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20
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チキンポットパイ
この
チキンポットパイのレシピ
これらの完璧なシングルサービングの個々のダブルクラストポットパイを作ります
または標準的な 9 インチのチキン ポット パイ! おいしいチキン ポット パイのフィリングには、店で買うよりもはるかに優れた、美しく金色のフレーク状の皮がトッピングされています。 ご家族全員が大好きな、本物のコンフォートフードです。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
548
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
30
分
分
生地の冷却時間
1
時間
時間
合計時間
1
時間
時間
50
分
分
ピンレシピ
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成分
1x
2x
3x
香ばしいペストリー生地
▢
1½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
½
カップ
グランドトリック
(コールド、キューブ)
▢
¼
カップ
氷水
(多かれ少なかれ、必要に応じて)
▢
1
大
卵
(殴られ、生地の上で卵を洗うために)
チキンポットパイフィリング
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
½
カップ
黄色いタマネギ
(みじん切り、白または黄色の玉ねぎ)
▢
1
小さじ1杯
ニンニク
(みじん切り)
▢
3
大さじ
辛口の白ワイン
(オプション)
▢
1
カップ
セロリ
(スライス、2〜3リブ)
▢
1
カップ
人参
(スライス、1〜2人参)
▢
2
大さじ
グランドトリック
▢
2
大さじ
すべての目的小麦粉
▢
1
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
1
小さじ1杯
タイム
(乾燥または新鮮)
▢
½
小さじ1杯
オレガノ
(乾燥または新鮮)
▢
1/3
カップ
パセリ
(みじん切り、オプション)
▢
1¾
カップ
チキンスープ
▢
1
lb
鶏の胸肉
(骨なし、皮なしの太ももまたは胸肉-細かくさいの目に切った)
▢
6
赤ちゃんの赤いジャガイモ
(みじん切り)
▢
1
カップ
エンドウ
(冷凍の場合は解凍)
▢
¾
カップ
ヘビーホイップクリーム
(または半分と半分)
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説明書
香ばしいペストリー生地
フードプロセッサーで、小麦粉と冷たい立方体のバターを混ぜ合わせます。 小さなエンドウ豆サイズのバターが形成されるまでパルスします。 コース生地が形成されるまで、徐々に水を加えます
(緩いチャンク)
.
ペストリー生地をラップのシートに移し、1〜1½インチの厚さのディスクに成形して、冷蔵庫で約XNUMX時間冷やします。
チキンポットパイフィリング
大きな鍋またはダッチオーブンをオリーブオイルで中火にかけ、油がきらめき始めるまで加熱します。 玉ねぎとにんにくを加え、香りが出て玉ねぎが半透明になるまで炒める。
辛口白ワインを加える
(またはチキンスープ)
炒め続けます。
にんじんとセロリのみじん切りを加え、玉ねぎとにんにくで約1分炒める。
バターを少し加え、鍋の中央で溶かし、小麦粉を加えてルーを作ります。
(肉汁を厚くするため)
。 炒めた野菜と混ぜ合わせます。
チキンブロスの追加を開始し、少量から始めて小麦粉と野菜と混ぜます。 調味料を加える
(塩、コショウ、タイム、オレガノ、およびオプションのパセリ)
、混ぜ合わせます。 残りのチキンスープを加えてかき混ぜます。
さいの目に切った鶏肉を加えて肉汁で調理します。
みじん切りにしたベビーレッドポテトをグレービーソースに加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 約1分間煮ます。
解凍したエンドウ豆または新鮮なエンドウ豆を加え、かき混ぜて混ぜ合わせ、1分間煮続けます。
生クリームを加える
(または半分と半分)
肉汁に。 混ぜ合わせ、味わい、必要に応じて調味料を調整します。
*ペストリーに追加する前に、チキンポットパイのフィリングを少し冷ましてください。
チキンポットパイまたは個々のポットパイを組み立てます
オーブンを375°Fに予熱する
(190°C)
.
冷やしたペストリー生地を取り除き、よく粉にした作業面に置きます。 ペストリー生地をXNUMX/XNUMXインチの厚さに伸ばします。
生地を半分に切り、パイパン、スプリングフォームパン、またはラメキンをクラストの最下層に並べます。 必要に応じてエッジをトリミングします。
準備した鍋または皿にチキンポットパイの詰め物を入れます。
いっぱいになったチキンポットパイの上にトップクラストを置き、エッジをシールして圧着します。 必要に応じて、皿の端に沿ってフォークを使用してフルートを作ります。 地殻の上部に蒸気ベントを切ります。これらの小さなラメキンの場合は4つです。 9インチのチキンポットパイ用の多かれ少なかれ大きな通気口。
トップクラストをエッグウォッシュでコーティングし、375°Fで焼きます
(190°C)
30分間、またはクラストが黄金色になり、中身が泡立つまで。
ビデオ
ノート
あなたが死んでいない場合
パイを「一から作った」場合は、店で購入したダブルパイクラストをいつでも使用できます。
ほとんどの場合、太ももを使用するのが好きです
、しかし、残りのロティサリーチキンの肉と同様に、骨のない皮のない鶏の胸肉も素晴らしいです.
パイ生地の焼き色が速すぎる場合
、残りの時間はオーブンでホイルで覆います。
栄養
カロリー:
548
キロカロリー
(27%)を
|
炭水化物:
51
g
(17%)を
|
タンパク質:
21
g
(42%)を
|
脂肪:
29
g
(45%)を
|
飽和脂肪:
15
g
(94%)を
|
コレステロール:
128
mg
(43%)を
|
ナトリウム:
743
mg
(32%)を
|
カリウム:
1182
mg
(34%)を
|
繊維:
5
g
(21%)を
|
シュガー:
5
g
(6%)を
|
ビタミンA:
3912
IU
(78%)を
|
ビタミンC:
31
mg
(38%)を
|
カルシウム:
69
mg
(7%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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チキンポットパイ、チキンポットパイフィリング、チキンポットパイ、ダブルクラスト、個別の風味豊かなペストリー生地
コース
鶏肉料理、夕食のレシピ、メインコース
料理
アメリカ