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パスタフローラ{マルメロのタルト}
パスタフローラ
(またはマルメロのタルト)
簡単に作れて、食べ逃したくない超絶美味のデザートです! 柔らかくフレーク状のパイ生地には、マルメロ ペースト、ドゥルセ デ レチェ、オレンジ ジュースなど、この世のものとは思えないほどおいしいフィリングが詰められています。 人気のアルゼンチン産格子タルトの美味しさを存分に味わえます!
著者|
アンジェラ
サービング:
10
サービング
カロリー:
396
キロカロリー
予備校
30
分
分
料理
40
分
分
冷却時間
30
分
分
合計時間
1
時間
時間
40
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
ペストリー生地
▢
3½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
¾
カップ
シュガー
▢
1
小さじ1杯
ベーキングパウダー
▢
1
ピンチ
塩
▢
¾
カップ
グランドトリック
(1½スティック-無塩、立方体、冷蔵)
▢
2
大
卵黄
▢
1
大
卵
▢
1
オレンジ
熱狂
(マルメロの詰め物のためにジュースを予約してください)
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
マルメロ充填
▢
14
oz
マルメロゼリーペースト
(立方体)
▢
3
大さじ
オレンジジュース
(ゼスティングから予約済み)
▢
10
oz
Dulce de Leche
(13.4/XNUMXカップまたはXNUMXオンス缶の約XNUMX/XNUMX)
エッグウォッシュ、グレーズ&ガーニッシュ
▢
1
大
卵
▢
1
大さじ
水
▢
1
大さじ
アプリコットジャム
▢
粉砂糖または細かく刻んだココナッツ
(オプションの付け合わせ)
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説明書
ショートクラストペストリー生地
フードプロセッサーのボウル、または大きなミキシングボウルで、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩などの乾燥した材料を組み合わせます。
乾いた材料を一緒にパルスまたは泡だて器で混ぜてから、冷たい立方体のバターを加えます。
バターが細かく、エンドウ豆の大きさのクランブルになるまで、短時間パルスします。 手でクラストを作る場合は、ペストリーカッター、または十字に交差した動きのバターナイフのセットを使用します。
卵黄、卵、バニラエッセンス、オレンジの皮などの湿った材料を加えます。
材料が完全に組み込まれるようにちょうど十分に組み合わせます。
必要に応じて、少量の冷水(または牛乳)を加えてペストリー生地をまとめますが、湿った粘稠度が得られるほどではありません。
ショートクラスト生地を集めてディスクにします。 ラップフィルムで包み、マルメロを詰める間、30分間冷蔵します。
マルメロ充填
マルメロゼリーペーストを立方体の塊に切ります。
立方体のマルメロ、オレンジジュース、ドゥルセデレチェを重い底の鍋に加えます。
マルメロの混合物を弱火で加熱します。 へらを使って頻繁にかき混ぜます。
ヘラを使って、混合物が滑らかになり、塊がなくなるまで、立方体のマルメロを砕きます。 暑さから削除。
パスタフローラを組み立てる
オーブンと天板を華氏350度(摂氏175度)に予熱します。
冷やした生地をXNUMX/XNUMXの部分に分け、残りのXNUMX/XNUMXの部分を格子ストリップ用にします。
XNUMX番目の部分を脇に置き、厚さが約XNUMX/XNUMXインチになるまで、軽く粉をまぶした表面に最初の部分を広げます。
丸めた生地を麺棒に巻き上げて、タルトパンに移します。 ペストリーをゆっくりと上にスライドさせて、タルトパンに入れます。
生地をタルトパンにそっと押し込み、パンに溝がある場合は溝付きの端を埋めます。 タルトパンの上に麺棒を転がして余分な部分を切り取ります。 必要に応じて、余分な部分を使用して、穴や薄いスポットにパッチを当てて埋めます。
フォークを使って底の皮をドッキングし、生地に穴を開けます。
冷やしたマルメロのフィリングを用意したタルトパンに注ぎ、フィリングの上部を滑らかにします。
残りのショートクラストペストリー生地を約XNUMX/XNUMXインチの厚さまで広げ、薄いストリップにカットします。 マルメロの詰め物の上に格子状にストリップを配置します。 クラストの端でストリップを密封します。
小さなボウルで卵と水を混ぜてから、焼く前に格子ストリップにブラシをかけます。
組み立てたパスタフローラを予熱した天板に置きます。 真ん中のオーブンラックを中心に華氏350度(華氏175度)で40〜45分間焼きます。 クラストはライトゴールデンブラウンで、マルメロのフィリングは完成したらセットする必要があります。 ミニパスタフロラは焼くのに約20分かかります。
小さなボウルで、アプリコットのジャムと温水の小滴を組み合わせてから、焼きたての格子ストリップにブラシをかけます。
焼きたてのパスタフローラをワイヤー冷却ラックに移します。 あなたのタルトは少し暖かい間または室温で提供することができます。 ふるいにかけた粉砂糖または細かく刻んだココナッツを飾る。
ノート
8つの9-14インチの丸いタルト、または4つの4.75 x XNUMXインチの長方形のタルト、またはXNUMXつのXNUMXインチの丸いタルトを作成します。
栄養
カロリー:
396
キロカロリー
(20%)を
|
炭水化物:
57
g
(19%)を
|
タンパク質:
7
g
(14%)を
|
脂肪:
16
g
(25%)を
|
飽和脂肪:
9
g
(56%)を
|
コレステロール:
111
mg
(37%)を
|
ナトリウム:
145
mg
(6%)を
|
カリウム:
207
mg
(6%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
17
g
(19%)を
|
ビタミンA:
555
IU
(11%)を
|
ビタミンC:
9
mg
(11%)を
|
カルシウム:
47
mg
(5%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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パスタ フローラ、パスタ フローラ デ ドゥルセ デ メンブリッロ、マルメロのタルト
コース
デザートレシピ、ペストリー、タルト
料理
アルゼンチン、パラグアイ、南アメリカ、ウルグアイ