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ブルーベリーガレット
この
ブルーベリーガレット
きつね色になるまで焼き上げ、新鮮なブルーベリーを詰めた、信じられないほど簡単に作れるフランスのペストリーです。 従来のパイよりもはるかに手間がかかりませんが、素晴らしいフレーバーがすべてあります! 一度食べたらずっと作りたくなるデザートです!
著者|
アンジェラ
サービング:
10
サービング
カロリー:
367
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
25
分
分
冷却時間
1
時間
時間
合計時間
1
時間
時間
40
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
パイペストリー
▢
2½
カップ
すべての目的小麦粉
(さらにローリング用)
▢
¼
カップ
グラニュー糖
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
1
カップ
グランドトリック
(立方体と冷凍)
▢
½
カップ
氷水
充填
▢
4
カップ
ブルーベリー
▢
¼
カップ
シュガー
▢
2
大さじ
すべての目的小麦粉
▢
1
大きなレモン
(皮をむいてジュースにし、大さじ2杯のジュースを取っておきます)
エッグウォッシュ
▢
1
大きな卵
▢
1
大さじ
ミルク
▢
1
大さじ
粗糖
(Turbinado などのオプション)
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説明書
パイ生地を作る
まず、小麦粉、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れます。 フードプロセッサーを数回パルスします。
バターをフードプロセッサーに入れ、バターがエンドウ豆大の小さな塊になるまで繰り返しパルスします。
フードプロセッサーを回しながら、氷水を少しずつ加えていきます。 生地の小片を手に取り、手で絞ります。 混合物がまとまらない場合は、もう少し水を加えてパルスし、もう一度試してください.
ペストリー生地をペストリーマットまたはクッキングシートの上に置き、2〜3回こねます。 生地をゆっくりと押し下げ、厚さ1インチの円形に平らにします。 次にラップに包み、冷蔵庫に入れてXNUMX時間ほど冷やします。
その間に、オーブンを 425°F に予熱します (
220°C
)。 生地が冷めたらカウンターに移し、室温に数分置く(
ひび割れを防ぐ
).
パイ生地を約XNUMX/XNUMXインチの厚さになるまで伸ばし、天板に置きます。
ブルーベリーフィリングを作る
ブルーベリーフィリングを作るには、ブルーベリー、レモン汁、皮、砂糖、小麦粉をミキシングボウルに入れます. 軽くかき混ぜて材料を混ぜ合わせます(
*ノートを参照してください
).
ガレットを組み立てる
小さめのボウルに卵と牛乳大さじを入れて軽く混ぜます。
次に、用意したペストリー生地にブルーベリーのフィリングをスプーンでのせます。 端の周りに 2 ~ 3 インチの境界線を残すようにしてください。
途中で緩いプリーツを形成しながら、生地の端を詰め物の上に折ります. プリーツの端に卵液を塗り、必要に応じて砂糖をまぶします。
準備したガレットを予熱したオーブンに入れ、25分間、またはフィリングが泡立ち、ペストリーがきつね色になるまで焼きます。
焼きあがったガレットをオーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。
ノート
または、この超簡単に使用できます
バターパイクラスト
!
別の簡単でおいしい充填オプションについては、これを使用できます
ブルーベリーパイの詰め物
!
時間を節約したい場合(
これをさらに簡単に
)、市販のパイ生地やパイシートを使用することもできます。
伸ばしている途中で生地にひびが入った場合は、そのひび割れをまとめて押し、数分間休ませてから次の作業に進みます。
保存方法: 残り物は密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。
冷凍するには: 残り物を冷凍庫で安全な気密容器に入れ、最大 1 か月間冷凍します。 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍してください。
再加熱するには: 残り物を電子レンジで 20 秒単位で少しずつ再加熱できます。 さらに、3でオーブンに入れることができます
25°F(
165
℃で
)全体が温まるまで。
栄養
カロリー:
367
キロカロリー
(18%)を
|
炭水化物:
45
g
(15%)を
|
タンパク質:
5
g
(10%)を
|
脂肪:
19
g
(29%)を
|
飽和脂肪:
12
g
(75%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
65
mg
(22%)を
|
ナトリウム:
69
mg
(3%)を
|
カリウム:
98
mg
(3%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
17
g
(19%)を
|
ビタミンA:
626
IU
(13%)を
|
ビタミンC:
7
mg
(8%)を
|
カルシウム:
19
mg
(2%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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