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ローストカポン
A
ローストカポン
クリスピーな金色の肌を持つジューシーで柔らかい鳥は、特別な機会のセンターピースとして最適です! 肉は普通の鶏肉よりほんのり甘く、口の中でとろけるような繊細でビロードのような食感! このレシピは驚くほど簡単に作れます。いくつかのシンプルな材料を使うだけで、誰もが気に入るおいしくて印象的な料理ができあがります。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
1085
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
3
時
時
休憩時間
15
分
分
合計時間
3
時
時
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
8
ポンド
カポン
(8 ~ 10 ポンド、すすぎ、軽くたたいて乾かします)
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
4
小枝
新鮮なタイム
(小枝4~5本)
▢
4
小枝
新鮮なローズマリー
(小枝4~5本)
▢
1
大
レモン
(四等分に切る)
▢
1 1/3
大さじ
にんにくのみじん切り
▢
½
カップ
グランドトリック
(室温で軟化)
▢
1
カップ
チキンスープ
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説明書
オーブンを350°Fに予熱します(
175°C
)。 冷たい流水でカポンをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、塩とコショウで内側と外側を味付けします。
カポンの空洞に、タイム、ローズマリー、レモン XNUMX 分の XNUMX、にんにくを詰めます。
胸側を上にして、ローストパンのローストラックにカポンを置きます。
鳥全体を覆うように、軟化したバターをカポンにこすりつけます。 ローストパンの底にチキンブロスを注ぎます。
350°F に予熱したオーブンでカポンをローストします (
175°C
) 約 2 ~ 3 時間、または 20 ポンドあたり 165 分。 もも肉の最も厚い部分の内部温度をチェックして、XNUMX°F に達していることを確認します (
74°C
).
カポンが完成したら、オーブンから取り出し、彫刻する前に 10 ~ 15 分間休ませます。
お好みのおかずと一緒にカポンをお召し上がりください。
ノート
スープとパンのドリップを自由に使用して、上に提供する肉汁を作ってください. XNUMX つの異なる肉汁の方法については、次の記事をご覧ください。
コーンスターチを使ったグレービーソースの作り方
!
カポンの内部温度を確認するには、肉用温度計を使用することが重要です。 これにより、鳥が完全に調理され、安全に食べられるようになります。
きちんとした外観にするために、脚をキッチン用麻ひもで結ぶこともできます。
肉のしっとり感を保つために、必要に応じてローストパンの底からのジュースで30分ごとにカポンを焼きます.
*オーブンのドアを開けてローストした肉を焼くと、オーブンの温度が下がり、調理時間が長くなる可能性があることに注意してください。
皮をパリッとさせるには、カポンを高温で開始します。
(約 425°F/218°C)
調理の最初の 20 ~ 30 分間は、温度を 350°F に下げます。
(175°C)
残りの調理時間。
オーブンから出してから数分間カポンを休ませると、肉全体にジュースが再分配され、よりジューシーで風味豊かな鳥になります.
保存するには: 焙煎後 2 時間以内に調理済みのカポンの残り物を冷蔵します。 気密容器または密封可能なプラスチックのジップロックバッグに入れて、冷蔵庫で最大 3 ~ 4 日間保管してください。
冷凍するには: カポンの残り物をホイルで包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 袋に日付を記入し、4ヶ月以内にお召し上がりください。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
再加熱するには:残り物をチキンブロスまたは水と一緒にグラタン皿に置き、オーブンで350°F(
175°C
)お好みの温度になるまで加熱してください。
栄養
カロリー:
1085
キロカロリー
(54%)を
|
炭水化物:
2
g
(1%)を
|
タンパク質:
85
g
(170%)を
|
脂肪:
80
g
(123%)を
|
飽和脂肪:
27
g
(169%)を
|
多価不飽和脂肪:
15
g
|
一価不飽和脂肪:
31
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
371
mg
(124%)を
|
ナトリウム:
664
mg
(29%)を
|
カリウム:
893
mg
(26%)を
|
繊維:
0.5
g
(2%)を
|
シュガー:
0.5
g
(1%)を
|
ビタミンA:
1018
IU
(20%)を
|
ビタミンC:
16
mg
(19%)を
|
カルシウム:
63
mg
(6%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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!
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コース
鶏料理、メインコース
料理
アメリカ