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桃のガレット
桃のガレット
素朴なフランスのフルーツ デザートで、フレーク状の XNUMX 層のペストリー クラストの上にキャラメリゼしたピーチ スライスを重ねたものです。 このおいしいデザートは、ジューシーな夏桃の究極のショーケースであり、パイよりも簡単に作ることができます! バニラアイスクリームを添えれば、桃のガレットが家族のお気に入りの新しいデザートレシピになります!
著者|
アンジェラ
サービング:
10
サービング
カロリー:
351
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
25
分
分
冷却時間
1
時間
時間
合計時間
1
時間
時間
40
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
パイペストリー
▢
2½
カップ
すべての目的小麦粉
(さらにローリング用)
▢
¼
カップ
グラニュー糖
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
1
カップ
無塩バター
(立方体と冷凍)
▢
¼
カップ
氷水
充填
▢
1
lb
桃
(スライスまたはさいの目に切った 3 カップ、約 3 ~ 4 個の中くらいの桃 - *注を参照)
▢
¼
カップ
シュガー
▢
1½
大さじ
すべての目的小麦粉
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
½
小さじ1杯
挽いたシナモン
エッグウォッシュ
▢
1
大きな卵
▢
1
大さじ
ミルク
▢
1
大さじ
粗糖
(Turbinado などのオプション)
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説明書
ペストリークラストを作る
フードプロセッサーのボウルに、中力粉、グラニュー糖、塩を加えます。 パルスボタンを数回押して、すべてをうまく組み合わせます。
次に、角切りバターを加え、バターがエンドウ豆大の大きさになるまでフードプロセッサーを繰り返し回します。
氷水を大さじ XNUMX 杯ずつ少しずつ加え、加えるたびにフードプロセッサーをパルスします。 生地を手で絞って生地の固さを確認してください。 あなたは生地が一緒に保持できるようにしたい.
生地をラップに移し、数回こねます。 次に、厚さ約 1 インチの円盤に軽くたたきます。 ラップで覆い、冷蔵庫に移して1時間冷やします。
生地を冷やしている間に、オーブンを 425°F に予熱します (
220°C
)。 冷やした生地をカウンターに移し、室温で5分ほど休ませて、ひび割れを防ぎます。
小麦粉をまぶしためん棒を使って生地を約 XNUMX/XNUMX インチの厚さになるまで伸ばし、羊皮紙を敷いた天板に移します。
桃の詰め物を作る
大きなミキシング ボウルに、桃、砂糖、バニラ、シナモン、小麦粉を加えます。 すべての成分がよく混ざるまで静かにかき混ぜます。
ガレットを組み立てる
まず、小さなミキシングボウルで卵と牛乳を軽く混ぜ合わせて、卵液を準備します。
次に、準備したペストリークラストの中央に桃の詰め物をすくい、外側の端に2〜3インチの境界を残します.
次に、ペストリー生地の端を桃のフィリングの上に慎重に折り、重なった生地を一緒に挟みます. 卵液を生地の縁に塗り、オプションの粗糖をまぶします。
天板をオーブンに入れ、425°F (
220°C
)約25分間、または地殻が黄金色になり、桃のフィリングが泡立つまで.
焼きあがったら、オーブンから取り出し、ガレットを約 15 分間冷ましてから、スライスしてサーブします。
ノート
桃を選ぶときは、完熟したものを選びます。 圧力をかけると、指がくぼみを残さずにわずかに曲がるはずです。
別の美味しくて簡単なクラストのオプションについては、私のをチェックしてください
バターパイ生地のレシピ
!
フィリングにさらに豊かさを加えるには、次を追加できます
ガレットを焼く前に、フィリングの上に大さじ XNUMX/XNUMX の角切りバターをのせます。
もちろん、市販のパイ生地やパイ生地を使えば、さらに簡単にアレンジできます!
転がしている最中に生地が割れても心配いりません。 ひび割れを元に戻し、数分間休ませてから続行します。
保存方法: 残ったガレットは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。
冷凍するには: 桃のガレットを密閉容器に入れ、冷凍庫で 1 か月間保存します。 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍するだけです。
再加熱するには: 電子レンジで 20 秒のバーストを使用して残り物を温めるか、3 で焼きます。
25°F(
165
℃で
)十分に加熱されるまで。
栄養
カロリー:
351
キロカロリー
(18%)を
|
炭水化物:
41
g
(14%)を
|
タンパク質:
5
g
(10%)を
|
脂肪:
19
g
(29%)を
|
飽和脂肪:
12
g
(75%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
65
mg
(22%)を
|
ナトリウム:
74
mg
(3%)を
|
カリウム:
105
mg
(3%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
15
g
(17%)を
|
ビタミンA:
742
IU
(15%)を
|
ビタミンC:
2
mg
(2%)を
|
カルシウム:
18
mg
(2%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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料理
フランス語