バターミルクとは

バターミルクとは: バターミルクを使った料理やパン作りのヒント、裏ワザ、情報が満載の完全ガイド! 私はあなた自身のバターミルクを作るためのレシピといくつかの素晴らしいものも含めました. バターミルクの代用品! それでは、私たちのお気に入りで最も風味豊かな食事を作るこの古典的な食材に飛び込みましょう!

バターミルクの完全ガイド

バターミルク ビスケット、バターミルク パンケーキ、バターミルク ケーキ。 これらすべて おいしい焼き菓子 共通点はバターミルク！

バターミルクは、さまざまな食品に水分、風味、食感を加える能力があるため、最も優れた食品の XNUMX つです。 多才な ベーキング成分。 さらに、風味豊かな料理にも使用できます。

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• バターミルクの完全ガイド
• バターミルクについて知っておくべきことすべて
• バターミルクと呼ばれる理由
• 今日のバターミルクの作り方
• 自分でバターミルクを作れますか
• バターミルクの利点は何ですか
• ベーキングにバターミルクを使用する方法
• 料理にバターミルクを使用する方法
• キッチンにバターミルクを加える
• 😋 試すバターミルクのレシピ
• 📋レシピ
• 💬コメント

バターミルクに関する新たな知識を試す方法をお探しの場合は、私のおいしいレシピをすべてチェックしてください。 バターミルクのレシピ!

両方で使用できるこの汎用性の高い成分はどこにありますか ベーキングと料理 でもから来ますか？ バターミルクとは？ この最愛の成分の詳細については、読み続けてください.

バターミルクについて知っておくべきことすべて

バターミルクを使ったことがない方はこちら 簡単な紹介 何を期待するか。 バターミルクは発酵乳製品です。 ヨーグルトによく似ています。

したがって、それは ピリッとした風味 そしてほんのり酸っぱい香り。 「なぜ」の背後にある科学が好きなら、これは乳酸菌の存在の結果です. このバクテリアは、独特のピリッとした匂いと風味を与えます。

バターミルクと呼ばれる理由

もともと、バターミルクはバター製造の副産物であったため、この名前が付けられました。 さて、今日、私たちのほとんどは自分でバターを作っていません。

バターは生クリームをかき混ぜて作ります。 クリームをかき混ぜる時間が長いほど、クリームの最も脂肪の多い部分がくっつき始めます。 最も脂肪の多い部分が集まってバターを形成するため、液体が残ります。 この 残り液 バターミルクです。

今日でもバターを作ると残りの液体が得られますが、通常は培養されていません. これは、今日のバターが多くの場合、から作られているためです。 レギュラークリーム、培養クリームではなく。 したがって、残りのバターミルクは発酵しません。

今日のバターミルクの作り方

上で述べたように、今日あなたが食べているバターは、培養クリームから作られていることはあまりありません. したがって、今日店で見つけたバターミルクは 副産物として作られていない バターの。

代わりに、今日カートンに入っているものは、細菌培養物を牛乳に加えることによって作られています. これらは 健康なバクテリア (ヨーグルトに含まれるものに似ている) 牛乳の発酵を助けます。

バターミルクのほとんどのブランドは、バターミルクを 低脂肪牛乳 ベースとして。 したがって、腸の健康に加えて、健康的な低脂肪食品です。

自分でバターミルクを作れますか

はい！ あなたはできる あなた自身のバターミルクを作る. しかも、自分でバターをかき混ぜなくても作れます。

バターミルクは単に発酵乳であるため、レモン汁や酢などの家庭用の酸を使って簡単に作ることができます. したがって、必要なのは牛乳とレモン汁または酢だけです。

1. XNUMXカップのバターミルクを作るには1カップの牛乳に大さじXNUMX杯のレモン汁または酢を加えます。 乳製品メーカーで作られる場合、通常は低脂肪乳が使用されます。 DIYのバターミルクを作るときは、全乳を使うのが好きです.
2. バターミルク代用なので 約10分間「発酵」するだけで、専門的に作られたバターミルクほど濃くなりません. したがって、より脂肪の多い牛乳を使用すると、より濃厚でクリーミーな自家製バターミルクになることがわかりました. ただし、自宅にある牛乳はどれでも使用できます。 お好みの植物性ミルクを使用することもできます。
3. レモン汁や酢を入れたら 牛乳に少なくとも10分間、牛乳をカウンターに置いておきます。 XNUMX分後、発酵が始まっていることを確認してください。
4. 牛乳がとろりと固まったら それからあなたはバターミルクを持っています。 XNUMX分経ってもとろみがつかない場合は、さらにXNUMX〜XNUMX分放置します。

DIYバターミルクは ピリッとしない 店から購入した種類なので、どんなレシピでも優れたバターミルク代替品として機能します.

バターミルク代替品

バターミルクを手元に持っていないためにここにいる場合は、自宅で作る以外にいくつかのオプションがあります。 あなたは作ってみることができます 1：1置換 以下の成分のいずれかと：

• プレーンヨーグルト - 同様の一貫性を持たせるには、牛乳を加える必要があります。
• 無糖ケフィア - この液体ヨーグルト飲料は、バターミルクの素晴らしい代替品になります.
• サワークリーム - ヨーグルトと同様、牛乳で薄めます。
• バターミルクパウダー - バターミルク パウダーがあれば、少量の水だけであっという間にバターミルクができあがります。

専用のマイページをご覧ください バターミルク代替品 より多くの代替手段と有用な情報については。

バターミルクの利点は何ですか

前述のように、バターミルクはヨーグルトと同じように作られます。 したがって、それはいくつかの同様のものを提供します 利点 – 腸の健康なバクテリアのように. さらに、牛乳から作られているため、ビタミンD、ビタミンA、カリウム、カルシウムなどのいくつかのビタミンとミネラルを提供します.

これらの栄養上の利点を超えて、一部の人々はバターミルクが 消化しやすい 普通の牛乳より。 したがって、牛乳が胃のむかつきにつながることがわかった場合は、レシピで通常の牛乳をバターミルクに置き換えてみてください.

ベーキングにバターミルクを使用する方法

バターミルクとは何かがわかったので、次は 楽しい部分、バターミルクを使って作ることができるすべてのもの！

バターミルクの大きな利点のXNUMXつは、 水分 それは焼き菓子に追加されます。 そのため、前述のお気に入りのパンケーキ、ビスケット、ケーキなどのレシピでよく使用されます。

あなたが驚くかもしれないバターミルクの使用方法のXNUMXつは、チョコレートケーキを作ることです. チョコレート ケーキのレシピに必要な牛乳または水の代わりに、等量のバターミルクを使用すると、 おいしくしっとり ケーキ。 さらに、風味がアップします。

バターミルクの使用を超えて 水分と風味、バターミルクがベーキングに使用される最も重要な方法のXNUMXつは、膨張剤としてです. バターミルクの酸性成分は、適切な材料と組み合わせると、パンが膨らむのに役立ちます. 重曹みたいな。

学校で重曹とお酢を混ぜた理科の実験を覚えていますか? もしそうなら、あなたは覚えています すぐに泡立つ それが起こります。

これは、 重曹 ベーキングでバターミルクと組み合わせるとあります。 酸が重曹と混ざり、パンや焼き菓子が膨らむ反応を起こします。

料理にバターミルクを使用する方法

ベーキングに加えて、バターミルクは料理にも便利な材料です. お気に入りの作品を作るのに使えます ディップとドレッシング、クリーミーな自家製牧場ドレッシングのように。

バターミルクも 完璧な追加 多くのスープやソースに。 濃厚な食感とピリッとした風味が、スープやソースをクリーミーにし、風味に少し刺激を与えます。

バターミルクはベーキングほど頻繁に料理に使用されませんが、次回の代替品として覚えておいてください. 牛乳、ヨーグルト、またはサワークリームが不足している.

キッチンにバターミルクを加える

バターミルクが何であるかがわかったので、キッチンに加えるのに最適であることがわかります. 店でバターミルクを買うか、自分で作ってみるか DIYバターミルク.すべての探索をお楽しみください 楽しく風味豊かな この万能食材の使い方！

この用途の広い食材を楽しく風味豊かに使用するすべての方法をお楽しみください! この記事が役に立つと思って、もっと似たものを見たいと思ったら、下のコメント欄で教えてください!

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😋 試すバターミルクのレシピ

• バターミルクパイ - このクリーミーなカスタードのようなバターミルク パイにホイップ クリームをたっぷり添えてください。
• カラマリ - バターミルクはカリカリの衣がカラマリにくっつくのを助け、中はしっとりと柔らかく保たれます!
• 手作りランチドレッシング - 牧場で購入したボトルの自家製バターミルク牧場ドレッシングのクリーミーさに匹敵するものはありません。
• バターミルクパンケーキ - 誰もがバターミルクのパンケーキを食べたことがあります。
• ジフィーハラペーニョコーンブレッド - このコーンブレッドは信じられないほど柔らかくフワフワで、ほんのりハラペーニョの風味があります。
• アップルオートミールマフィン - 新鮮なリンゴとグラノーラをトッピングしたとても柔らかいマフィンは、外出先での素晴らしい朝食になります!

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