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チキンマンディ
このおいしいチキンマンディは、驚くほど風味豊かなローストマリネチキンとスモーキーライスを組み合わせたもので、ディナーには信じられないほどのご馳走です! 風味豊かなご飯と完璧に調理されたチキンで、家族全員がこの人気のアラビア風チキンミールをきっと気に入るはずです。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
585
キロカロリー
予備校
30
分
分
料理
45
分
分
合計時間
1
時間
時間
15
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
マンディスパイス(ハワジ)
▢
1
大さじ
粉砕クミン
▢
1
大さじ
グラウンドグリーンカルダモン
(または地上のカルダモンポッド)
▢
½
大さじ
黒コショウ
(またはコショウの実)
▢
½
大さじ
グランドコリアンダー
▢
1
小さじ1杯
ウコン
▢
1
小さじ1杯
しょうが
▢
½
小さじ1杯
挽いたナツメグ
チキンマンディマリネ
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エクストラバージン-前半)
▢
2
大さじ
グランドトリック
(またはギー-溶けた)
▢
1
大さじ
ライムジュース
▢
1
大さじ
マンディスパイス(hawajj)
(上から-最初の部分)
▢
4
lb
全体の鶏
▢
塩
(オプション、味わうために)
米
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エクストラバージン-2番目の部分)
▢
1
白たまねぎ
(または黄玉ねぎ-さいの目に切った)
▢
3-4
ニンニク
(破砕されました)
▢
12
oz
さいの目に切ったグリーンチリ
▢
1
大さじ
にんにく生姜ペースト
(レシピを参照)
▢
1
小さじ1杯
マンディスパイス(hawajj)
(上から-2番目の部分)
▢
2
ローリエの葉
▢
1
シナモンスティック
▢
¼
小さじ1杯
サフラン
(2-3ストランド+大さじ1杯の温水)
▢
3
カップ
バスマティ米
(20〜30分間浸した後、すすいだ)
▢
4½
カップ
チキンスープ
木炭(燻製)
▢
1
木炭
(1バーベキューブリケット)
▢
クッキングオイル
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説明書
マンディスパイス(ハワジ)
小さなボウルに、クミン、グリーンカルダモン、ブラックペッパー、コリアンダー、ターメリック、ジンジャー、ナツメグなどのスパイスを混ぜ合わせます。
スパイス全体を使用する場合
:スパイス全体を小さな乾いたフライパンで2〜3分間、または香りが出るまで軽くローストします。 火から下ろし、スパイスを少し冷まします。 次に、スパイスグラインダーに移し、スパイスが微粉末の粘稠度に達するまで粉砕します。
チキンマンディマリネ
小さなボウルに、オリーブオイル、溶かしたバター、ライムジュース、マンディスパイスの一部を混ぜます。
鶏肉全体、パッチコックチキン、半分にした鶏肉(鶏肉を半分に切った場合は首を外す)、または鶏肉の部分をマリネで完全にコーティングします。
コーティングされた鶏肉を少なくともXNUMX時間、できれば一晩、覆い、冷蔵し、マリネします。
(または8時間)
.
*マリネした鶏肉は、室温になるまで約30分間調理する前に必ず置いてください。
チキンマンディ
オーブンを華氏400度に予熱します
(205℃)
ベーキングトレイまたはシートをパーチメント紙で裏打ちします。
鶏肉を40〜45分ローストします
(ローストチキンの場合は早めに確認するか、チキン全体をより長く調理します)
または内部温度が華氏180度になるまで
(82℃)
デジタル肉温度計によって読み取られるように。 終わったらオーブンから取り出します。
米
大きな鍋またはダッチオーブンをオリーブオイルで中火にかけます。 さいの目に切った玉ねぎを加え、香りが出て半透明になるまで2〜3分炒める。 つぶしたにんにくを加え、さらに30秒炒める。
さいの目に切ったグリーンチリ、ガーリックジンジャーペースト、マンディスパイスブレンド、月桂樹の葉、シナモンスティックを追加します。 2〜3分間炒め続けます。
浸してすすいだご飯を加え、さいの目に切った玉ねぎ、青唐辛子、スパイスで炒めます。 10分間継続的に攪拌します。
チキンブロスを注ぎ、かき混ぜ、アルミホイルと鍋またはダッチオーブンの蓋で覆います。 中火から弱火にし、10〜15分煮ます。
※10分経っても水が残っている場合は、さらに5分炊きます。
ご飯が炊き上がったら、ふわふわにします。
チャコール
ガスストーブリング(または高所のブロイラーの下)に5つのバーベキューチャコールブリケットを約XNUMX分間、または真っ赤になるまで置きます。
食用油で軽くコーティングされたアルミホイルのXNUMX層ポーチまたはボウルを作成します。 赤熱した石炭をポーチに入れ、ご飯の中央に入れます。
鶏肉をご飯と木炭の上に置き、もう一度アルミホイルで鍋を密封し、蓋で密封します。 ポットを少なくとも10分間密封したままにします。
サーブする直前に鍋を開け、必要に応じて鶏肉を切り分け、スモーキーライスの上にサーブします。
栄養
カロリー:
585
キロカロリー
(29%)を
|
炭水化物:
61
g
(20%)を
|
タンパク質:
26
g
(52%)を
|
脂肪:
25
g
(38%)を
|
飽和脂肪:
7
g
(44%)を
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
89
mg
(30%)を
|
ナトリウム:
119
mg
(5%)を
|
カリウム:
438
mg
(13%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
2
g
(2%)を
|
ビタミンA:
313
IU
(6%)を
|
ビタミンC:
9
mg
(11%)を
|
カルシウム:
74
mg
(7%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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チキン マンディ、スモーキー、イエメン チキン & ライス
コース
鶏肉料理、夕食のレシピ、メインディッシュ
料理
アラビア語、イエミニ