 卑劣な そのアイルランドのソーダブレッドはもともと焼かれていました。
- 材料を組み合わせる。 大きなミキシングボウルで、 小麦粉4カップをふるいにかける 小さじ1½の重曹と小さじ1の塩を加えます。 かき混ぜて小麦粉と混ぜてから、 中央に井戸を作る あなたの乾燥成分の。 1/XNUMXバターミルクを加えて、 ねばねばした生地ができます (生地はベタベタしていますが、バラバラになっている場合があります).
シェイプ&ベイク
- 形状。 ベタベタした生地を軽く打ち粉をした台の上に置き、手に打ち粉をして、 生地をやさしくこねる (ガスが逃げるのを防ぐため). 生地をまとめて、高さ1~2インチの円盤状に成形し、8インチのケーキ型に合わせます。 (天板で焼く場合はほぼ同じサイズになります).
- スコア。 使用 生地の上に十字を付けるための鋭いナイフ (パンを祝福するために)、次に四隅のそれぞれを突く (伝統的に妖精を逃がすために行われます。そうでないと妖精がパンを盗むというジンクスです).
- 黄金色になるまで焼く。 ケーキパンをXNUMX番目のケーキパンで覆い、 425°Fで焼く (220°C) for 30 minutes、次に上部のケーキパンを取り外し、さらに15分間焼き上げます。 パンは タップすると中空の音 底の地殻に。
- クール。 焼きたてのソーダブレッドをケーキパンから取り出し、 冷ます ワイヤー冷却ラック上。
食パンを半分に割って厚めに切る (または4〜8個の破れたウェッジとして機能します) バターを塗る。 この 簡単なバターミルクソーダブレッド 実質的に何でも楽しいです。私が作るとき アイルランドのラムシチュー、このおいしいパンは必需品です。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 潤いを保つ: パンをしっとりと保つために、パンをティータオルで覆い、スプレーボトルを使用して軽く霧吹きします。
- 生地の取り扱い: 生地を準備するときは、こねすぎないように注意してください。最高の食感を得るには、生地が毛羽立っている必要があります。
- 一日経過したパンの再利用: 1 日経過したアイリッシュ ソーダ ブレッドがあれば、おいしいアイリッシュ ソーダ ブレッド プディングを作るのに最適です。
- オーブンを予熱します: 均等に火が通るように、焼く前にオーブンが完全に予熱されていることを確認してください。
- バターミルクを使う: バターミルクは重曹と反応してパンの膨らみを助けるので、飛ばさないでください。バターミルクがない場合は、大さじ1杯のレモン汁または酢を1カップの牛乳に加え、数分間放置することで簡単に代用できます。
- トップを獲得する: 焼く前に、生地の上に深い十字を描きます。この伝統的な手順により、パンがより均一に調理されます。
- 焼き加減をチェックする:パンの底をたたいて空洞の音がしたら焼き上がりです。これは、内部が完全に焼き上がっていることを確認するための古典的なテストです。
- 冷却: パンの底がふやけるのを防ぐために、ワイヤーラックの上でパンを冷まします。
🥡保存
パンはしっかりとラップするか、気密容器に入れて室温で保管してください。 数日以内に召し上がっていただくのがベストです。
さらに、 簡単に凍る パン全体または残り物。ラップを数枚重ねてしっかりと包みます (完全に冷めてから) その後、最大 2 か月間冷凍します。 食べるときは解凍するだけ!
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❓よくある質問
生地の中央に十字の切り込みを入れると、中央が完全に焼き上がり、 割れずに立ち上がる. しかし、クロスにも伝統的な要素があります! パンの上部に十字の印を付けると、焼いている間、悪魔を寄せ付けないと信じられていました (パンを祝福するだけでなく).
ソーダブレッドが非常にもろいのには、いくつかの理由が考えられます。 まず、使用していることを確認する必要があります 正しい測定 あなたの成分のために。 小麦粉が多すぎると、パンが乾きやすくなります。 また、重曹がまだ新鮮であることを確認する必要があります。そうしないと、正しく機能しません。
パンの外側はきつね色になり、中心部は完全に火が通っている必要があります。 ケーキをテストするのと同じ方法でテストできます。つまようじを中央に挿入し、きれいになるかどうかを確認します. さらに、 下をタップ パンの、それは中空の音を持っている必要があります。
😋 その他の素晴らしいアイルランドのレシピ
- アイルランドのアップルケーキ - しっとりとしたケーキにフレッシュなリンゴをたっぷりと詰め、クリーミーなバニラカスタードソースをトッピングしました。
- コンビーフとキャベツ - ゆっくりとローストしたこの料理は、聖パトリックの日を祝うのに最適な食事です。
- キャラメルピーカンフロスティングとアイルランドのオートミールケーキ - しっとりふわふわのスパイスの効いたケーキを、退廃的なキャラメルピーカンフロスティングでコーティングしました。
- アイリッシュナチョス - おいしいナチョスを想像してみてください。チップスを薄くスライスしたポテトに置き換えてください。
- アイルランドのバームブラック ・イーストを使わないので簡単においしいレーズンパンが作れます。
- アイルランドのラムシチュー - この食欲をそそるシチューには、柔らかい子羊肉とボリュームたっぷりの野菜が詰まっています。
📖 レシピカード
伝統的なアイルランドのソーダブレッド(簡単な練り込みなし、酵母なしのパン)
説明書
- オーブンを425°Fに予熱します (218°C) 8インチのケーキパンにグリースを塗るか、ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。 *私は2インチの深さのケーキパンのセットを使用し、下部のケーキパンにグリースを塗り、XNUMX番目を蓋として使用して、アイルランドのソーダブレッドが最初に焼かれたろくでなしをシミュレートすることを好みます。
- 大きなミキシングボウルに、 4コップ汎用粉 そして追加 小さじ1½の重曹 & 1ティースプーンの塩。小麦粉と混ぜて混ぜ、乾いた材料の中央にくぼみを作ります。を追加します。 1¾カップのバターミルク 粘りのある生地が形成されるまでかき混ぜます (生地はベタベタしていますが、バラバラになっている場合があります(ビデオを参照)).
- ねばねばした生地を軽く小麦粉をまぶした表面に向け、手に小麦粉をまぶし、生地をやさしくこねます (ガスが逃げるのを防ぐため)。 生地をまとめて、高さ1½〜2インチの円盤状に成形し、8インチのケーキパンに合わせます。 (天板で焼く場合はほぼ同じサイズになります).
- 鋭いナイフを使用して、生地の上に十字を付けます (パンを祝福するために)、次に四隅のそれぞれを突く (伝統的に妖精が逃げることができるようにするために行われます、さもなければ彼らはパンをジンクスします).
- ケーキパンを425番目のケーキパンで覆い、XNUMX°Fで焼きます (218°C) 30分間、次に上部のケーキパンを取り外し、さらに15分間焼きます。 底の皮を軽くたたくと、パンは中空の音になります。
- 焼きたてのソーダブレッドをケーキパンから取り出し、ワイヤー冷却ラックで冷まします。 パンを半分に割って厚切りにします (または4〜8個の破れたウェッジとして機能します) バターを塗る。
ビデオ
ノート
- アイルランドのソーダブレッドはもともと バスティブル、これは ダッチオーブン。 ただし、ダッチオーブンで重曹パンを焼くと、パンの底が丸みを帯びた外観になります。 代わりに、XNUMXつのケーキパンを使用してBastibleをシミュレートし、白いソーダブレッドに平らな底の皮を付けます。
- パンをティータオルで覆い、スプレーボトルでミストしてパンを湿らせます。
- 伝統的なアイリッシュソーダブレッドがXNUMX日経ったら、アイリッシュソーダブレッドプディングを作るのに最適です!
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
フランソワ・ブロネック 言う
En plus de la moitié de la farine ordinaire、mieux vaut metre lde la farine en T 85 ou mieux T110
quelquefois、peut ajouter un peu de sucre (ou de la mélasse en poudre) について。 je ne me lasse pas de ce pain .
「普通の薄力粉の半分に加えて、薄力粉をT85以上T110に入れると良いです。
少量の砂糖(または粉末糖蜜)を加えることができる場合もあります。 このパンは飽きません。」
ピータージョセフキンスロー 言う
こんにちは、私のお気に入りのパンを作って共有するための素晴らしい投稿をありがとうございます。
私は伝統的なアイルランドのソーダブレッドについて私の意見を述べなければなりません。 あなたが「何かを追加し始めると、あなたは別のパンを持っている」とあなたが言ったように、私はそれを尊重します。 しかし、アイルランド系アメリカ人として、私は「本物の」アイルランドのソーダブレッドとは何かについてのすべての議論を聞いたことがあります。 レーズン、レーズンなし、キャラウェイシード、その他のドライフルーツなど。
「伝統的なアイルランドのソーダブレッド」は、あなたのアイルランドのおばあちゃんがあなたに作るように教えたものであるという結論に達しました。 おばあちゃんは50年前にアイルランドのソーダブレッドの作り方を教えてくれましたが、50年経った今でもそのレシピに従っています。
重要なのはレシピではありませんが、アイルランドの文化とパンを割る伝統を共有することは友情の表れであり、おばあちゃんのレシピを使用して、見知らぬ人を歓迎し、生涯の友人を作るアイルランドの方法を共有できます。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはピーター、家族の伝統で受け継がれているものは何でも大切にされるべきものです。 間違いなく、これらは私のお気に入りのレシピです。 オールアメリカンのアップルパイを焼く方法が無数にあるように(実際にはそれほどアメリカンではありません)、人々が真の「伝統的な」レシピと見なすものには多くのバリエーションがあります。 私が言及しているのは、アイルランドのソーダブレッドが特別な材料を必要としない安価なパンであるという本来の目的です。貧しい人には手に入れられなかったものです。
レシピは進化し、私たちはそれらについてそれが大好きです! そして、別の文化に起源を持つあなたが作るレシピは、確かに彼らの伝統を共有し、それらを尊重する方法です。 〜アンジェラ