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湖南牛
湖南牛
は、風味豊かでスパイシーな人気の中華料理のテイクアウトです。薄くスライスしたステーキを、色とりどりの野菜と一緒にガーリックとペッパーソースで炒めました。湖南省は農産物が豊富なので、お好みの野菜を詰め合わせましょう!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
345
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
5
分
分
マリネタイム
30
分
分
合計時間
45
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
牛肉のマリネ
▢
2
大さじ
水
▢
½
小さじ1杯
コーンスターチ
▢
2
小さじ1杯
オイスターソース
湖南牛
▢
1
lb
フランクステーキ
▢
1/3
カップ
コーンスターチ
▢
1/3
カップ
植物油
▢
1
大
ニンジン
(洗っておろし)
▢
1
lb
アスパラガス
(切る)
▢
8
タイのチリペッパー
(全体、スライス、または粉砕)
ガーリックソース
▢
2
大さじ
ニンニク
(細かく刻んだ)
▢
1
大さじ
新鮮なジンジャー
(すりおろし)
▢
½
大さじ
黒コショウ
(挽いた黒胡椒は使わないでください)
▢
¼
カップ
紹興酒
▢
2
大さじ
しょうゆ
助けて!
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説明書
組み合わせる
2大さじ1杯の水
,
小さじXNUMX/XNUMXのコーンスターチ
,
小さじ2のオイスターソース
中くらいのボウルに。カットを追加
1ポンドのフランクステーキ
細長く切り、マリネを牛肉に優しく混ぜ込み、冷蔵庫で少なくとも30分間マリネします。
マリネした牛肉を2番目の部分で浚渫します。
⅓カップコーンスターチ
。軽くコーティングした牛肉を脇に置きます。
を組み合わせる
にんにく大さじ2
,
新生姜 大さじ1
,
挽きたての黒コショウ大さじXNUMX/XNUMX
,
2大さじ醤油
,
紹興酒 XNUMX/XNUMXカップ
。 取っておきます。
加えます
⅓カップ植物油
中華鍋に移し、煙が出るまで強火にかけます。牛肉を少しずつ焼きます。茶色になりカリカリになり始めるまで調理し、中華鍋の穴から側面に押し上げて余分な油を排出します。皿またはシートパンに移し、牛肉がすべて調理されるまで繰り返します。
牛肉を調理した後、残っている油から残留物を取り除きます。 残りの材料を炒めるために、鍋に大さじ2杯分の食用油を予約します。
中華鍋と油を中火で熱します。乾燥させたものを加えます
タイ産チリペッパー 8個
そして30秒ほど煮ます。スライスしたものを加えます
1ポンドのアスパラガス
そして1分ほど揚げます。
ガーリックソースを加えてかき混ぜ、約1分間炒めます。茹でた牛肉を戻してすりおろしたものを加える
にんじん1本
を中華鍋に移し、強火で1〜2分間、またはアスパラガスがお好みの柔らかさになり、ソースのほとんどが火が通るまで調理します。
ノート
どの牛肉を選んでも
、繊維に沿ってカットすると、柔らかく調理された牛肉の部分が得られます。
紹興酒がなければ、
ライスワインを使用できますが、風味は少し薄くなります。 紹興酒は深みのあるコクのある味わいで、湖南牛の塩気と力強い味わいを引き立てます。
あなたの肉に少なくとも30分かかるようにしてください
マリネする。 ただし、冷蔵庫に一晩置いておくこともできます。
栄養
カロリー:
345
キロカロリー
(17%)を
|
炭水化物:
15
g
(5%)を
|
タンパク質:
29
g
(58%)を
|
脂肪:
21
g
(32%)を
|
飽和脂肪:
12
g
(75%)を
|
コレステロール:
68
mg
(23%)を
|
ナトリウム:
662
mg
(29%)を
|
カリウム:
739
mg
(21%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
4
g
(4%)を
|
ビタミンA:
3935
IU
(79%)を
|
ビタミンC:
23
mg
(28%)を
|
カルシウム:
68
mg
(7%)を
|
鉄:
5
mg
(28%)を
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#愛で焼く
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唐辛子、ガーリックソース、生姜、湖南牛、スパイシー炒めステーキ
コース
牛肉料理、ディナーレシピ、メインディッシュ、メインコース
料理
アジア、中国語