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子羊の胸肉のグリル
この
ラム胸肉のグリル
レシピは特別なこすりと専門家による完璧な焼き加減で強化されています。地中海の風味豊かなこの料理は、特別な味付けをしているため、特別なイベントに最適です。の
子羊のこすり
肉の味が驚くほど美味しくなり、とても気に入って他の食べ物にも使いたくなるでしょう。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
625
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
50
分
分
ドライラブ&休憩時間
1
時間
時間
10
分
分
合計時間
1
時間
時間
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2-3
ポンド
分割子羊の胸
▢
2
大さじ
オリーブオイル
▢
1
子羊のこすり
(レシピを参照)
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説明書
子羊を冷水ですすぎ、大皿、天板、まな板の上に子羊の胸肉を置き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 オリーブオイルをまぶして、軽く、しかし完全にコーティングします。
こする
子羊のこすり
両手で「ウェットハンド/ドライハンド」法を使用して肉に入れます。 乾いた手でドライラブを塗り、XNUMX番目の濡れた手で調味料を子羊の胸にこすります。 調味料を肉に勢いよくこすり、両面と端をすべて覆います。
可能であれば、グリルする前に少なくともXNUMX時間は肉に調味料をセットしておきます。 指示通りに子羊を味付けし、蓋をせずに冷蔵庫で一晩「ドライブライン」にして風味を最大限に高めることもできます。
*はい、食べる準備ができていれば、子羊の胸肉を直接焼くことができます!
この子羊を最高に調理するには、「4ゾーングリル」ステーションを設置する必要があります。 これはすべて、グリルの片側に練炭またはプロパンまたはガスの炎が必要であることを意味します。 ブリケットに火をつけて灰にした後、片側に積み上げるか、XNUMXバーナーグリルで左側または右側のXNUMXつのバーナーだけをオンにします。
20ゾーングリルステーションの低温側から子羊の胸肉を始めます。 子羊の胸の腹側を下にしてグリルに置きます。 ふたを閉めた状態で20分間調理し、次に裏返してさらにXNUMX分間調理します。
最初の弱火調理時間の後、子羊の胸肉をグリルステーションの強火側に移動します。 キャラメル化して心ゆくまで焦がすまで、片面4〜5分間逆鈎をかけます。
グリルした子羊の胸肉を皿またはまな板に移し、アルミホイルのシートをゆるく「テント」で覆います。 スライスして出す前に10分間休ませてください。
ノート
子羊の胸肉をオーブンで調理するには、温度を華氏325度に設定します
(163℃)
ゆっくりと2時間半から3時間調理します。
栄養
カロリー:
625
キロカロリー
(31%)を
|
タンパク質:
30
g
(60%)を
|
脂肪:
19
g
(29%)を
|
飽和脂肪:
30
g
(188%)を
|
コレステロール:
113
mg
(38%)を
|
ナトリウム:
109
mg
(5%)を
|
カリウム:
401
mg
(11%)を
|
カルシウム:
18
mg
(2%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
バーベキュー、ディナーレシピ、ラム料理
料理
アメリカ