この素晴らしいヴィンテージベティクロッカーロールシュガークッキーのレシピについて、PERFECT以外に何が言えますか？ これは、おばあちゃんのジャネットと私が毎年クリスマスにシュガークッキーを作るときに使用したレシピと同じで、自分の子供たちと一緒に伝統的なロールシュガークッキーを作るときにそれを探しました。
クラシックが今でも最高のときがある
これは、私のようなシュガークッキーに使用する基本レシピです。 古典的なロールシュガークッキー これは、私のお気に入りの食材を含めるための私の適応です 周りで最高の味のシュガークッキー!
準備時間を短縮する必要がある場合は、 冷やすことをスキップ、あなたは私のことを試すことができます チルロールシュガークッキーはありません 別の素晴らしいシュガークッキーのレシピのために！
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私のすごい 光沢のあるシュガークッキーのアイシング ホリデー クッキーを焼くのにも最適です。 私のフロスティングのように、このピカピカのアイシング 固まると固まる スタッキングを楽にするために！
あなたが必要とする成分
これらの古典的なクッキーは、 7つのシンプルな材料 私たちのほとんどが常にパントリーに持っているものです。
- ショートニング - または、ショートニングとバターの組み合わせ。 は オリジナルレシピそのもの 多くのビンテージ レシピと同様に、ショートニングとマーガリンが必要です。
- シュガー - 砂糖のクッキーは、主要なグラニュー糖なしで何になるでしょう それらをとても美味しくします!
- 卵 - へ 構造を追加し、材料をバインドします 一緒に。
- 塩 - クッキーを保存するためのほんの少しの塩 甘すぎることから、塩はすべてをより美味しくします！
- ベーキングパウダー - ちょうど与えるために 適正な上昇量 あなたのクッキーに。
- バニラ抽出物 - 必要に応じてさらに使用してください。何も害はありません! バニラが助ける すべてのおいしさを高めます クッキーの成分フレーバー。
- すべての目的小麦粉 - パン屋の かさ上げの主原料 焼き菓子へ。
シュガーロールクッキーの作り方
以下のレシピ カードの指示は、元のレシピに非常に忠実です。 私の好みのクッキー生地の混合方法は、 ワンボウル方式、ここに与えられます。
クッキー生地を混ぜる
- ヴィンテージ ベティ クロッカー ロール シュガー クッキーを作るには、最良の結果を得るために、 クリームとショートニング (プラスバターまたはマーガリン) 砂糖.
- 加えます 卵、塩、ベーキングパウダー、バニラ そしてよく組み合わせる。
- 生地がまとまるまで小麦粉を加え、ラップで包み、 冷蔵庫で最低XNUMX時間冷やす シュガークッキーをカットするために生地を伸ばす前に。
クッキーを丸めて、切って、焼く
- オーブンを予熱して 400度F （205℃） ベーキング シートをパーチメント ペーパーまたはシリコン ベーキング マットで並べます。
- 一部を譲渡する (私は生地のおよそ XNUMX 分の XNUMX の部分で私のバッチをロールバックします) 軽く打ち粉をした作業面に。 約になるまで生地を伸ばす 厚さXNUMX/XNUMXインチ. クッキーカッターで好きな形に切り抜きます。
- 切り抜いたクッキーの型を用意したベーキングシートの上に置き、 6～8分焼く、またはボトムスがちょうど黄金色になり始めるまで。
- オーブンから取り出し、クッキーを 天板に5分置く それらをワイヤー冷却ラックに移して完全に冷却する前に。
ヴィンテージのベティクロッカーロールシュガークッキー生地を冷蔵庫にどのくらい保管できますか？
生地ができたら、必要な冷蔵時間だけボウルをラップで覆うのではなく、生地を密閉容器に入れます。 冷蔵で1週間保存可能ですが、クッキー生地の使用をお勧めします 最初の 3 ～ 5 日以内 最良の結果を得るために。
ヴィンテージのベティクロッカーロールシュガークッキー生地を冷凍できますか？
生地を簡単に冷凍できます！ すべての材料を混ぜ合わせたら、 シュガークッキー生地を冷やすのではなく 冷蔵庫で生地を二つに分けます。
XNUMX 枚のラップで円盤状の丸い形を作ります。 （厚さ約1インチ）、その後、 ラップでしっかりと包む. ディスクが形成されたら、フリーザー保存バッグまたはフリーザー内の気密容器に保存できます。
シュガークッキー生地はどのくらい冷凍できますか？
シュガークッキー生地全般を保存可能 冷凍庫で最長6ヶ月. 生地がどの程度うまく包装され、冷凍保存されているかは、生地の賞味期限に影響します。
冷凍シュガークッキー生地を焼くときの私の最良の結果は、生地を3ヶ月以内に使用することです. 他の家族は、彼らの生地が 6か月以上簡単に保管 （そして1年まで！）.
*レシピは元々印刷されていたものですが、非常に小さな例外と、ショートニングと砂糖を一緒にクリーム状にするなどの追加のメモが4つか3つあります。 また、レシピには3ダースのXNUMX "Cookieが生成されると記載されていますが、私のバッチではXNUMXダースを超えるCookieが生成されたことはありません🙂
📋レシピ
ヴィンテージベティクロッカーロールシュガークッキー
成分
説明書
- ショートニング、砂糖、卵、フレーバーを完全に混ぜ合わせます（最初に滑らかになるまでショートニングと砂糖を一緒にクリーム状にするのが最善です）。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 蓋をして、少なくともXNUMX時間冷やします。
- オーブンを華氏 400 度 (205 度) に加熱し、ベーキング シートにクッキング シートを敷きます。 軽く打ち粉をしたペストリー マットまたはボードの上で、生地を 6/8 インチの厚さに丸めます。 好きな形に切り取り、天板に移します。 XNUMX ～ XNUMX 分、または非常に薄く焼き色がつくまで焼きます。
免責事項
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
ヤンローン 言う
私はこれらをXNUMX年間作っています！ バニラに加えて、小さじXNUMX杯のアーモンド抽出物を加えます。
シェリー 言う
これは私の子供たちと一緒に作るのはとても簡単に見えます！ すべてのショートニングを使用できますか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、あなたは間違いなくできます！ それはクッキーがその形を最もよく保つのを助けさえします🙂楽しんでください！
シェリー 言う
完璧です、すぐに試してみます。 ありがとう！ 🙂
ローズマリーキリ 言う
このレシピは、古いBettyCrockerクックブックからのものです。 私の夫はこれらを愛していますが、悲しいかな、私の料理本は、法律で私の母がそれを使用したので、約60年以上の使用の後にバラバラになりました。 それぞれを丸めて、バターを塗って砂糖を浸したグラスの底でつぶします。 しかし、私はそれらを展開したことはありません。 そんな簡単レシピです。 また、ショートニングではなくバターを使用しています。 このレシピをどうもありがとう。
ベヴァリー 言う
部分的にバター部分が短縮されたこのビンテージバージョンは、形を保つクッキーにすべての違いをもたらしました。私はレモンの純粋な抽出物を使用するのが大好きです（人工抽出物は決してありません！ビバリー
ダイアン 言う
このレシピを共有してくれてありがとう！ ママのレシピボックス、特にこのレシピを探していました！ Ooooohhh！ 私はそれが永遠になくなったと思った！ エセルのシュガークッキーほどクリスマスベーキングを言うものはありません！ 彼らは私に家を思い出させます！ <3 <3 <3メリークリスマス!!
リンジー 言う
パーチメント紙が見つからない場合はどうすればよいですか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私はシリコン（silpat）ベーキングマットをパーチメント紙と交換可能に使用しており、素晴らしい結果が得られています。 ただし、どちらも利用できない場合は、通常の油を塗っていないベーキングシートでいくつかのCookieのテストバッチを実行するだけです。 お役に立てば幸いです。
ローズ 言う
私がクッキーを焼いたほとんどの年の間、私はパーチメント紙を使用したことはありませんでした。クッキーシートだけが素晴らしく出てきて、きれいに拭きますが、鍋はまだ熱くはありませんが、非常に暖かいです。今日は、クリーンアップが簡単になるという理由だけでパーチメント紙を使用しています。62年前まで5歳で、使用したことがなく、9歳からベーキングを続けています。
アリッサ 言う
すべてのバターを使用でき、ショートニングは使用できませんか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、確かに、それはこれらのシュガークッキーを作るための私のお気に入りの方法です。 ショートニングがあると、クッキーの形を保つのにも役立ちます（溶けるのが遅いので、広がりの少ない厚いシュガークッキーが得られます）。 しかし、私はすべてのバターシュガークッキーの味が大好きで、特にレモンの皮が追加されています。 楽しみ！
匿名の 言う
外側はサクサクしていますが、内側は柔らかいですか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
これらは全体的に柔らかく柔らかく、底はサクサクしています。 もうXNUMX分ほどのベーキング（ベーキング時間で遊んでください）は、よりクリスピーなクッキーを実現するのに役立ちます。 お役に立てば幸いです。
メラニーケネディ 言う
このレシピはBettyCrocker Red Pie Cookbookからのものでしたか？ それは何年もの間私のレシピに行きました
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
それは赤い料理本の50つでした🙂しかし、私が覚えている限り、それはパイ料理本ではありませんでした。 しかし、それは両方の本で同じレシピではなかったと仮定しています。 これはXNUMX年代後半に公開されました。
匿名の 言う
同じレシピの料理本を手に入れました。 私のお母さんの料理本にも同じレシピがありました。 これは私の砂糖のロールアウトに行きます。 新しい本のレシピは粉砂糖を使用しています。
E 言う
これはペンシルベニア州のメラニーケネディですか？ もしそうなら、あなたの叔母はちょうどこのレシピを使用しました😋
キャシーコックス 言う
バターとショートニングの比率はどれくらいですか？ レシピに明記されておらず、普段はクリスコで焼かないのでなじみがありません。 どうもありがとうございました!!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
どんな組み合わせでもかまいませんが、簡単にするために片方を1/2カップ、もう片方を1/4カップにします。 楽しい！！
ジェリリン・ズウォリンスキー 言う
これは私が毎年使用するレシピです。古いBettyCrockerクックブックがあり、このレシピにはバニラフレーバーの代わりにレモンフレーバーを使用しており、レモンの方が好きです。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私もレモンが大好きです！ レモンの皮を加えるとさらに良くなります🙂
カリ 言う
もしあれば、これらにどのアイシングを使用しますか？ 私は同じレシピを持っていますが、私の母のBetty Crocker Recipe Boxed Library（1971年頃）から来ました。私は熱心なパン屋になり、30年近く（同じレシピライブラリから）アイシングレシピを間違って行っていることに気付きました。 ！！
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはカリー、私はこれらに使用する多くの異なるアイシングまたはフロスティングを持っていますが、通常は私のおばあちゃんがいつも作った単純なアイシング（水または牛乳、香料抽出物、粉砂糖、希望の濃度に達するまで、着色を追加します）。 ぼくの 光沢のあるアイシング（コーンシロップを使用） 固まって光沢感があり、私も使っています 固まるフロスティング.
お役に立てば幸いです。 必要に応じて、古いレシピ本のXNUMXつを掘り下げて、ヴィンテージに合うものを探すことができます🙂
グレース 言う
私は1970年代から毎年このレシピを使用しており、両方の追加のメモに同意します。 シュガークッキーの元となった料理本はもうありません。 それは文字通りあまり使われることからバラバラになりました。 同じ本にあると思う編みこみの蜂蜜パンのレシピを探しているときに、あなたのウェブサイトに出くわしました。あなたのレシピのいくつか、特にビーフシチューを試すのを楽しみにしています。 夫も私もビーフシチューが大好きで、あなたのレシピは素早く簡単で美味しく聞こえます。 クッキーのレシピに使用したBCクックブックを教えてください。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはグレース、私たちはその料理本も大好きです！ それは私の母がまだ持っているものです、それと古い料理の喜びの本...あなたはそれを持ったことがありますか？ 私がレシピで参照しているのは、1969年のベティクロッカークックブックを正しく覚えているかどうか（そしてこの日付をかなり確信している場合）です。 お役に立てば幸いです。 アンジェラ
匿名の 言う
私は実際に実際の料理本を探しに出かけました。これは、私が子供の頃に母が作ったすべてのクッキーだからです。 外に出て別の本を買う必要があるので、今日でもその本を見つけることができます
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
この古い農家に引っ越したときに、古いBetty Crockerクックブックをいくつか見つけました。まだ持っていればよかったのですが、eBayでかなりリーズナブルな価格で入手できることを私は知っています。 私は更新されたバージョンが大好きで、1969年版から何でも母を悩ませています！
エイミー 言う
私はこのレシピをあちこち探しました。 ありがとうございました！！
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私も探して見つけやすいと思いましたが、間違っていました！ だからここで共有したいと思いました🙂