サーモンを準備します。 まず、鱗が取り除かれているかどうかを確認して、8 オンスのサーモンの切り身を準備します。 鮭の皮を包丁で前後にこするだけです。 （鱗が飛び回る傾向があるので注意してください） 肌側が網目状になるまで。 次に、鱗を落とした魚の切り身をすすぎ、ペーパータオルを使用して乾燥させます。 （*注-最高のサクサクした皮は非常に乾燥した鮭から生じるので、これを熱心に行い、必要に応じて繰り返します！）
準備パン。 鍋またはフライパンを中火から強火に加熱します。 鍋に十分な時間をかけて完全に加熱します 鍋の表面全体が均一に加熱されるようにします。 次に、ココナッツオイル大さじ1を加え、鍋の底を軽く覆うのに十分な量を加えます。 （固執するのが好きな鍋がある場合は、さらに追加する必要があるかもしれません）。
鮭を切ります。 皮を下にして、完全に加熱した鍋に鮭を入れます （鍋の鮭の端をテストします。鍋が十分に加熱されている場合は、焼けるようになります）。 次に、 皮側で4〜5分煮ます フィレットの厚さに応じて。
鮭を仕上げます。 サーモンがほぼ完全に焼き上がったら、表面に塩とコショウで味付けし、ひっくり返して、フライパンの中で肉側に「キス」するだけです。 約15-30秒。 次に、それを鍋から取り出し、すぐにソースと一緒にサーモンを出します。
ソースを作ります。 小さなミキシングボウルに、ソースの材料を混ぜ合わせます：ギリシャヨーグルトXNUMX/XNUMXカップ、刻んだ新鮮なディルウィード大さじXNUMX/XNUMX、絞りたてのレモン汁小さじXNUMX/XNUMX、ガーリックパウダー、塩、コショウ少々。 その後、ソースが滑らかになるまでかき混ぜ、 提供する準備ができるまで冷蔵する サーモンのフライパンで。
ソースを作ります。 小さなミキシングボウルに、ソースの材料を混ぜ合わせます：ギリシャヨーグルトXNUMX/XNUMXカップ、刻んだ新鮮なディルウィード大さじXNUMX/XNUMX、絞りたてのレモン汁小さじXNUMX/XNUMX、ガーリックパウダー、塩、コショウ少々。 その後、ソースが滑らかになるまでかき混ぜ、 提供する準備ができるまで冷蔵する サーモンのフライパンで。
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