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ホットクロスバンズ
ボーマン
ホットクロスバンズ
おいしいスパイスとさまざまなドライフルーツがたっぷり入った伝統的なおやつです。に最適です。
聖金曜日
&
イースター
、これらの古典的なイーストロールが伝統的に楽しまれる時期です。もちろん、この柔らかくて甘いロールは、膨らませて焼くときにとても香りがよいので、一年中食べずにはいられません。
著者|
アンジェラ
サービング:
12
ロール
カロリー:
320
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
30
分
分
合計時間
2
時
時
35
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
ホットクロスバンズ
▢
¼
カップ
ラム酒
(またはリンゴジュース)
▢
½
カップ
レーズン
(またはスグリ)
▢
¼
カップ
ドライクランベリー
▢
¼
カップ
乾燥さくらんぼ
(無糖)
▢
3½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
1
カップ
パン粉
▢
2¼
小さじ1杯
インスタント酵母
(または1パケット)
▢
1
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
¼
小さじ1杯
挽き肉
▢
¼
小さじ1杯
挽いたナツメグ
▢
1½
小さじ1杯
塩
▢
1
大さじ
ベーキングパウダー
▢
¼
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
6
大さじ
グランドトリック
(室温)
▢
2
大
卵
(室温)
▢
1
大
卵黄
(室温-ロールをコーティングするために卵白を保存します)
▢
1¼
カップ
ミルク
(室温)
エッグウォッシュ
▢
1
大
卵白
(以前から予約済み)
▢
1
大さじ
ミルク
アイシング
▢
1
カップ
お菓子の砂糖
▢
1
ピンチ
塩
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
(またはアーモンド抽出物)
▢
1-2
大さじ
ヘビークリーム
(または半分と半分、厚いパイプ可能なアイシングを作るのに十分に使用してください)
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説明書
ホットクロスバンズ
ドライフルーツをすべて入れます(
ドライクランベリー ¼カップ
,
½カップレーズン
,
ドライチェリー 1/4カップ
) をパイレックスまたは電子レンジ対応の計量カップに入れ、
¼カップラム酒
または、ミックスフルーツの上にリンゴジュースをかけてください。ラップで覆い、ラップが計量カップの上部に焼きばめされるまで、30 秒間隔で電子レンジに加熱します (通常合計 1 ~ 2 分)。加熱した果物の計量カップを脇に置き、20〜30分間冷まします。
大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、
インスタントイースト 小さじ2 XNUMX/XNUMX
,
3½カップの万能粉
,
パン粉1カップ
(または、強力粉が手元にない場合は、中力粉のみを使用してください)。
スパイスを加えます(
1小さじ挽いたシナモン
,
小さじXNUMX/XNUMXのすりつぶしたクローブ
,
小さじXNUMX/XNUMXのナツメグ
- 必要に応じてオールスパイスやカルダモンでも代用できます)、
塩 小さじ1とXNUMX/XNUMX
,
1大さじ1のベーキングパウダー
,
¼カップライトブラウンシュガー
。泡立て器またはフォークを使用して、乾燥した材料を手早く混ぜ合わせます。
濡れた材料を加えます(
6大さじバター
,
2大きい卵
,
1大卵黄
,
1¼カップの牛乳
)を加え、弾力のある生地になるまでこねます(スタンドミキサーで約3分)。冷やしたフルーツと、計量カップに入っていたラム酒またはリンゴジュースをすべて混ぜます。
生地をラップまたは温めたティータオルで覆い、1 時間発酵させます (発酵中に生地は 2 倍にならないかもしれませんが、かさは増加します)。
軽く打ち粉をした作業台に生地を出し、滑らかになるまでこねます。生地を約12等分に分けます
(私は通常、9 x 13のパンに、3個の部分に4 x 12のパンを並べます)
。それぞれの部分をきれいなパンに丸め、軽く油を塗ったパンにパンの継ぎ目を下にして置きます。
パンをラップフィルムまたは温めたティータオルでもう一度覆い、さらにXNUMX時間上昇させます。 または、鍋の中で互いに接触するほどサイズが大きくなるまで。
(生地がほぼ完全に膨らんだら)オーブンを375℉(190℃)に予熱します。予約したものを混ぜる
卵白 大きめ1個
1の大さじミルク
、泡立ててから、各バンズの上部をブラシで塗ります。
ホットクロスバンをダースで25〜30分間、または20個(またはそれ以上)にした場合は25〜14分間焼きます。 完了すると、パンは黄金色になります。
オーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックに移します(バンズはXNUMX枚のバンズとして飛び出します)。 アイシングでクロスを作る前に、ホットクロスバンを完全に冷ましてください。
ホットクロスバンのアイシング
小さなミキシングボウルで、混ぜ合わせます
粉砂糖1カップ
,
1ピンチ塩
,
1小さじバニラエッセンス
,
生クリーム 大さじ1~2
。濃厚なアイシングができるまでかき混ぜます(必要に応じて生クリームをさらに使用します)。
アイシングを小さな丸い絞り口が付いた絞り袋、またはジップロックの袋に移し、小さな口を切り取って絞ります。それぞれのパンの上に十字を作ります。
ビデオ
栄養
カロリー:
320
キロカロリー
(16%)を
|
炭水化物:
50
g
(17%)を
|
タンパク質:
7
g
(14%)を
|
脂肪:
8
g
(12%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
コレステロール:
64
mg
(21%)を
|
ナトリウム:
370
mg
(16%)を
|
カリウム:
258
mg
(7%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
8
g
(9%)を
|
ビタミンA:
375
IU
(8%)を
|
ビタミンC:
0.3
mg
|
カルシウム:
97
mg
(10%)を
|
鉄:
2.3
mg
(13%)を
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ホットクロスバンズ
コース
パンのレシピ、ディナーロール、イースター
料理
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