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自家製ウコン
この作りやすいDIY粉砕ターメリックパウダーは、新鮮なターメリックを手元に持っている場合に最適な代替品です。 単に乾燥させて最大XNUMX年間節約できれば、そのターメリックを悪くする必要はありません!
著者|
アンジェラ
サービング:
20
サービング
カロリー:
88
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
2
時
時
合計時間
2
時
時
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
lb
ウコンの根
▢
1
小さじ1杯
塩
助けて!
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説明書
オーブンを華氏200度に予熱します
(93℃)
ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
ウコンの根を準備し、皮をむいて薄くスライスします。 スライスをできるだけ薄く、均一なサイズに保ち、すばやく同じ速度で脱水するようにします。
*ターメリックを準備するときは手袋を着用することをお勧めします。すべてが黄色に染まるからです。 同様に、まな板の上にXNUMX枚のパーチメント紙を貼ると、汚れを防ぐことができます。
スライスしたウコンを用意した天板に単層に並べ、スライスが重なったり触れたりしないようにします。
華氏200度でオーブンで焼く
(93℃)
約2時間、約1時間半でターメリックをチェックインしてスライスの準備ができているかどうかを確認します。
※時間はスライスの厚さ、水分量、オーブンなどにより異なります。
脱水機の時間
:
脱水機を使用する場合は、温度を華氏100度に設定します
(38℃)
そして4-5時間脱水します。
ターメリックスライスが完全に乾燥するまで(曲がらずに折れる)、フードプロセッサーを使用して、乾燥した根を微粉末に粉砕します。 粉末をふるいにかけ、残りのチャンクを取り除き、チャンクをもう一度粉砕します。
挽いたウコンを気密容器に保管する
(できればガラスのスパイスジャー)
日光から離れたパントリーまたはキャビネット内。
ノート
1ポンドの生ウコンの根は約2オンスの乾燥ウコンを産出します。
適切に保管された自家製のすりつぶしたウコンは、最長1年間持続します。
栄養
カロリー:
88
キロカロリー
(4%)を
|
炭水化物:
11
g
(4%)を
|
タンパク質:
1
g
(2%)を
|
脂肪:
2
g
(3%)を
|
カリウム:
563
mg
(16%)を
|
繊維:
5
g
(21%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンC:
11
mg
(13%)を
|
鉄:
11
mg
(61%)を
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#愛で焼く
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自家製粉末ターメリック、ターメリック代替品
コース
スパイスブレンド、代用
料理
アジア、インド