すべての ここで共有されている最高のウスターソース代替オプションは、風味豊かな代替品を提供します どんなレシピでも使えます！ 材料の素早い交換から自家製ソースのレシピまで、あらゆるニーズに合うものがあります！
風味豊かなウスターソースは、料理を素晴らしいものにするための定番の材料です！
ウスターシャーの特徴的な味がなければ同じではない素晴らしいレシピがたくさんあります！ 用途が広く、風味豊かで、アクセスしやすいウスターソース キッチンパントリーの定番です!
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ウスターソースとは何ですか？
ウスターソースは、ストック、ブロス、肉、野菜、チャウダー、ポットパイ、サラダドレッシング、マリネード、ブラッディマリーなどのさまざまなレシピに、リッチでダイナミックな風味を加えるためによく使用されます。 。
本質的に、 うま味を加える （XNUMXつの基本的な味のXNUMXつ、味わいを意味します）、酸味、甘みがあり、醤油や魚醤と同じように使えます。
なぜなら カタクチイワシは一般的な成分です、ビーガン食に従う人々は、成分に注意し、ラベルを読むか、人気のあるソースのビーガンフレンドリーバージョンを見つける必要があります。
しかし、この便利なソースに手を伸ばして、不足していることに気付いても、慌てないでください-いくつかあります ここにリストされている簡単な代替品 それも素晴らしい味をお届けします！
一般的なウスターソース代替品
ウスターソースの基本的な材料を覚えておいてください：酢、発酵玉ねぎ、発酵ニンニク、糖蜜、タマリンドペースト、塩、砂糖、硬化アンチョビ、コリアンダー、マスタードシード、クローブ、コショウ、柑橘類の皮などのスパイス。
あなたが作っているレシピについて考えてください。
- 柑橘類は料理の他の材料を補完しますか？
- スパイスや熱は料理の重要な要素ですか？
以下の基本的な置換を使用して、自由に実験してください。 一緒に味わう。 代替品に熱の要素が欠けていると感じた場合は、いつでも赤唐辛子フレークまたはホットソースを追加できます。また、ピリッとしたものが欠けている場合は、いつでも柑橘類を追加できます。
1.バルサミコ酢
この酢は、甘さ、酸味、酸味、ピリッとした味わいなど、ウスターソースと同じ特性がたくさんあります。
色も濃く、発酵成分で作られています。
ウスターソースの代わりに使用 大胆な味わい 及び タマリンドペーストと等量を混合することを検討してください より正確で厚みのある質感を実現します。
マリネやドレッシングに最適です。
2.シェリービネガー
シェリービネガーはウスターシャーよりも色が薄くスパイシーではありませんが、味が非常に似ているため、優れた代替品として使用できます。
置き換える場合は1：1の比率を使用してください！
3.赤ワインビネガーとタマリンドペースト
赤ワインビネガーとタマリンドペーストを等量混ぜる 両方の材料がよく混ざるまで混ぜます。
ウスターソースの代わりに、 この組み合わせの半分の量を使用してください、フレーバーはウスターシャーよりも甘く、酸味があり、タンジェになります。
4.醤油
醤油はうま味で知られているため、ウスターソースとの相性も抜群です。
ステーキ、ハンバーガー、パイ、マリネなどの肉料理の素晴らしい代替品です。
混合を検討してください 醤油とケチャップの等量 ウスターシャーを模倣する。
醤油と砂糖
これは素晴らしい組み合わせです 濃厚なパスタ料理やビーフシチューに。
レシピの半分の量の醤油を使い、黒糖を少し加えて、塩辛くて香ばしい甘さを出します。 たとえば、レシピでウスターシャー大さじ1が必要な場合、 醤油大さじXNUMX/XNUMXと黒砂糖のピンチを使用してください.
醤油とケチャップ
ミートローフ、ハンバーガー、シチューに最適、その他の調理するものは、醤油とケチャップを等量混ぜ合わせることで、薄すぎず、厚すぎない、塩辛くて酸っぱい甘いソースができあがります。
りんごジュース醤油
醤油にリンゴジュースを加えると、醤油だけでは味わえない甘さが加わります。
等しい部分を混ぜ合わせる ウスターシャーの代わりにそれらを使用してください！
海鮮醤油とアップルサイダー酢の醤油
混合 醤油と海鮮醤の等量 ウスターシャーに近い味を実現するための一般的な組み合わせです。
この組み合わせの最後の仕上げは、アップルサイダービネガーの追加です。 スプラッシュだけを使用してください 少し酸味を加え、混合物を薄くします。
5.ココナッツアミノ
ビーガン、菜食主義者、または魚に反対する人々に最適なココナッツアミノは、発酵した海塩とココナッツヤシの樹液から作られています。
このうま味ソースは塩辛くて香ばしく、スープ、ディップ、マリネに最適で、1：1の比率です。
6.魚醤
発酵したアンチョビから作られたこの塩辛くておいしいソースは、ウスターシャーの素晴らしい代替品です。
甘くはありませんが、 等量の醤油、魚醤、タマリンド濃縮物と混合して、コピーキャットのウスターソースを作ります。
醤油と黒糖の魚醤
あなたが調理される何かを作っているなら、ウスターシャーのこの代替品はあなたのためです！
保湿ケアを行うことで、水分と油分のバランスを整えていきましょう。 魚醤油と醤油の等量、一緒に混ぜて、大きなものを追加します ブラウンシュガーのピンチ、かき混ぜる溶解するまで。
調理すると、砂糖がレシピに溶け込み、ウスターソースの風味が生まれます。
レモンジュースとクランベリージュースの魚醤
この材料の組み合わせは、塩辛い、香ばしい、タルト、フルーティー、そしてピリッとしたものをすべて混ぜ合わせています。
等量の各成分を混ぜ合わせて、ウスターシャーの1：1の代替品として使用します。
7.バーベキューソース
一般的な家庭用パントリーの材料であるバーベキューソースは、ウスターソースの代わりに使用できます。 ウスターシャーよりも甘いですが、それ以外は同じような味で、同じように使用できることに注意してください。
8.紹興酒
この中国のライスワインは塩漬けであり、ウスターソースの代替品として適格です。
それは持っています 調理する必要がある高いアルコール含有量、したがって、熱で調理される料理でのみ使用してください。
9.A1ステーキソース
A1ステーキソースは、トマトピューレ、ビネガー、コーンシロップ、レーズンペースト、オレンジピューレ、塩から作られ、ウースターシャーと同じフレーバーノートの多くを生み出しています。
辛さは少ないですが、素晴らしい代替品であり、 1：1の比率で使用できます。
10.オイスターソース
もう一つのうま味のオイスターソースは、醤油、コーンスターチ、カラメルオイスタージュースから作られています。
ウスターシャーの代わりに1：1の比率で使用.
11.アンチョビペーストと水
アンチョビはウスターソースの主成分であるため、この組み合わせはそれほど遠くありません。
アンチョビペーストは、塩漬けのアンチョビ、オリーブオイル、酢、砂糖から作られています。
レシピで必要な量の水をアンチョビペーストに加えるか、または、アンチョビの切り身全体を瓶からピューレにして水を加えます。
ということに注意してください この代替手段は、調理済みの料理に最適です。
12.味噌と水
味噌は発酵しているので、ウスターソースの代わりになります。 追加 水と味噌の等量、よく混ぜて、この風味豊かなコンボをお楽しみください。
料理のための特定のウスターシャー代替品
ビーフブロス用
ビーフブロスを作っているときにウスターソースを加える必要があるが、持っていない場合は、 醤油代替品 上に挙げたように、醤油と砂糖、または醤油とケチャップのように、これは濃厚なビーフブイヨンの風味を呼び起こします。
シェパーズパイの場合
上記の組み合わせの多くは、シェパーズパイのウスターソースの適切な代替品ですが、このレシピの材料を考えると、最良の代替品は次のとおりです。 A1ステーキソース、ココナッツアミノ、魚醤醤油とブラウンシュガー、または醤油の組み合わせのいずれかで、シェパーズパイのシンプルな要素を輝かせることができます。
ミートローフ用
ミートローフはシェパーズパイやビーフブロスのようにビーフで作られているので、同様の代替品が提案されています。
醤油と酢の代用品は、 A1ソース、バーベキューソース、ココナッツアミノ、または味噌と水オルタナミートローフにピリッとしたコクのある味わいのダイナミックなキックを与えます。
❓よくある質問
はい、いいえ、状況によります！ 未開封のウスターソースは、パントリーやキャビネットなど、乾燥した暗い場所に保管する必要があります。 ウスターソースを開封した後も、パントリーに保管できます （またはキャビネット）、または冷蔵庫に保管できます。
ウスターシャーの主な材料である酢、糖蜜、醤油は、冷蔵せずに腐ることはありませんが、長持ちしません。
したがって、ウスターソースを頻繁に使用する場合は冷蔵する必要がなく、約6〜12か月持続しますが、あまり使用しない場合は冷蔵庫に入れて長持ちさせます。 ウスターソースを適切に保管する上で最も重要なことは、蓋をしっかりと密閉することです。
絶対！ ウスターソースには酢が多く含まれているため、繊維質の肉が分解されるため、肉たたきと見なされます。 濃厚でダイナミックなうま味があり、塩辛くて甘くてピリッとした味わいで、マリネにぴったりで、やわらかいお肉に仕上がります。
適切な食品取り扱いガイドラインは 肉を最大XNUMX日間マリネできます, 肉をマリネしすぎる可能性があることに注意してください、それはあまりにも風味豊かでどろどろになります。 朝に肉をマリネしてその夜遅くに食べるか、一晩かけて翌日食べるようにしてください。
📋レシピ
ウスターソース代替品：自家製ウスターソース（+ More！）
成分
説明書
- 大きな鍋にすべてのソース成分（モルトビネガー、モラセス、醤油、ブラウニングソース、タマリンドペースト、マスタードシード、塩、黄玉ねぎ、みじん切りにんにく、アンチョビの切り身、黒胡椒、クローブ全体、生姜のみじん切り）を組み合わせます。カレー粉、挽いたシナモン、砕いたカルダモンのさや、刻んだチリ・デ・アーボル）。モルトビネガー1カップ、 ¼カップ糖蜜、 醤油¼カップ、 タマリンドペースト大さじ2、 マスタードシード大さじ1½、 塩大さじ1、 黄色い玉ねぎ大さじ1、 にんにく小さじ1、 小さじ1のアンチョビの切り身、 黒胡椒小さじXNUMX/XNUMX、 小さじXNUMX/XNUMXのクローブ全体、 小さじXNUMX/XNUMXの生姜、 小さじXNUMX/XNUMXのカレー粉、 1つまみの挽いたシナモン、 2つのカルダモンポッド全体、 2つの丸ごとのアルボル、 大さじ2のブラウニングソース
- ソースを中火で沸騰させます。 沸騰したら弱火にして15分煮ます。 火から下ろし、冷ましてから、消毒したジャーに移し、しっかりと密封します。
- 冷蔵し、ソースフレーバーが少なくとも2週間、できれば3〜4週間一緒になるのを待ちます。 使用する前に、ソースをきれいなボウルに入れ、固形物を捨てます。
- ウスターソースをきれいな瓶に戻し、最大8か月間冷蔵保存します。
免責事項
- ウスターソースを約1カップ作ります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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