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自家製フラットブレッド
この
自家製フラットブレッド
とても簡単で多用途で美味しいので、ご家庭の新しい定番レシピになるでしょう。 発酵にそれほど時間はかからず、フライパンで数分で調理できます。 ピザやサンドイッチ、ラップなどに使ったり、そのままでもお楽しみいただけます。
著者|
アンジェラ
サービング:
10
サービング
カロリー:
312
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
3
分
分
座る時間
25
分
分
合計時間
33
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1¼
カップ
水
(ぬるま湯、約105℃)
▢
2¼
小さじ1杯
活性ドライイースト
▢
1
大さじ
シュガー
▢
¾
カップ
ギリシャヨーグルト
(プレーン)
▢
6
大さじ
オリーブオイル
(エクストラバージン、大さじ2杯、4/XNUMXカップまたは大さじXNUMX杯に分けて)
▢
½
大さじ
ドライバジル
▢
½
大さじ
乾燥オレガノ
▢
1
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
3¾
カップ
すべての目的小麦粉
(スプーンと平準化)
▢
1
大さじ
塩
▢
¼
カップ
パセリ
(みじん切り)
助けて!
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説明書
大きめのミキシングボウルに、ぬるま湯を入れて混ぜ合わせます。
1¼カップの水
,
小さじ2¼ アクティブドライイースト
,
1の砂糖大さじ
。 その後、5〜10分間、または泡状になるまで放置します。 次に、
¾カップギリシャヨーグルト
,
6の大さじ、オリーブオイル
,
乾燥バジル 大さじ½
,
乾燥オレガノ 大さじ½
,
1小さじ1杯のガーリックパウダー
.
に追加
3¾カップの中力粉
,
1大さじ塩
、みじん切り
¼カップパセリ
木のスプーンを使用して、生地がまとまるまで混合物を静かにかき混ぜます。
生地を小麦粉をたっぷりまぶした作業台の上に出します。 生地を裏返して小麦粉をまぶし、必要に応じてさらに小麦粉をふりかけながら4分間こねます。
生地を10等分に切り、それぞれをボール状に丸めます
(キッチンスケールを使用して、すべてのボールが同じサイズであることを確認できます)。
生地ボールのそれぞれに小麦粉を軽く振りかけ、キッチンタオルで覆い、15分間放置します。
フライパンを中弱火にかけます。 生地ボールを XNUMX つ取ります
(残りはカバーしたままにしておきます)
めん棒を使って直径約7インチの円形に伸ばします。 表面にオリーブオイルを軽く塗ります。
予熱が終わったら、熱したフライパンに生地を油面を下にして入れます。 約1分半、または上部が泡で覆われるまで調理します。 上面に油を塗り、フラットブレッドをひっくり返し、さらに1分間、または軽く黄金色になるまで焼きます。
焼き上がったら、フラットブレッドをお皿に移し、キッチンタオルで覆います。 残りの生地でこのプロセスを繰り返す間、調理済みのフラットブレッドを覆ったままにします。
フラットブレッドは温かい、室温、または冷やしてお召し上がりください。
ノート
水が適切な温度であることが重要です。 酵母が死滅するほど熱くはなく、酵母が活性化するのに十分な温度が必要です。 温度は105~115°Fの間
(40-46°C)
必要とされる。
乾燥バジルと乾燥オレガノがない場合は、イタリアンシーズニング大さじ1を代用できます。
キッチンスケールを使用して、生地が同じサイズの10個のボールに均等に分割されていることを確認します。
グリドルをお持ちの場合は、それを使って一度に複数のフラットブレッドを調理できます。
保管方法: フラットブレッドが完全に冷めてから、ジッパー付きの保存袋に入れます。 フラットブレッドは室温で 2 日間、冷蔵庫で 5 日間、冷凍庫で 3 か月間保存できます。
栄養
カロリー:
312
キロカロリー
(16%)を
|
炭水化物:
39
g
(13%)を
|
タンパク質:
6
g
(12%)を
|
脂肪:
15
g
(23%)を
|
飽和脂肪:
2
g
(13%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
10
g
|
コレステロール:
2
mg
(1%)を
|
ナトリウム:
710
mg
(31%)を
|
カリウム:
107
mg
(3%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
2
g
(2%)を
|
ビタミンA:
150
IU
(3%)を
|
ビタミンC:
2
mg
(2%)を
|
カルシウム:
42
mg
(4%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
パンのレシピ、フラットブレッドのレシピ、イーストパンのレシピ
料理
アメリカ