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イースター ランチのアイデア: ラム シャンクのグリル
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
192
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
1
時間
時間
マリネタイム
1
時間
時間
合計時間
2
時
時
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
2
大さじ
レモン汁
▢
1
小さじ1杯
乾燥ローズマリー
▢
1
小さじ1杯
黒コショウ
▢
½
小さじ1杯
乾燥ミント
▢
¼
小さじ1杯
乾燥タイム
▢
¼
小さじ1杯
ドライバジル
▢
¼
小さじ1杯
乾燥パセリ
▢
1
ピンチ
塩
(味わう)
▢
1
ピンチ
カイエンペッパー
(オプション、味わうために)
▢
4
lb
子羊のすね
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説明書
マリネの準備
ボウルに (
または保存袋
)、エキストラバージン オリーブ オイル、レモン ジュース、ローズマリー、タイム、バジル、パセリ、ミント、コショウ、塩、およびオプションのカイエン ペッパーを追加します。
スパイスがよく混ざるまでかき混ぜます。
子羊のすね肉をボウルに入れます (
またはバッグ
) マリネで、すべての面が覆われていることを確認します。
少なくとも 1 時間冷蔵します (
または一晩
)焼く前。
ラムシャンクスを調理する
準備ができたら、グリルを中火に予熱します (
325°-375°F/163°-191°C
) 火格子に軽く油をさします。
熱くなったら、ラムのすね肉をマリネから取り出し、グリルの上に置きます。 外側が焦げ目がつき、内部温度が 125°F になるまで調理します (
52°C
)、片面約30分。
子羊をグリルから取り出し、5 分間休ませてからお召し上がりください。
ノート
子羊をよりよく調理したい場合は、グリルに長く置いておきます(
追加の焼き加減ごとに約 30 分
)。 詳細については、私の
ラム料理の焼き加減ガイド
.
子羊を取り除いた後、余分なマリネは必ず捨ててください。
肉用温度計は、子羊が適切に調理されていることを確認するための最良の方法です。
保存方法: 残り物は冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。
再加熱するには:これらのラムシャンクをオーブンで350で再加熱できます
°F(
175°C
).
栄養
カロリー:
192
キロカロリー
(10%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
26
g
(52%)を
|
脂肪:
9
g
(14%)を
|
飽和脂肪:
2
g
(13%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
コレステロール:
86
mg
(29%)を
|
ナトリウム:
105
mg
(5%)を
|
カリウム:
306
mg
(9%)を
|
繊維:
0.2
g
(1%)を
|
シュガー:
0.1
g
|
ビタミンA:
16
IU
|
ビタミンC:
2
mg
(2%)を
|
カルシウム:
16
mg
(2%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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イースター ランチのアイデア, 子羊のすね肉のグリル
コース
ラム料理、メインコース、夏のグリル
料理
アメリカ