戻る
メールリンク
印刷物
レシピ画像
ノート
栄養表示
–
+
サービング
米国の習慣
メトリック
より小さい
ノーマル
より大きい
レシピを印刷する
このレシピが好きですか?
星をクリックして評価してください!
4.99
78
レビューをみる。
イギリスの伝統的なクリスマスケーキのレシピ
伝統的な英国のクリスマスケーキ
クリスマスシーズンにはイギリス全土で食べられ、アメリカ全土で楽しまれている伝統的なフルーツケーキの起源です。 温かいスパイス、柑橘類、浸したフルーツを使ったクリスマス ケーキには、マジパンやロイヤル アイシングと組み合わせて、このようなケーキを作ることができる素晴らしいものがあります。
長年にわたる伝統
.
著者|
アンジェラ
サービング:
18
ケーキスライス
カロリー:
675
キロカロリー
予備校
30
分
分
料理
4
時
時
一晩浸す
8
時
時
合計時間
12
時
時
30
分
分
ピンレシピ
Facebookでシェア
成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
クリスマスケーキ
▢
3
カップ
乾燥スグリ
▢
2½
カップ
ぶどう
(ゴールデンレイズン)
▢
1½
カップ
レーズン
▢
2½
カップ
グラッセチェリー
(赤または赤と緑の砂糖漬けのサクランボの組み合わせ)
▢
½
カップ
ブランデーまたはシェリー酒
(+クリスマスケーキを与えるためにもっと-必要に応じて、オレンジジュースを使用して果物を完全に覆い、一晩浸します)
▢
1¼
カップ
グランドトリック
(塩漬け-室温で軟化)
▢
1¼
カップ
ライトブラウンシュガー
▢
4
大
卵
(室温)
▢
1
大さじ
糖蜜
▢
3
oz
アーモンド
(みじん切り)
▢
1
XNUMXつの大きなオレンジからの熱意
▢
1
XNUMXつの大きなレモンからの熱意
▢
2
小さじ1杯
英国のミックススパイスブレンド
(レシピを参照)
▢
2¼
カップ
すべての目的小麦粉
カバーする
▢
2
大さじ
アプリコットジャム
▢
1
大さじ
温水
▢
1½
ポンド
マジパン
ロイヤルアイシング
▢
3
大
白身
(入手可能な最高の新鮮な卵を使用してください)
▢
6
カップ
お菓子の砂糖
(ふるいにかけた)
▢
¼
小さじ1杯
タルタルクリーム
(ふるいにかけた粉砂糖)
▢
1
大さじ
半分の大きさのレモンのレモンジュース
(新鮮な、絞った)
助けて!
レシピが気に入ったら、ぜひ戻ってきて評価を共有してください。 これにより、将来のユーザーの助けとなり、無料のレシピを共有し続けることができます。 アンジェラ
説明書
伝統的な英国のクリスマスケーキ
フルーツをすべて混ぜ合わせる
乾燥スグリ 3カップ
,
サルタナ 2 XNUMX/XNUMXカップ
,
レーズン 1½カップ
,
&
グラッセチェリー 2 XNUMX/XNUMXカップ
(すすぎ後)
中型のミキシングボウルに入れます。 注ぐ
ブランデーまたはシェリー酒 XNUMX/XNUMXカップ
必要に応じて、さらにオレンジジュースを加えます。
ラップで覆い、一晩浸します
(少なくとも)
できれば2〜3日間、毎日かき混ぜます。
オーブンを275°Fに予熱します
(135℃/ガスマーク1)
9インチの丸い鍋を並べます
(スプリングフォームまたはケーキパン、少なくとも2インチの高さの側面)
クッキングシートの二重層で。
※クッキングシートをXNUMX枚丸く切り、鍋の底に置きます。 クッキングシートを天板の高さとほぼ同じ幅でXNUMX枚の長いストリップに切り、両方の層を天板の内側の縁にはめ込みます。
非常に大きなミキシングボウル、できればスタンドミキサーに適合するボウルで、クリーム状にします。
バター 1 XNUMX/XNUMXカップ
&
ライトブラウンシュガー 1 XNUMX/XNUMXカップ
軽く、ふわふわ、そして明るい色になるまで一緒に混ぜます。 追加
4大きい卵
,
糖蜜大さじ1
,
アーモンド 3オンス
,
大きなオレンジ 1 個の皮 XNUMX 個
&
大きなレモン 1 個の皮 XNUMX 個
、 それから加えて
ブリティッシュミックススパイスブレンド 小さじ2
。 よく混ざるまで混ぜます。
Add
2¼カップの万能小麦粉
溶けるまで混ぜ、フルーツミックスを加えます。
(浸して排水)
。 生地を敷いたケーキ型に移し、ケーキが小さなドームにならないように、生地の上部をわずかに凹面にして平らにします。
275°Fで焼く
(135℃/ガスマーク1)
オーブンの中央で約4〜4時間半焼きます。 焼成の途中でケーキの上部の様子を確認し、必要に応じて焦げないようにアルミホイルで覆います。 刺した串がきれいに出たら焼き上がりです。
ケーキを取り出し、ケーキ型のワイヤーラックの上で冷めるまで冷まします。 冷めたら型から外し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。 保存する前に、細い串を使ってケーキの表面全体に断続的に穴を開け、ブランデーまたはシェリー酒を注ぎます。
(一度に大さじ2〜3)
ケーキに。
二重のクッキングシートで覆い、アルミホイルで包み、覆いができるまで涼しい場所に保管し、食べる前にアイシングを塗ります
(ブランデーまたはシェリーをケーキに与えるために最大3ヶ月)
.
*ケーキを湿らせておくのに役立つので、給餌の間にパーチメント紙を所定の位置に置いてください。
ケーキを提供する準備ができたら、マジパンで覆うのにXNUMX日かかります
(フォンダンに似ており、アーモンドペーストを使用して作られています)
ロイヤルアイシングを適用します。
あなたの伝統的な英国のクリスマスケーキをカバーする
クリスマスケーキを覆うには、平らな面が上になるようにケーキを裏返します。 を組み合わせる
アプリコットジャム 大さじ2
&
ぬるま湯 大さじ1
、薄くなるまでかき混ぜ、目の細かいふるいまたはチーズクロスでふるいにかけます。 残りのミックスを使ってケーキの底と側面をコーティングします。
製菓用の砂糖を使って作業面を塗り、伸ばします
マジパン 1ポンド
ケーキの幅よりXNUMXインチ追加してください
(9 インチのベーキングパン + ケーキの側面を覆う 2 インチ)
.
麺棒でマジパンの層を巻き上げ、ケーキを覆うように移します。 麺棒を使ってケーキとマジパンの上部を平らにして滑らかにし、次にケーキの側面を滑らかにします。 マジパンはケーキを完全に覆う必要があります。鋭いナイフを使用して、覆われたケーキの底から余分なマジパンを切り取ります。
ケーキを再びパーチメント紙で覆い、マジパンをセットアップさせます
(少し乾きます)
ロイヤルアイシングを塗り、ケーキのデコレーションを仕上げるまで数日間寝かせます。
ロイヤルアイシング
大きなボウル、またはスタンドミキサーのボウルを使用して、
大きな卵白3個
泡状になるまで。 ふるいにかけたものを追加
粉砂糖6カップ
タルタル小さじXNUMX/XNUMXクリーム
泡立てた卵白に、低めの設定で一度に大さじ1〜2杯ずつ加えます。
低速のまま、霧雨が降る中、
レモン汁大さじ1(大きめのレモン半分)
堅い角が形成されるまで泡立てると、濃厚で光沢のあるロイヤルアイシングが完成します。
ロイヤルアイシングをクリスマスケーキの上部に移し、必要に応じて表面と側面に均等に広げるか、オフセットスパチュラを使用してざらざらした頂点を形成して質感のある仕上がりにします。
ロイヤルアイシングでスキンを形成できるようにします
(触れても指には移りません)
、次に、提供する準備ができるまで、ラップでゆるく覆います。
ノート
*クイックバージョンの場合は、フルーツを一晩浸し、ケーキの焼き方の指示に従ってください。 ケーキをベーキングパンで冷ましてから、ケーキをワイヤーラックに移して完全に冷まします。 アプリコットジャムでコーティングし、上に粉砂糖をまぶす(そしてサーブする)か、ロイヤルアイシングを広げてアイシングが設定されてから数時間後にサーブします。
**ここに描かれているケーキは、果物を浸し、マジパンの層をスキップした翌日に作られています。 それでも信じられないほどの味がしますが、ケーキのブランデーやシェリーを与えるのに費やした時間からの食感が欠けています。
栄養
カロリー:
675
キロカロリー
(34%)を
|
炭水化物:
150
g
(50%)を
|
タンパク質:
11
g
(22%)を
|
脂肪:
27
g
(42%)を
|
飽和脂肪:
10
g
(63%)を
|
コレステロール:
81
mg
(27%)を
|
ナトリウム:
167
mg
(7%)を
|
カリウム:
690
mg
(20%)を
|
繊維:
6
g
(25%)を
|
シュガー:
110
g
(122%)を
|
ビタミンA:
489
IU
(10%)を
|
ビタミンC:
3
mg
(4%)を
|
カルシウム:
98
mg
(10%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
このレシピを試しましたか? 以下で評価してください!
あなたの結果を見るのが待ちきれません! 言及する
@bake_it_with_love
またはタグ
#愛で焼く
!
クリスマス、フルーツケーキ、ホリデーデザート、マジパン、英国ミックススパイスブレンドを使用したレシピ、ロイヤルアイシング、英国の伝統的なクリスマスケーキ、十二夜ケーキ
コース
ケーキのレシピ、デザートのレシピ、休日のレシピ、アイシング
料理
英語