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ディルソースのサーモン
この
サーモンとディルソース
レシピは信じられないほど風味豊かで簡単に作れるので、今夜家族と共有する価値のあるディナーです! サーモンは、皮が驚くほどカリカリになり、美しい黄金色になるまでパンで焼きます。 クリーミーでフレッシュなディルとレモンのソースがトッピングされており、最高に美味しいです!
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
242
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
5
分
分
合計時間
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
8
oz
鮭の切り身
(2 4オンス分)
▢
1
大さじ
ココナッツオイル
(揚げる)
▢
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
ギリシャヨーグルトディルソース
▢
1/3
カップ
ギリシャヨーグルト
▢
½
大さじ
ディルウィード
(新鮮、みじん切り)
▢
½
小さじ1杯
レモン汁
(絞りたて)
▢
1
ピンチ
ガーリックパウダー
▢
1
ピンチ
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
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説明書
鱗が除去されているかどうかを確認して、サーモンの切り身を準備します。 鋭いシェフのナイフをサーモンの皮の上で前後にこするだけです
(ウロコが飛び散りやすい)
肌側に網目が出るまで。 スケーリングされていないフィレットをすすぎ、ペーパータオルを使用して乾かします。
*これを熱心に行い、必要に応じて繰り返します。非常に乾燥したサーモンから始めると、最高のサクサクした肌が得られるからです。
鍋またはフライパンを中火から強火に加熱します。 鍋の表面全体が均一に加熱されて最高の焼き上がりが得られるように、鍋を十分に加熱する時間を与えます。 鍋の底を軽く覆うのに十分な油を加えます。
*鍋がくっつくのが好きな場合は、さらに油が必要になることがあります。
調理する直前にサーモンをもう一度軽くたたいて乾かし、熱した鍋に入れる前に皮の側に塩をまぶします。 油がきらめき少し煙が出てきたら、鍋の準備ができています。
*オイルがたばこを吸っている場合は、少し火を弱めてください。
皮を下にして、完全に加熱した鍋に鮭を入れます。
*鍋の鮭の端をテストします。鍋が十分に加熱されている場合は、焼けるように暑くなるはずです。
切り身の厚さにもよりますが、皮側で4~5分焼きます。
鮭がほぼ完全に終わったら、上を味付けしてから裏返し、鍋の肉側に「キス」します。 これは15〜30秒の短い時間です。 鍋から取り出し、すぐにソースを添えます。
ディルソース
小さなミキシングボウルで、ソースの材料を混ぜ合わせます
(ギリシャヨーグルト、ディルウィード、レモンジュース、ガーリックパウダー、塩、コショウ)
。 ソースが滑らかになるまでかき混ぜてから、サーモンのフライパンで焼く準備ができるまで冷蔵します。
ノート
ギリシャヨーグルトの代わりにサワークリームを使用できます。 または、サワークリームまたはギリシャヨーグルトとマヨネーズの50/50コンボを使用します。
栄養
カロリー:
242
キロカロリー
(12%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
26
g
(52%)を
|
脂肪:
14
g
(22%)を
|
飽和脂肪:
7
g
(44%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
3
g
|
コレステロール:
64
mg
(21%)を
|
ナトリウム:
81
mg
(4%)を
|
カリウム:
605
mg
(17%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
54
IU
(1%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
51
mg
(5%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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パリパリの皮、簡単なディナー、サーモンのグリル
コース
ディナー レシピ、シーフード
料理
アメリカ