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Tarte aux Fraises(フレンチストロベリータルト)
驚くべきクラシックなタルトオフライス(フレンチストロベリータルト)は、柔らかいショートクラストペストリーと、濃厚なカスタードクリームと新鮮なストロベリーを組み合わせたものです。 一緒にそれは誰もが(もちろん一口の間で)あっという間に終わる完全に印象的なデザートになります!
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
298
キロカロリー
予備校
30
分
分
料理
30
分
分
冷却時間
1
時間
時間
合計時間
2
時
時
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
甘いショートクラストペストリー(パテスクリー)
▢
1
甘いショートクラストペストリー生地
(指示に従ってブラインドベイク)
パティシエ(カスタードクリーム)
▢
1
カップ
ミルク
(全乳または2%ミルク)
▢
½
小さじ1杯
バニラペースト
(またはバニラビーンズキャビア、またはバニラエッセンス)
▢
1
大
卵
(室温)
▢
1
大
卵黄
(室温)
▢
3
大さじ
シュガー
▢
2
大さじ
すべての目的小麦粉
▢
1½
大さじ
コーンスターチ
果物のトッピング
▢
5-6
カップ
苺
(洗浄、外皮、および半分)
▢
⅛
カップ
アプリコットジャム
(暖かくて緊張している)
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説明書
甘いショートクラストペストリー(パテスクリー)
シングルを作る
ショートクラストペストリーレシピ
指示通りに15分間ブラインドベークしてから、おもりを取り除き、さらに10分間焼きます。 タルトを組み立てる前に、クラストを完全に冷ましてください。
パティシエ(カスタードクリーム)
中型の鍋にミルク1カップとバニラペースト小さじXNUMX/XNUMXを入れます
(またはバニラビーンキャビア、または純粋なバニラエッセンス)
中火に。 時々かき混ぜ、最初の泡が現れるまで加熱します。
ミルクが加熱されている間
:大きなミキシングボウルで、卵、卵黄、大さじ3の砂糖を、色が薄く泡だて器になるまで泡だて器で混ぜます。 小麦粉大さじ2とコーンスターチ大さじ1½を加え、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
ミルクが加熱されたら
:おたまをたっぷり加えて卵の混合物を和らげる
(約¼カップ)
激しく泡立てながら、加熱されたミルクの。 一度繰り返してから、残りの加熱したミルクとバニラを泡だて器で入れます。
混ぜ合わせた混合物を鍋に戻し、中火から弱火に戻し、時々泡だて器で泡立てます。 ペストリークリームが濃くなったらすぐに火から下ろし、滑らかなクリーミーな食感になるまで激しく泡立てます。
ペストリークリームをきれいなボウルに移し、粘着フィルムで覆い、ラップが表面に落ち着くようにします。 ラップを押し下げて、ペストリークリームの表面全体に接着します。 これにより、クリームに「皮膚」が形成されるのを防ぐことができます。 脇に置き、完全に冷まします。
フルーツトッピングでタルトを組み立てる
焼きたてのタルトシェルをサービングプレートに置き、ペストリークリームを入れて、クリームを端まで広げます。
*私は通常、アプリコットの釉薬を作り、タルトの殻にクリームを入れる前に、果物だけでなくタルトの殻にもブラシをかけます。
イチゴをきれいにし、皮をむき、半分にスライスして準備します。 フルーツを内側から外側に向かって円形に並べ、できるだけ多くのベリーをタルトに入れます。
アプリコットの温かいジャム
(ジャムまたはゼリー)
電子レンジで安全な皿に入れて、高出力で15秒の短い加熱をします。 細かいメッシュのふるいを通してジャムを濾して、塊を取り除きます
(必要に応じて)
、次に、釉薬でイチゴを磨いて、ベリーのトッピングに素敵な光沢のある外観を与えます。
スライスして出す前に、組み立てたタルトを少なくともXNUMX時間冷やします。
ノート
タイミング的には、ペストリーを作って冷蔵庫で冷やしてから、ペストリークリームを作って冷まします。 ショートクラストペストリーを焼き、同様に冷ましてから、タルトを組み立てます。
栄養
カロリー:
298
キロカロリー
(15%)を
|
炭水化物:
39
g
(13%)を
|
タンパク質:
6
g
(12%)を
|
脂肪:
14
g
(22%)を
|
飽和脂肪:
8
g
(50%)を
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
98
mg
(33%)を
|
ナトリウム:
71
mg
(3%)を
|
カリウム:
151
mg
(4%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
16
g
(18%)を
|
ビタミンA:
523
IU
(10%)を
|
ビタミンC:
21
mg
(25%)を
|
カルシウム:
60
mg
(6%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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フランス産いちごのタルト、タルト、タルト・オ・フレズ
コース
デザート、フルーツデザート、ペストリーレシピ
料理
フランス語