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牛ももロース
この
牛ももロースト
とても柔らかくて簡単に準備できるので、特別な日や平日の家族のディナーに最適です! 完全にカラメル化されたクラストとジューシーでジューシーな肉を備えたこのローストは、誰もが一瞬欲しがる究極のコンフォートフードです! お気に入りのおかずと合わせて、本当に忘れられない食事にしましょう。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
557
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
1
時間
時間
15
分
分
休憩時間
15
分
分
合計時間
1
時間
時間
35
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
大さじ
塩
▢
1
小さじ1杯
黒コショウ
▢
½
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
½
小さじ1杯
グランド・セージ
▢
½
小さじ1杯
乾燥タイム
▢
½
小さじ1杯
パプリカ
▢
¼
小さじ1杯
オニオンパウダー
▢
4
lb
牛ももロースト
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説明書
オーブンを350°Fに予熱します(
175°C
).
ボウルに塩、コショウ、ガーリック パウダー、セージ、乾燥タイム、パプリカ、オニオン パウダーを入れ、ビーフ ロースト用のすりこみを作ります。
ビーフトップラウンドロースト全体に調味料をまんべんなくすり込みます。 次に、浅いローストパンのローストラックの上に置きます。
ローストパンを予熱したオーブンに入れ、350°F (
175°C
) 45 分から 120 時間。 ローストの内部温度が XNUMX°F (
49°C
)、熱を 450°F に上げます (
230°C
)約10〜15分間逆に焼きます。
内部温度が 130°F に達したら、ローストをオーブンから取り出します (
54°C
)そして、ゆるくテントを張ったホイルで覆います。 肉の温度が135°Fになるまで休ませます(
57°C
)ミディアムレア用。
ローストを穀物に対して薄いスライスに切り分け、すぐに提供します.
ノート
ローストを冷蔵庫から取り出し、開始する前に約 30 分間室温に戻します。 これにより、より均一に調理することができます。 余分な水分を取り除くために、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
肉用温度計は、ローストが希望の焼き加減に調理されていることを確認するための最良の方法です. 骨や脂に触れないように注意しながら、ロースの一番厚い部分に温度計を差し込みます。
ミディアムレア
:
135°F(
57°C
)
M
:007
°F(
63
℃で
)
ミディアム・ウェル
:150
°F(
66°C
)
よくやった
:160
°F(
71°C
)
ローストを切り分けるときは、最大限の柔らかさを得るために必ず木目に逆らってカットしてください! これは、肉の筋繊維の線に対して垂直に切ることを意味します。
保存するには: 残りのロースト肉は冷蔵庫の気密保存容器に最大 3 ~ 5 日間入れます。
冷凍するには:残ったロースト肉をホイルで包み、頑丈なジップロックバッグに入れます. ビニール袋に日付を書いて、冷凍庫で2~3ヶ月持ちます。 提供する準備ができたら、ローストを冷蔵庫で一晩解凍し、再加熱の指示に従います.
再加熱するには:オーブンを予熱する
350°F(
175°C
)。 ローストラック付きのローストパンに残ったローストを置きます。 ローストの上にビーフブロスまたは水を少しかけ、ホイルで覆います。 15分間、または好みの温度になるまで温めます。
栄養
カロリー:
557
キロカロリー
(28%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
97
g
(194%)を
|
脂肪:
15
g
(23%)を
|
飽和脂肪:
5
g
(31%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
6
g
|
コレステロール:
249
mg
(83%)を
|
ナトリウム:
2008
mg
(87%)を
|
カリウム:
1548
mg
(44%)を
|
繊維:
0.3
g
(1%)を
|
シュガー:
0.05
g
|
ビタミンA:
131
IU
(3%)を
|
ビタミンC:
0.1
mg
|
カルシウム:
98
mg
(10%)を
|
鉄:
8
mg
(44%)を
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コース
牛肉料理, メインコース, ロースト
料理
アメリカ