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子羊のローストラック
A
ラムのローストラック
は、手を使わずに簡単に食べられる完璧なディナーで、食べた人なら誰でも感動するほどおいしいです。ニンニクとハーブの組み合わせで美しく味付けされており、
完璧にローストされた
。自家製ミントソースと一緒にお召し上がりいただくと、より風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
317
キロカロリー
予備校
45
分
分
料理
20
分
分
休憩時間
10
分
分
合計時間
1
時間
時間
15
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2.5
ポンド
ラム
(子羊のラック 2 枚、各 8 骨、*注を参照)
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1
大さじ
ニンニク
(みじん切り)
▢
2
大さじ
新鮮なローズマリー
(みじん切り)
▢
1
大さじ
新鮮なオレガノ
(みじん切り、またはタイム)
▢
1
大さじ
新鮮なパセリ
(みじん切り、飾り用)
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
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説明書
シートパンにオリーブオイルを薄く塗ります。次に、小さなミキシングボウルに、
2の大さじ、オリーブオイル
、みじん切り
にんにく大さじ1
,
新鮮なローズマリー 大さじ2
,
新鮮なオレガノ大さじ1
(
またはタイム
),
新鮮なパセリ大さじ1
,
小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう
。 混ぜ合わせます。
置き
ラム肉 2.5ポンド
ホイルを敷いたパンに調味料混合物を置き、両方のラック全体に調味料をこすりつけ、側面全体を確実にコーティングします。その後、子羊を室温で40〜45分間休ませます。
子羊が室温に温まったら、オーブンを 450°F に予熱します (
230°C
).
子羊を予熱したオーブンに入れ、20 分間、または肉の温度計で内部温度が 120°F になるまでローストします (
49°C
) ミディアムレア (
*ノートを参照してください
).
調理が終わったら、ラムラックをオーブンから取り出し、ホイルでゆるく覆います。 10分間休ませます。
子羊を骨の間でスライスし、パセリを振りかけ、ミントソースを添えます.
ノート
ラックの重量は異なる場合があります (
調理時間に影響を与える可能性がある
)、私の子羊のラックはそれぞれ約1.33ポンドでした.
ラックは互いに寄りかかって、フランスの骨を交差させて、素敵な休日の外観にすることができます.
子羊をオーブンから取り出すと、内部温度がさらに 5 ℃ 上昇することに注意してください。
「持ち越し調理」から休憩中の°F。
希望の焼き加減を達成するには、子羊の内部温度を次のように読み取る必要があります。
ミディアムレア:125
°F(
52°C
)
中:130
°F(
54°C
)
ミディアムウェル: 145
°F(
63°C
)
まあ:150
°F(
66°C
)
CDC は、すべての子羊を内部温度 145 度で調理することを推奨しています。
°F(
63°C
)、これはミディアムウェルです。
保存方法: 子羊を気密容器に入れ、冷蔵庫で最大 3 日間保存します。
冷凍するには:完全に冷めたら、肉をしっかりと包み、フリーザーバッグに入れます. 再加熱する前に完全に解凍できるように、最大 3 か月間冷凍します。
再加熱するには: 水をはねたグラタン皿に子羊を置き、ホイルで覆います。 350で焼く
°F(
180°C
)完全に加熱されるまで。
栄養
カロリー:
317
キロカロリー
(16%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
40
g
(80%)を
|
脂肪:
16
g
(25%)を
|
飽和脂肪:
5
g
(31%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
8
g
|
コレステロール:
125
mg
(42%)を
|
ナトリウム:
323
mg
(14%)を
|
カリウム:
546
mg
(16%)を
|
繊維:
0.5
g
(2%)を
|
シュガー:
0.1
g
|
ビタミンA:
90
IU
(2%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
42
mg
(4%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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コース
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料理
アメリカ