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コーヒーケーキ
この
コーヒーケーキ
は、シナモンの温かくスパイシーな風味と、砕けやすいシュトロイゼルのトッピングを組み合わせた、美味しくて心地よいおやつです。 柔らかいシナモンケーキに濃厚なシナモンリップルを重ね、シナモンシュトロイゼルをトッピングし、バニラアイシングをトッピングしました。 シナモンが好きな人には本当にぴったりのおやつです。
著者|
アンジェラ
サービング:
16
サービング
カロリー:
582
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
50
分
分
合計時間
1
時間
時間
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
シナモンリップルフィリング
▢
¾
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
¾
カップ
すべての目的小麦粉
▢
2
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
1
小さじ1杯
無糖ココア
シュトロイゼルクラムトッピング
▢
1¼
カップ
すべての目的小麦粉
▢
¾
カップ
シュガー
▢
½
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
1½
大さじ
挽いたシナモン
▢
½
カップ
グランドトリック
(塩漬け、溶かし、冷却)
コーヒーケーキ
▢
1
カップ
グランドトリック
(室温で軟化)
▢
1
カップ
シュガー
▢
⅔
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
3
大
卵
(室温で)
▢
¾
カップ
サワークリーム
(全脂肪)
▢
1½
大さじ
バニラ抽出物
▢
3
小さじ1杯
ベーキングパウダー
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
1¼
カップ
ミルク
(またはハーフ&ハーフまたはバターミルクを使用します)
▢
3 2/3
カップ
すべての目的小麦粉
バニラアイシング
▢
1
カップ
お菓子の砂糖
▢
2-3
大さじ
ミルク
(またはハーフ&ハーフまたは生クリームを使用してください)
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
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説明書
オーブンを350°Fに予熱します
(175°C)
9×13のグラタン皿にバターまたは焦げ付き防止クッキングスプレーを軽く塗ります。
シナモンリップルフィリング
混ぜる
XNUMX/XNUMXカップライトブラウンシュガー
,
XNUMX/XNUMXカップの中力粉
,
2小さじ挽いたシナモン
,
無糖ココア 小さじ1
中型のミキシングボウルに入れます。 フォークを使ってブラウンシュガーの塊を砕き、脇に置きます。
シュトロイゼルクラムトッピング
別の中型ミキシングボウルで、シュトロイゼルのトッピング用の乾燥材料を泡立てます。
1¼カップの万能小麦粉
,
砂糖XNUMX/XNUMXカップ
,
薄茶色の砂糖½カップ
,
シナモンパウダー 大さじ1とXNUMX/XNUMX
。 溶かしたものを加えます
½カップバター
フォークを使用して、パン粉状の質感が形成されるまで乾燥した材料と混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
コーヒーケーキ生地
大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで生地を混ぜます。 を追加します。
1カップバター
,
1カップ砂糖
,
ライトブラウンシュガー XNUMX/XNUMXカップ
それからそれらを一緒にクリーム状にします。
加えます
3大きい卵
,
¾カップサワークリーム
,
バニラエッセンス 大さじ1とXNUMX/XNUMX
,
3ティースプーンベーキングパウダー
,
塩小さじ1/2
、完全に混ざるまで混ぜます。 ミキシングボウルの側面と底を必ずこすり落としてください。
を混ぜます
1¼カップのミルク
&
中力粉 3/XNUMXカップ
牛乳と小麦粉を交互に少しずつ加えます。 小麦粉のXNUMX/XNUMXから始めて、牛乳の半分、次に小麦粉のさらにXNUMX/XNUMX、残りの牛乳、そして最後に小麦粉の最後の部分を加えます。
ボウルの側面と底をこすりながら混ぜ、生地がちょうど結合するまで混ぜます。
コーヒーケーキを組み立てて焼きます
準備しておいた28×30のグラタン皿にコーヒーケーキ生地の半分、つまり9~13オンスを注ぎ、下の層を作ります。 シナモンリップルフィリングを生地の下半分に振りかけます。
残りのコーヒーケーキ生地を加え、オフセットスパチュラを使用して優しく広げます。 シュトロイゼルクラムのトッピング混合物をグラタン皿の隅々まで均等に乗せます。
350°Fで焼く
(175°C)
爪楊枝またはケーキテスターをコーヒーケーキの中心に差し込み、きれいな状態になるまで50〜55分間待ちます。
焼き上がったらオーブンからパンを取り出し、ワイヤー冷却ラックに置いて完全に冷まします。
※コーヒーケーキを温かいままお召し上がりになりたい場合は、アイシングを作る代わりに製菓用の粉砂糖をまぶしても大丈夫です。
バニラアイシングを作る
小さなボウルに を混ぜ合わせます
粉砂糖1カップ
,
牛乳 大さじ2~3
,
1小さじバニラエッセンス
。 滑らかになるまで混ぜ、希望の霧雨の濃さになるまで調整します。
冷めたコーヒーケーキの上にバニラアイシングをかけて、スライスしてお召し上がりください。
ノート
サワークリームはケーキに潤いとコクを与え、乾燥して崩れるのを防ぎます。 サワークリームが手元にない場合は、プレーンギリシャヨーグルト、プレーンヨーグルト、またはバターミルクを使用できます。
生地を混ぜすぎると、固くて密度の高いケーキができてしまいます。 柔らかくふわふわした食感が得られるまで材料を混ぜ合わせます。
このシナモン コーヒー ケーキではシナモンが主役なので、たっぷりと使ってください。 シナモンの温かくスパイシーな風味がこのケーキをとてもおいしいものにしています。
ケーキの中心につまようじを差し込んで、きれいな、またはほんの少しの湿ったパン粉が出てきたら、ケーキは完成です。
保存方法: コーヒーケーキが冷めたら、密閉容器に入れて室温で約 2 ~ 3 日間保存できます。 または、冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。
冷凍するには: ケーキをラップでしっかり包み、フリーザーバッグに入れます。 2~3ヶ月くらいは保存できるはずです。 お召し上がりになる前に冷蔵庫で解凍してください。
温め直す:ケーキは室温でもお召し上がりいただけますが、温めたい場合は電子レンジに約15秒入れてください。
栄養
カロリー:
582
キロカロリー
(29%)を
|
炭水化物:
92
g
(31%)を
|
タンパク質:
7
g
(14%)を
|
脂肪:
21
g
(32%)を
|
飽和脂肪:
13
g
(81%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
90
mg
(30%)を
|
ナトリウム:
244
mg
(11%)を
|
カリウム:
229
mg
(7%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
56
g
(62%)を
|
ビタミンA:
686
IU
(14%)を
|
ビタミンC:
0.1
mg
|
カルシウム:
119
mg
(12%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
朝食、ケーキのレシピ
料理
アメリカ