A 白砂糖代用品 あなたの好きな食べ物をより健康的な方法で美味しく調理しようとするとき、これは非常に重要です! この記事では、さまざまな種類の白砂糖代替品、その利点、および人気のあるレシピでそれらを使用する方法について説明します. これで、味を気にせずに無糖の代替品に切り替えることができます!
白砂糖の代替品
グラニュー糖は 世界中のキッチンの主食 何世紀にもわたって。 しかし、健康志向が高まり、伝統的な砂糖の代替品を求める人々が増えるにつれて、砂糖代替品の需要が高まっています.
あなたが探しているかどうか 砂糖の摂取量を減らす、糖尿病を管理する、または単に何か新しいことを試してみてください。この記事では、味を犠牲にすることなく、より健康的な代替品に切り替える方法についての貴重な情報を提供します. 始めましょう!
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最高の砂糖代用品
調理やベーキングに関しては、食感、風味、および一貫性を維持するために、適切な代替砂糖を見つけることが不可欠です. 両方に適した砂糖代用品の完全なリストは次のとおりです 調理とベーキング。
1 ステビア
自然な、 ゼロカロリー甘味料 ベーキングと料理の両方でうまく機能します。 ただし、甘味度が高いため、これらの目的のために特別に設計されたブランドを使用することが重要です. 液体、粉末、顆粒の形で入手できます。
砂糖より甘いから (通常、約 250 倍甘い)、少ないものから始めて、必要に応じてさらに追加します。
表 1: ステビア換算表
シュガー | 液体ステビア | ステビアパケット | 粒状ステビア | ステビアパウダー |
1ティースプーン | 1 ml | XNUMX/XNUMX パケット | ⅛tsp | 20ミリグラム |
1大さじ | 3 ml | 1½パケット | 小さじXNUMX/XNUMX | 60ミリグラム |
½カップ | 24 ml | 12パケット | 1大さじ | ⅛tsp |
1カップ | 48 ml | 24パケット | 2大さじ | 小さじ¼ |
2.エリスリトール
エリスリトールは、カロリーがゼロでグリセミック指数が低い糖アルコールで、砂糖の約 70% の甘さです。 これは 耐熱性 ベーキングや調理に最適なオプションです。
銘柄にもよりますが、白砂糖と1:1で交換できます。
*また、エリスリトールが最近ニュースになっていることにも注意してください。 潜在的な心臓の健康リスク. これらの問題を自分で調査し、 医師に相談してください 副作用や問題について。
3.キシリトール
別の糖アルコールであるキシリトールには、 砂糖のような甘さ 調理やベーキングに適しています。 ただし、大量に摂取すると胃腸の問題を引き起こす可能性があり、犬にとっては非常に有毒です。
4.モンクフルーツ
モンクフルーツ由来の天然甘味料で、料理やパン作りに使いやすい粒状です。 調理用に特別に設計されたブランドを使用してください。 であることに注意してください 砂糖よりずっと甘い。
一部のブランドは 1:1 の比率で交換できるため、必要な比率は購入するブランドによって異なります。 必ず梱包をご確認ください あなたのモンクフルーツ甘味料の。
5.ココナッツシュガー
ココヤシの木の樹液から作られるココナツシュガーには、 低いグリセミック指数 通常の砂糖よりも少なく、レシピで 1:1 の代替品として使用できます。 キャラメルのような風味で、私のお気に入りの焼き菓子の XNUMX つです。
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6. スクラロース
A 耐熱性人工甘味料、スクラロースは料理やベーキングに適しています。 粒状で入手可能で、砂糖の 1:1 代替品として使用できますが、後味が少し異なる場合があります。
7.アガベシロップ
天然の液体甘味料であるリュウゼツランは、料理やパン作りに使用できます。 砂糖より甘いから 置換するときは less を使用してください. 液体であるため、一部の焼き菓子の食感が変わる可能性があることに注意してください。
8.メープルシロップ
天然の液体甘味料、メープルシロップを使用できます 料理とベーキング. 独特のメープル風味が加わり、砂糖よりもグリセミック指数が低くなります。 それに応じて、レシピの量と他の液体材料を調整します。
9.デートシュガー
乾燥させたナツメヤシから作られ、ナツメヤシの砂糖はベーキングに使用できます。 砂糖の1:1代替品. ただし、液体には溶けにくいため、すべてのレシピに適しているわけではありません。
10.玄米シロップ
玄米由来の液体甘味料です。 砂糖より甘さ控えめ そしてより高いグリセミック指数を持っています。 料理やお菓子作りに使えますが、分量やその他の液体成分の調整が必要な場合があります。
11.ヤーコンシロップ
ヤーコンの根に由来するこの天然甘味料は、グリセミック指数が低く、料理やパン作りに使用できます。 これは 砂糖ほど甘くなく、 なので量は適宜調整してください。
12。 はちみつ
ハチミツは、白砂糖よりも甘く、地域や加工方法によって異なる独特の味わいを持つ天然の甘味料です。 ですので 液体としてのみ入手可能、正しく機能するためにレシピを変更する必要がある場合があります。
表 2: 砂糖代替品、用途、属性
砂糖代替品 | ベストユース | Attributes |
---|---|---|
ステビア | 飲み物、ベーキング、料理 | ゼロカロリー、天然、砂糖の最大 300 倍の甘さ、血糖値を上げない |
エリトリトール | ベーキング、料理、飲み物 | ゼロカロリー、糖アルコール、砂糖の70%の甘さ、耐熱性、低血糖指数 |
キシリトール | ベーキング、クッキング、オーラルケア | 砂糖に似た甘さ、糖アルコール、熱安定性、低グリセミック指数、犬に毒性 |
モンクフルーツ | ベーキング、料理、飲み物 | ゼロカロリー、天然、砂糖の 100 ~ 250 倍の甘さ、低グリセミック インデックス |
ココナッツシュガー | ベーキング、調理 | 砂糖よりもグリセミック指数が低く、1:1 の砂糖代用品、キャラメルのような風味 |
スクラロース | ベーキング、料理、飲み物 | ゼロカロリー、人工甘味料、砂糖の600倍の甘さ、熱安定性、後味控えめ |
アガベシロップ | ベーキング、料理、飲み物 | 天然、砂糖よりも甘い、グリセミック指数が低い、液体の形はベーキングの食感に影響を与える可能性があります |
メープルシロップ | ベーキング、料理、朝食 | 自然で独特のメープル風味、グリセミック指数が低い、液体の形はレシピの調整が必要な場合があります |
デーツシュガー | ベーキング | ナチュラル、ナツメヤシの粉から作られ、1:1 の砂糖代用品、液体に溶けにくい |
玄米シロップ | ベーキング、料理、グラノーラバー | 天然、砂糖より甘さ控えめ、グリセミック指数が高い、液体の形はレシピの調整が必要な場合があります |
ヤーコンシロップ | ベーキング、料理、飲み物 | ヤーコンの根由来の自然で低グリセミック指数、砂糖よりも甘さ控えめ |
蜂蜜 | ベーキング、調理、飲料、ドレッシング | 自然で砂糖より甘く、液体の形はレシピの調整が必要な場合があります |
ベーキングに最適な砂糖代用品はどれですか
決定する 最高の砂糖代用品 焼き菓子は、特定のニーズ、好み、および食事制限によって異なります。
代用砂糖は料理の味、食感、見た目に影響を与える可能性があるため、レシピを試してそれに応じて調整することが重要です. 一部の砂糖代用品には特定の温度と湿度の要件がある場合もあるため、製造元のガイドラインに従ってください。
これらの白砂糖の代替品は、あなたが持っているどんなレシピにも最適です! あなたに最適なものを選んで楽しんでください! 下にコメントを残して、あなたの考えを教えてください!
📖 レシピカード
最高の白砂糖代替品: モンクフルーツ (+その他の優れた代替品!)
成分
- 1 カップ モンクフルーツ甘味料 (製パン用ブランド)
- 1 カップ ココナッツシュガー
- 1 カップ スクラロース (粒状)
説明書
- ブランドにもよりますが、モンク フルーツと白砂糖を 1:1 で交換します。
- お気に入りのレシピでは、ココナッツ シュガーと白砂糖を 1:1 で交換してください。
- パン作りや調理では、スクラロースを白砂糖と 1:1 の割合で使用してください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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