必要なとき 最高の白ワイン酢代替品 料理をしている間、簡単な選択肢のこの完全なリストをチェックしてください! いくつかあります 素晴らしい代替品 白ワインビネガーが足りなくなったときにピンチであなたを助けるために!
レシピに関係なく白ワインビネガーと交換するのに最適な選択肢のリスト!
白ワインビネガーは、明るくピリッとした味わいの料理の風味を高めるのに最適な材料です。 それはの一般的な成分です サラダドレッシングとマリネを作る。 ソースに加えることもでき、魚や他のシーフード料理と特によく合います。
この繊細で明るい調味料は、に風味を加えるための人気のある選択肢でもあります ホワイトソース。 フランス料理は、このように白ワインビネガーを使用することで特によく知られています。
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フランス人がそれのファンなら、あなたはおそらくそれがそうであると推測することができます 基本的な白酢だけではありません。 それでは正確には何ですか?
白ワインビネガーとは?
このピリッとした液体は他の種類の酢と同様の酸性の香りを持っていますが、味は大きく異なります。 です 舌があまり鋭くない 通常の蒸留白酢より。 ドレッシングやマリネのもう一つの人気のある材料であるアップルサイダービネガーでさえ、もう少し噛み応えがあります。
白ワインビネガーは白ワインを発酵させて作られています。 結果は ピリッと香ばしい酢。 対照的に、通常のホワイトビネガー(または蒸留酢)穀物アルコールを発酵させて作られています。
白ワインビネガーを軽くするのはアルコールベースの違いであり、 より繊細な味わい。 白ワインビネガーは、蒸留ビネガーよりもわずかに甘みがあり、酸味が少ないです。 これらは、白酢が白ワイン酢の最良の代替品ではない理由のいくつかです。
白ワインビネガーの最高の代替品
通常のホワイトビネガーは 最高ではない 白ワインビネガーの代わりに、ピンチでできます。 ただし、ピンチで機能するものを選択する前に、白ワインビネガーのこれらの他の代替品のいずれかがオプションであるかどうかを確認してください!
1.シャンパンビネガー
店頭で白ワインビネガーが見つからないだけの場合は、シャンパンビネガーを探してください。 シャンパンビネガーは 最も近いフレーバープロファイル 白ワインビネガーに。 これは、白ワインビネガーを必要とするあらゆる料理の代替品として最適です。
シャンパンビネガーの酸味と全体的な風味は、白ワインビネガーよりも少しマイルドです。 したがって、1½対1の比率を使用します:白ワインビネガー大さじ1杯にシャンパンビネガー大さじ1½.
2.シェリービネガー
シェリービネガーは全体的に より落ち着いた味 白ワインビネガーよりも独特の味わいがあります。 全体的な味のプロファイルはまだ白ワインビネガーのそれにかなり近いので、どんなレシピの素晴らしい代替品にもなります。
ただし、シェリービネガーには 暗い色、 そのため、味には影響しないかもしれませんが、ホワイトソースの美的選択としては理想的ではありません。
シェリービネガーは、白ワインビネガーと1対1で簡単に交換できます。
3.米酢
米酢はから作られています 発酵米。 これは主にアジア料理で使用されますが、あらゆる料理の白ワインビネガーの代わりとして最適なオプションです。
その味のプロファイルは白ワインビネガーに非常に近いですが、同様の外観を持っています。 したがって、米酢はそれらのための良いオプションです 淡い色のソース そのシェリービネガーや赤ワインビネガーは理想的ではありません。
白ワインビネガーを等量のライスビネガーと1:1で簡単に交換できます。
米酢使用上の注意
通常の米酢を使用していることを確認してください。 味付けされていない米酢。 味付け米酢には塩と砂糖が加えられており、明らかに異なる風味プロファイルを提供します。
米酢は米酒と同じではありません。 お酒 酸性度を提供しません あなたが探している酢の。 ただし、ライスワインビネガーは、ライスビネガーと同じ意味で使用されることが多い用語です。
4. 赤ワインビネガー
白ワインビネガーのように、赤ワインビネガーはワインから作られています。 そのため、やや大胆な味わいですが、全体的に味わいは 非常に似ています 白ワインビネガーに。
これはそれを作ります 素晴らしい選択 白ワインビネガーを必要とするほとんどのレシピ。 赤ワインで作られているので、ホワイトソースやビネグレットソースには使いたくないかもしれません。
赤ワインビネガーは、白ワインビネガーの簡単な1:1の代替品です。
5.バルサミコ酢
バルサミコ酢には 大胆で甘い 白ワインビネガーとはかなり違う味わい。 ただし、特定のレシピでは機能しないというわけではありません。
バルサミコ酢の大胆な味わいは、追加するのに楽しい代替品になります 濃厚な甘さ 肉料理に。 ただし、色が濃く、風味が大胆で、一貫性が厚いため、明るい風味での使用は避けてください(と色付き)ドレッシングとソース。
バルサミコ酢を使用できるほとんどのレシピでは、白ワイン酢と同じ割合で使用できます。 この酢の大胆さはすぐに料理を圧倒する可能性があるので、始めることをお勧めします レシピに必要な量の半分で、必要に応じてさらに追加します。
6.ハニービネガー
世界のどこに住んでいるかによっては、ハニービネガーが物だとは知らないかもしれません! ただし、ヨーロッパの特定の地域では、 ハニービネガーはかなり一般的です。 特にスペインとイタリアで。
ハニービネガーに出会ったら試してみる価値があります! また、白ワインビネガーの素晴らしい代替品であり、 非常によく似た味 プロフィール。
どんなレシピでも白ワインビネガーと同等のスワップでハニービネガーを使用してください。
7.レモンジュース
白ワインビネガーに使用できるすべての代替品の中で、レモンジュースが最も簡単に入手できるものかもしれません。 レモンジュースのオファー 白ワインビネガーの唐辛子と酸味.
一方、レモンジュースは味がします 明らかに柑橘類のように。 別の酢の代替品を入手できない場合は、サラダドレッシングにレモンジュースを使用できます。 また、魚や鶏肉を使った特定の料理にも使用できます。
白ワインビネガーを レモンジュースの半分の量+水中の半分の量.
たとえば、白ワインビネガー大さじXNUMX杯ごとにレモンジュース大さじXNUMX/XNUMX +水大さじXNUMX/XNUMXを使用します。 これは役立ちます レモン味を少しカット、まだレモンの酸味を提供しながら。
8.アップルサイダービネガー
アップルサイダービネガーは、多くの場合、基本成分として広く使用されています ドレッシングとマリネ。 白ワインビネガーよりも大きくて大胆な味わいなので、どの料理を代用するかは自分で判断する必要があります。
一般的に、アップルサイダービネガーは、サラダドレッシング、ソース、マリネと組み合わせて使用できます 魚または鶏肉.
アップルサイダービネガーを白ワインビネガーに1:1で交換することもできますが、その風味が強いためです。 レシピに必要な量のXNUMX/XNUMXから始めることをお勧めします。 次に、味覚テストを行い、必要に応じてさらに追加します。
アップルサイダービネガーの使用に関する注意
アップルサイダービネガーは、 最後の手段。 ただし、通常のホワイトビネガーよりもピンチの方が良い選択です。
9.フルーツビネガーの品種
酢を作るのに使われている果物はリンゴだけではありません。 他の品揃えがあります フルーツビネガー、レモンやベリービネガーなど。
食器棚にぶら下がっているだけではあまり一般的ではありませんが、フルーツビネガーを手元に置いている場合は、特定の料理に使用できます。 フルーツビネガーのより明るいフレーバーは、特にうまく機能します 白身魚、鶏肉、または軽いビネグレットドレッシング。
ほとんどのフルーツビネガーの酸性度は、白ワインビネガーと同等かそれ以下です。 したがって、あなたはすることができます 1:1の置換から開始します。 必要に応じて追加して、目的のフレーバーを取得してください。
10.ハーブビネガー
あなたがあなた自身の自家製酢を作るか、地元のファーマーズマーケットに頻繁に行くなら、あなたは素敵な自家製を持っているかもしれません ハーブビネガー 手元に。 ハーブビネガーを代替品としてどのように使用できるかは、ビネガーの製造に使用されたハーブによって異なります。
一般的なハーブビネガーはで作られています ローズマリー、タイム、またはオレガノ。 これらはすべてのレシピでフレーバー交換として機能するわけではありませんが、特定のサラダドレッシングやマリネにはうまく機能する可能性があります。
白ワインビネガーと同等の1:1交換としてハーブビネガーを使用できます。 ハーブは独自の追加の味を提供するので、レシピ全体で使用する調味料を少なくすることをお勧めします。
11.白ワイン
白ワインは、あなたが自然に手にしている代替品のXNUMXつかもしれません。 白ワインビネガーは白ワインから作られていますが、重要な違いはビネガーが より高い酸性度レベル それが作られているワインよりも。
したがって、酢の代わりに白ワインを使用すると、 タンの少ない。 他に酢の選択肢がない場合、または酸性度の低い料理を好む場合は、先に進んでそのワインのボトルを手に入れてください!
白ワインビネガーとの2:1交換で白ワインを使用する –酢大さじ2杯ごとにワイン大さじ1杯。
12.ホワイトビネガー
前述のように、ピンチに陥った場合は、代わりにホワイトビネガーを使用できます。 しかし、白酢は 大きな一口 白ワインビネガーの代替品としてうまく機能するには、いくつかの調整が必要です。
ホワイトビネガーの酸味のバランスをとるために、あなたはそれを少しの 砂糖と水。
白ワインビネガー大さじXNUMX杯につき、白ビネガー大さじXNUMX/XNUMXを水大さじXNUMX/XNUMXと砂糖XNUMXつまみと混ぜて使用します。。 レシピに追加する前によく混ぜてください。
ホワイトビネガーの使用に関する注意
これらの変更を加えても、これを代わりに使用するのが最善です。 漬物またはブライニング レシピ。 他の料理では、白ワインビネガーを必要とする料理の繊細な味の代わりとして、それはまだ厳しすぎると感じるかもしれません。
最高の白ワイン酢代替品を選ぶ方法
あなたのレシピで白ワインの最良の代替品を選択することはに基づいています 酸味、全体的な風味、さらには色 あなたは最終的な料理で目指しています。 のために 最も近い全体的な味のプロファイル、同様の酸味と色合いを備えた、シャンパンビネガー、ライスビネガー、またはハニービネガーを選択してください。
風味と酸味だけ、シェリービネガーまたは赤ワインビネガーをお試しください。 これらのオプションはすべて、ブライニングやピクルスにも使用できます。
これらのオプションが利用できない場合は、 食器棚にあるものを探る そして、それらをこの記事にリストされている他の提案と比較してください。 最終的に味が少し違うとしても、白ワインビネガーにインスパイアされた美味しい料理を楽しむのに最適な方法です。
この記事があなたが完璧な白ワインビネガー代替品を選ぶのに役立つことを願っています。 下にコメントを書いて、あなたの料理がどうなったか教えてください!
📖 レシピカード
白ワインビネガー代替品:料理に使用するのに最適で最も簡単な代替品!
説明書
オプション1総合ベスト代替品-シャンパンビネガー
- レシピで要求される白ワインビネガーの1.5倍の量のシャンパンビネガーを使用してください。
オプション2ベストジェネラルサブスティテュート-シェリービネガー
- レシピに必要な白ワインビネガーと同じ量のシェリービネガーを1:1の量で使用します。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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