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キッシュ フィレンツェ
キッシュ フィレンツェ
は、バター風味のパイ生地の中にクリーミーな卵フィリング、とろけるチーズ、ほうれん草が入ったフランスの朝食またはブランチ料理です。 濃厚でクリーミー、そしてチーズの風味は決して期待を裏切りません。 さらに、スライスも美しいので、来客時のメインコースとしても最適です。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
431
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
35
分
分
合計時間
50
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
バターパイクラスト
(
レシピを参照してください。
-ダブルクラストレシピの半分を使用)
▢
1
大さじ
グランドトリック
▢
1
小さじ1杯
ニンニク
(オプション、みじん切り)
▢
½
カップ
黄色いタマネギ
(オプションで、細かく刻むか、エシャロットを使用します)
▢
4
カップ
ほうれん草
(新鮮なほうれん草を洗ってみじん切りにする)
▢
5-6
大
卵
(軽く殴られた)
▢
1½
カップ
ヘビークリーム
(またはハーフ&ハーフ、または牛乳と生クリーム各XNUMX/XNUMXカップの組み合わせ)
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
⅛
小さじ1杯
挽いたナツメグ
▢
8
oz
グリュイエールチーズ
(またはスイスチーズ、細切り)
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説明書
場所
バターパイクラスト1個
9インチのパイ皿に入れて脇に置きます。 オーブンを375°Fに予熱します
(190°C)。
クッキングシートを丸く切り、パイ生地の底に置きます。 ベーキングビーズや豆を上に置きます
(パイパンの上から半分くらいまで入れます)。
オーブンが予熱されたら、準備したパイ生地をオーブンに入れ、10分間焼きます。 オーブンから取り出し、冷めてから豆やベーキングビーズを取り出します。 脇に置いておきましょう。
Add
1大さじバター
大きな鍋に中火にかけます。 バターが溶けたらお好みで加える
にんにく小さじ1
&
黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ
(使用している場合)
そして香りが出るまで炒める
(約30秒)。
それから加えて
4カップほうれん草
すべての葉がしおれるまで炒めます。 火から下ろして脇に置きます。
大きなミキシングボウルで、一緒に泡だて器で混ぜます
5〜6個の大きな卵
,
1½カップの生クリーム
,
小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう
,
⅛小さじXNUMX杯のナツメグ
.
ほうれん草もボウルに加えます
グリュイエールチーズ 8オンス
。 完全に混ざるまで、すべてをそっと折りたたんでください。
準備したパイ生地に卵とほうれん草の混合物を慎重に注ぎます。 キッシュを入れたパイパンを天板の上に置き、中央のラックで375°Fで焼きます。
(190°C)
25〜30分間。
オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上に置き、冷却し、10分間冷ましてから、スライスして提供します。
ノート
プリベーク
(「ブラインドベーキング」とも呼ばれます)
パイ生地は、卵混合物を加えた後にべたべたになるのを防ぎます。 ベーキングビーズや豆を使用すると、パイ生地がオーブンで膨らむのを防ぎます。
最も濃厚で退廃的なキッシュには、濃厚なホイップクリームを使用することを強くお勧めします。 牛乳やハーフ&ハーフも使えますが、キッシュをしっかりと固めてしっかり固めるために、小麦粉大さじ1を混ぜる必要があるかもしれません。
オーブンから出してすぐにキッシュをスライスしないでください。 美しくスライスするために、少なくとも10分は置いてください。 崩れる可能性があります。
保存方法: キッシュを完全に冷ましてから、ホイルまたはラップで包み、冷蔵保存で最大 3 日間保存できます。
冷凍する場合: キッシュをあらかじめスライスして、各スライスをラップでしっかりと包みます。
(キッシュ全体を包むこともできます)。
次に、スライスをジップロックフリーザーバッグに入れて、最大3か月間冷凍します。 冷凍キッシュは冷蔵庫で一晩解凍してから温めてください。
再加熱: キッシュの一部を電子レンジで再加熱することも、キッシュ全体を覆うこともできます。
(まだパイパンの中)
ホイルを敷いて焼きます
350°F
(175°C)
15分。
栄養
カロリー:
431
キロカロリー
(22%)を
|
炭水化物:
13
g
(4%)を
|
タンパク質:
16
g
(32%)を
|
脂肪:
35
g
(54%)を
|
飽和脂肪:
19
g
(119%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
11
g
|
トランス脂肪:
0.1
g
|
コレステロール:
202
mg
(67%)を
|
ナトリウム:
515
mg
(22%)を
|
カリウム:
227
mg
(6%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
2
g
(2%)を
|
ビタミンA:
2544
IU
(51%)を
|
ビタミンC:
5
mg
(6%)を
|
カルシウム:
355
mg
(36%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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