この簡単な自家製全粒粉パンのゼロからのレシピは、私たちの家の頼みの綱です！ 私は通常、この全粒粉パンをXNUMX回に分けて焼き、XNUMX番目のパンを冷凍庫に入れます。 サンドイッチパンのスライスに最適で、酵母を溶かして数分後にすべての材料を一度に加える、より簡単な生地方法のXNUMXつです。
私と美しくペアリング カボチャの種バター!
全粒粉パンのレシピ
私たちのXNUMXつのお気に入りの小麦パンレシピのXNUMXつとして、 焼きたてのパン この全粒粉サンドイッチパンに含まれる蜂蜜のヒントは、私たちの家の素晴らしい香りであることがよくあります！ 唯一の欠点は？
私はいつも、おばあちゃんのような甘いものを焼きたいという誘惑に抵抗しなければなりません オートミール糖蜜レーズンクッキー 生地が上がる間。 あるいは単に 与える そしてクッキーを作れば、50/50 の確率でいつでもチャンスがあります!
自家製全粒粉パンの作り方
スタンドミキサーのボウルに、小さじ3杯の活性ドライイーストを大さじ2杯の水に溶かします (合計 1 ¼ c) 3 - 5 分間。 他のすべてを追加します 保湿成分.
私は自分の液体から始めます 冷却、溶かしたバターを入れてから、同じ計量カップに蜂蜜を注ぎ、すぐにスライドするようにします（こする必要はありません！）。
すべての材料を完全に混ぜ合わせてから、生地のフックを使用してパンを6〜8分間こねます。 生地は しがみつく 生地のフックに取り付け、作業面に移す準備ができたらボウルの側面から引き離します。
スクレープ スタンドミキサーボウルから生地を粉にした作業面に置きます。
この時点で、生地は触ると粘着性があるはずです。 生地をこね、必要に応じて作業面に小麦粉を加えて滑らかになり、 エラスティック.
小麦パン生地を軽く移します 油を塗ったボウル。 ボウルの底に溜まった油で生地を転がし、四方をコーティングします。
グリースを塗ったラップまたは 湿らせたタオル、次に生地を30〜45分間上昇させます。
上昇した後、生地を約パンチダウンします 途中 盛り上がった生地に。
最初の上昇後、生地を軽く粉をまぶした作業面に移し、 パンに形作る （使用する場合は、軽くグリースを塗ったパンに合わせるため）、生地に多くの追加の小麦粉を入れないように注意してください。
グリースを塗ったラップフィルムまたは湿ったタオルでもう一度覆い、生地に 再び上昇する さらに 1 ～ 2 時間。 生地が半分ほど膨らんだら、オーブンを350°Fに予熱する （175ºC）. * 100％全粒粉パン生地だけを約に上げたい 75 - 80% 倍になる.
20分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに15～20分、またはパンの内部温度が190°Fになるまで焼きます （88ºC）。 オーブンから取り出し、パンからワイヤーに移します 冷却ラック.
に許可します 完全に冷やす 提供する前に。 スライスしてお楽しみください！
*オプションで、必要に応じて、クラストが冷える前にバターでクラストをこすることができます。
📋レシピ
全粒粉パン
説明書
- スタンドミキサーボウルで、酵母をぬるま湯に3〜5分間溶かします。 溶けたら、残りの材料をすべて加えてよく混ぜます。
- 生地フックを付けた状態で、生地を6〜8分間こねてから、軽く油を塗ったボウルに変えます。 グリースを塗ったラップまたは湿ったタオルで覆い、1〜2時間上昇させます。
- 生地のサイズが約XNUMX倍になったら、生地を約半分まで打ち抜き、軽く粉をまぶした表面に仕上げます（生地は比較的湿ってべたつくでしょう）。 小麦粉を生地に入れすぎないように注意してください。生地に小麦粉をまぶして、触るとべたつかないようにします。
- ローフ パン (8 ½ x 4 ½ インチ) に合うように丸太またはローフに成形し、薄く油を塗ったローフ パンに移すか、クッキング シートを敷いたベーキング シートに置きます。 油を塗ったラップか湿らせたタオルでゆるく覆い、さらに 1 ～ 2 時間寝かせます。
- 生地の盛り上がりがほぼ終わったら、オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。 20分間焼きます（私は通常、調理を均一にするために半分回転します）、次にアルミホイルで覆い、さらに15〜20分間、または内部温度が190°F（88°C）になるまで焼き続けます。
- オーブンから取り出し、焼きたての全粒粉パンをワイヤー冷却ラックに移して完全に冷ましてからお召し上がりください。 （オプションで、必要に応じて、クラストが冷える前にバターでクラストをこすることができます）
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
ヘレン 言う
När du säger kopp är det en ”アメリカン カップ” 測定 som du använder for att mäta mjöl och vatten ?
「カップと言えば、小麦粉と水を計る『アメリカンカップ』の計量ですか？」
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Den är baserad på americanska standardmått (de flesta recept på sajten har både americanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 ヴェツケコップ = 237 ml
1 トルコップ = 240 グラム
「これは米国の標準的な測定値に基づいています (サイトのほとんどのレシピには、米国とメートル法の両方があります。異なる器具で液体カップと乾燥カップを測定していることを忘れないでください。
1 液体カップ = 237 ml
ドライカップ1杯＝240グラム」
アレクサンドラ・オロフソン 言う
へー:) カン・マン・カルジャサ・デッタ・ブルード・アンダー・ナッテン:)?
「こんにちは:) このパンを一晩低温発酵させてもらえますか:)?」
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
じゃ、絶対！ Se bara until att getilräckligt med tid for degen att värmas until rumstemperatur innan gräddning. Tack for att du frågar!
「はい、間違いありません。焼く前に、生地が室温になるまで十分な時間をおいてください。お問い合わせありがとうございます。」