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スモークサーモンとシーフードチャウダー
この作りやすいスモークサーモンのシーフードチャウダーは、白身魚の柔らかな部分、ホタテのベイ、アサリ、そして一口ごとに濃厚なスモークサーモンが特徴です! 家族みんなで平日のディナーや特別な日、休日のディナーに楽しめるボリュームたっぷりの食事です!
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
568
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
25
分
分
合計時間
35
分
分
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
大さじ
オリーブオイル
▢
1
ミディアム
タマネギ
(黄色または白玉ねぎ、さいの目に切った)
▢
1
小さじ1杯
オールドベイ調味料
▢
¼
小さじ1杯
タイム
▢
¼
小さじ1杯
ディルウィード
▢
1
リブ
セロリ
(洗ってみじん切り)
▢
1
小さい
ニンジン
(洗ってみじん切り)
▢
¼
カップ
グランドトリック
▢
¼
カップ
すべての目的小麦粉
▢
1
lb
あずき色のジャガイモ
(皮をむき、さいの目に切った)
▢
5
カップ
魚のスープ
(シーフードブロス、アサリジュース、またはチキンブロス)
▢
½
カップ
白ワイン
(オプション-辛口の白ワインをお勧めします)
▢
8
oz
白身魚
(固い白身魚、細かく切った-下記の注を参照)
▢
8
oz
ベイホタテ
(解凍して乾燥させた)
▢
6.5
oz
二枚貝
(6.5オンスのアサリのみじん切りまたはひき肉の缶、水切り)
▢
4
oz
スモークサーモン
(必要に応じて飾り用にいくつか予約してください)
▢
2
カップ
ヘビークリーム
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説明書
大きな鍋や鍋にオリーブオイルを中火から強火にかけます。 さいの目に切った玉ねぎ、古い湾の調味料、タイム、ディルを追加します。 玉ねぎが柔らかく、半透明で、香りがよいまで炒めます。
にんじんとセロリを加え、2分間炒めます。 次に、バターを加え、炒めた野菜を溶けるまでかき混ぜます。 小麦粉を加え、バターを塗った野菜と混ぜる。
じゃがいも、スープ、白ワインを加え、鍋の底の小片を砕きながらかき混ぜます。 ブロスがよく混ざるまで攪拌を続けます。 スープを沸騰させ、弱火にして10分煮ます。
シーフードと生クリームを加えてかき混ぜ、8〜10分間煮込みます。 魚がはがれ、ジャガイモがフォークで柔らかくなったら、火から下ろします。
刻んだ新鮮なパセリまたはディル、および必要に応じてフレーク状のスモークサーモン(予約済み)をチャウダーに添えます。
ノート
あなたのスープを選んでください
:この豪華なチャウダーブロスの最初の選択肢は、常に自家製のフィッシュブロスです! 次善の策は、店で購入した魚やシーフードのストック、またはアサリのジュースです。 しかし、野菜やチキンのスープでさえ、信じられないほどおいしいシーフードチャウダーになります。
チャウダーに使うのに最適な白身魚
:選択する白身魚は、しっかりとした肉質の白身魚である必要があります。 私の一番のおすすめは、タラ、オヒョウ、真鯛、ウォールアイ、ハドック、サーモン、またはアンコウで、ティラピア、リン、ポロックがそれに続きます。
赤身の白身魚は避けてください
マグロ、キングフィッシュ、メカジキのように、このチャウダーでは少し乾燥する傾向があります。
また、柔らかい白身魚の品種は避けてください
ヒラメ、ウシノシタ、ホワイティングのように、魚のスープに溶け込みます。
白ワインは省略できます。 最高の味のために、私は提案します
辛口の白ワイン
ピノ・グリージョまたはソーヴィニヨン・ブラン、続いてピノ・グリまたはピノ・ブランを好みます。
栄養
カロリー:
568
キロカロリー
(28%)を
|
炭水化物:
27
g
(9%)を
|
タンパク質:
21
g
(42%)を
|
脂肪:
41
g
(63%)を
|
飽和脂肪:
24
g
(150%)を
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
163
mg
(54%)を
|
ナトリウム:
1242
mg
(54%)を
|
カリウム:
697
mg
(20%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
4
g
(4%)を
|
ビタミンA:
3287
IU
(66%)を
|
ビタミンC:
7
mg
(8%)を
|
カルシウム:
89
mg
(9%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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料理
アメリカ