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ソパ・デ・チチャロス(キューバのエンドウ豆のスープ)
この心のこもった
ソパデチカロス
このレシピは、ジャガイモ、カボチャ、クミン、チポトレの風味を加えた古典的なスプリットエンドウスープのキューバ版です。家族全員がこの簡単に作れるホッとするスープが大好きです。作り方もサイト内で紹介していますので、
コンロ
,
インスタントポット
または
Crockpot
.
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
736
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
35
分
分
合計時間
1
時間
時間
45
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
lb
乾燥したエンドウ豆
(16オンスパッケージ-指示に従って、必要に応じて一晩浸します)
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1
大
黄色い甘いタマネギ
(さいの目に切った)
▢
1
大さじ
ニンニク
(みじん切り)
▢
6-8
リブ
セロリ
(みじん切り)
▢
3-4
大
人参
(みじん切り)
▢
4-5
ミディアム
赤ジャガイモ
(みじん切り)
▢
10-12
oz
カラバザスカッシュ
(またはバターナットスカッシュ)
▢
1
小さじ1杯
液煙
▢
½
大さじ
乾燥オレガノ
▢
½
大さじ
粉砕クミン
▢
1
小さじ1杯
スモークパプリカ
▢
½
小さじ1杯
挽いたチポトレペッパー
▢
½
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
2
ローリエの葉
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(またはもっと味わうために)
▢
10
oz
ハム
(肉を載せた1-1½ポンドのハムシャンクが理想的です)
▢
4
カップ
チキンスープ
(骨スープまたはストック)
▢
4
カップ
水
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説明書
ストーブトップの説明
を浸す
1ポンドの乾燥したスプリットピー
必要に応じて、パッケージの指示に従って、スプリットエンドウの準備に必要な水の量と時間を決定します。
エンドウ豆を浸す前後によく洗います。
大きな鍋で、
1の大さじ、オリーブオイル
中火〜強火で。みじん切りしたものを加えます
大きな黄色の甘い玉ねぎ 1個
,
にんにく大さじ1
,
リブセロリ 6~8本
,
ニンジン 3~4本
3〜4分間、または香りが出るまで炒めます。
みじん切りしたものを加えます
10~12オンスのカラバザスカッシュ
(またはバターナット)
かぼちゃとみじん切り
4-5ミディアムレッドポテト
.
加えます
小さじ1杯の燻液
,
2ベイの葉
、調味料
(
乾燥オレガノ 大さじ½
,
グラウンドクミン 大さじXNUMX/XNUMX
,
1小さじ1燻製パプリカ
,
小さじ1/2のニンニクパウダー
,
チポトレペッパー 小さじ1/2
,
小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう
).
さいの目に切ったものを追加する
10オンスのハム
または、骨付きの肉がたっぷり入った丸ごとのハムホック。
浸したスプリットピーを水気を切り、すすぎ、ストックポットに追加します。
加えます
4カップチキンスープ
4カップの水
そして材料をかき混ぜます。
スープに蓋をして沸騰させ、かき混ぜてから火を弱めます。
たまにスープをかき混ぜながら、1時間30分ほど煮ます。 1時間煮込んだ後、ハムの骨を取り除く必要があります。 骨を数分間冷ましてから、骨から肉を取り除き、細かく刻み、肉をスープに戻します。
お好みで調味料を味わって調整してからお召し上がりください。 また、スープのコンシステンシーが十分に濃く見えない場合は、煮る調理時間の最後の20〜30分間蓋を外して、ソパデチカロスを濃くすることができます。
クロックポットの説明
スロークッカーにすべての材料を追加します
(つまり、少なくとも4 qtのサイズです)
。 コンロバージョンより2カップ少ない液体量に変更します
(つまり、各チキンブロスと水3カップ、または4カップのチキンブロスまたはストックと2カップの水)
.
弱火で7〜8時間加熱し、ハムの骨を取り除き、残っている肉を骨から取り除きます。 肉を細かく刻むかさいの目に切って、スープに戻します。
インスタントポットの説明
インスタントポットを「ソテー」に設定し、油を加熱します。 さいの目に切った玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくを加え、よくかき混ぜながら3分炒める。 インスタントポットで「キャンセル」を押します。
コンロバージョンより2カップ少ない液体量に変更します
(つまり、各チキンブロスと水3カップ、または4カップのチキンブロスまたはストックと2カップの水)
.
スープと水、カラバザを追加します
(またはバターナット)
カボチャ、さいの目に切った赤いジャガイモ、ハムの肉またはハムの骨、そして調味料
(乾燥オレガノ、クミン、燻製パプリカ、ガーリックパウダー、チポトレペッパー、塩、コショウ)
。 混ぜ合わせます。
カバーをインスタントポットにしっかりと置き、15分間「手動」モードに設定します。
15分の調理時間が経過したら、インスタントポットが自然に圧力を解放できるようにします。 15分後に残っている圧力をすばやく解放し、ハムの骨を取り除きます。 骨から肉を取り除き、スープに戻します。 かき混ぜて、味に合わせて調味料を調整します。
栄養
カロリー:
736
キロカロリー
(37%)を
|
炭水化物:
84
g
(28%)を
|
タンパク質:
45
g
(90%)を
|
脂肪:
25
g
(38%)を
|
飽和脂肪:
7
g
(44%)を
|
コレステロール:
37
mg
(12%)を
|
ナトリウム:
28749
mg
(1250%)を
|
カリウム:
1858
mg
(53%)を
|
繊維:
19
g
(79%)を
|
シュガー:
31
g
(34%)を
|
ビタミンA:
8664
IU
(173%)を
|
ビタミンC:
24
mg
(29%)を
|
カルシウム:
326
mg
(33%)を
|
鉄:
6
mg
(33%)を
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チチャロス、グリーンスプリットピーのシチュー、ポタヘ・デ・チチャロス、ソパ・デ・チチャロス、スプリットエンドウのスープ
コース
夕食のレシピ、昼食のレシピ、スープのレシピ
料理
キューバ、ラテン、南アメリカ